Főzés otthon Chicken Tabaka

Csirke Tabaka - szárnyas hús, sült egy speciális nagy serpenyőben igája alatt. A név a grúz finomságokkal társított annak előállítási eljárás. A folyamat során a főzés csirke lapított, úgy válik egyre lapos. Az arab, a „sima” jelöli a szó «tabbaq».

Az étel főtt nagyon gyorsan, és a hús puha és szaftos fordul. Illatos csirke dörzsölni fokhagymával és fűszerekkel, vékony és ropogós levelek senki sem közömbös.
Általános alapelvek előkészítés
Hogy előkészítse a csirke dohány szüksége fiatal csirke súlya kevesebb, mint 800 gramm és egy speciális öntöttvas edényt fedővel tapaka-elnyomás. Sütés előtt a húst a kaukázusi hagyomány csak dörzsölje sóval és borssal. De lehetséges, hogy eltérjenek a klasszikus recept, és használja minden illatos gyógynövények és fűszerek.
Néha pácolt csirkemellfilé citromlevet vagy joghurt. Leggyakrabban használt fűszerek fokhagyma, kakukkfű, koriander, pirospaprika és a bazsalikom. Mennyi időt pácoljuk, minden ember a maga maga dönti el. A szabályok szerint a klasszikus recept - nem kevesebb, mint 10 óra. De a legtöbb költség 1-2 óra.
Ha a csirke pácolt sokáig és a szabályokat, akkor elterjedt egy serpenyőben, forró olajban megsütjük, és röviden mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Ha a hús pácolt gyors, elterjedt egy fűtött serpenyőben egy kevés vizet, ami megolvad a vaj. Ebben az esetben, az elválasztott bőr zselés készítmény órán át alacsony hő, nyomás alatt képezi a nagyon aranybarna.
Mivel arra utal, hogy egy tál grúz konyha, valami etetni kell lennie aromás szószok, adzhika, zöldek és a friss zöldségek.

Felkészülés a csirke
Készítsük el a húst könnyű. Meg kell alaposan átöblítjük, belül és kívül egyaránt, hogy kivágták a mell és lelapul. Ezt követően, a belsejében a hasított egy kis kalapáccsal verte ki a konyhába, dörzsölte sóval, borssal és fűszerekkel ízesítjük. Ennek eredményeként ez a képzés a csirke ellaposodik és kényelmes főzéshez igája alatt.

Eszközök a főzéshez
Ha öntöttvas edények-tapaka ha nem, akkor könnyen le tudjuk cserélni a kerámia vagy más serpenyőben vastag alsó és a falakat. Egy nagyteljesítményű gryshku helyettesítheti a hagyományos lemez telepítve rajta felülről egy serpenyőben a vizet.

finomságok főzés
Ha nincs csirke, akkor cserélje ki a csirke kis súlyt, de meg kell többé a páclében, és főzzük tovább.
A kisebb madár csirke annyira ízletes hús származik. A legtöbb pályázat nyert hasított legfeljebb 500 gramm.
Készítsünk csirke dohány csak vajat vagy ghee.
A főzés során a csirkék nem öntözik mártással. Ez a titka a ropogós és illatos bőrt. Szószok szolgálják az asztalra.
Ha ahelyett, hogy egy fedél elnyomás van egy tál vizet, a víz jobb használni forró, hogy nem volt különbség a hőmérséklet, ha a főzés.
Ha azt szeretnénk, hogy adjunk egy tál fokhagyma íze, a fokhagymás öntettel alkalmazzák a hasított főzés után.

Még néhány titkot
A maradék olajat sütés után csirkét lehet főtt zöldség körettel - paradicsom, paprika, cukkini, padlizsán, és tálaljuk a csirkét.
Tálalás előtt, a szövetváz lehet önteni fokhagymamártásban: vágott zöld mix reszelt fokhagymát és olívaolajat.
Ahhoz, hogy egy forró csirke, akkor a folyamat dörzsölés hozzá apróra vágott paprikát, ízlés szerint.
Feketebors - a fő fűszer dohány csirkék, anélkül, hogy akár érdemes kezdeni, hogy készítsen ez az étel.

A klasszikus recept
összetevők:
Bontott csirke 500-700 g
Olvasztott vaj, 2 evőkanál. l.
Fekete bors, só ízlés szerint
előállítás:
bontott csirke készül egy lapos része darab által bemetszést készítenek mentén a mell lapított visszaverte.
Só, bors és pácolja 10-12 órán át.
Sült csirke közepes hő iga alatt egy serpenyőben a forró olajban az egyik oldalon 20 percig. Adja át a másik oldalra, és sütjük további 20 perc alatt.
Tálaljuk sült burgonya, zöldség, adzhika, fűszeres mártások, fűszerek, savanyúságok.