Főzés rizsbor otthon
Tartalmaz egy ital rizs
Ez az ital, amely sokak szerint a rizs vodka, ízlés szerint több, mint egy bor vagy likőr. kedvéért szilárdsága nem több, mint 25 fok (14. és 25.). A rizs bor termelési technológia több, mint egy előállítási eljárás sört.
Íze nagyon enyhe, lehet, hogy jelen feljegyzései sherry, fény keserűség, finom szőlő, alma vagy banán ízű.
Különös figyelmet fordítanak a japán borászok vizet. Ez ne legyen jelen a vas és a mangán. Ebben az esetben, a víz legyen a kálium, a kalcium, magnézium, foszfor.
tartalmának ↑
Főzés Borház
Japán rizs bor készíthető otthon. Bár a folyamat kellemetlen, az eredmény az lesz kellemesen meglepett.
Néhány tipp:
- Ahhoz, hogy a minőségi bor, szükség van a megfelelő receptet, és egy jó takarmány. Rice (kerek) nem kell polírozni. Ne tisztítsa gabonát a gabona felszínén megmarad vad élesztő, ami hozzájárul a hatékonyabb erjedés.
- A folyamat megkezdése előtt, ellenőrizze a rizs minősége! Ehhez egy kis magot egy csésze, öntsünk meleg vizet (30-400). Hagyja néhány napig szobahőmérsékleten. Ha a víz száraz, fonnyadt figura vagy elkezdenek rohadni, akkor meg kell keresni a többi cucc. Ha a fermentáció indul - meg lehet kezdeni, hogy házi készítésű bort a rizs.
- Ha spórái koji (gombás kultúra egy különleges fajta penész), az üzletekben nem található, akkor lehet megrendelni az interneten. Cserélje ezt a fontos összetevő, hogy a rizs-koji. hogy készítsen kiváló minőségű rizsbor nélkül nehéz spóráit koji. Éppen ezek a spórák csatolni egy csodálatos egyedi illata és íze ezt az italt. Spórák koji feldolgozott lévő keményítő a rizst a cukor. Ezért a bor fordul édes, cukor hozzáadása nélkül. Megadhatja egy recept, amelyben nincs vita, de az íze a termék rosszabb lesz.
- A gyártás a bor rizs otthon, egy steril tartályba, ebből nagyban függ a siker rizs erjedés, a borok minősége és íze.
- Ha az italt rizs nagyon erős volt, az alacsonyabb fokú a japán bor nagyon egyszerű: szükség van egy tartályban bort, adjunk hozzá egy teáskanál cukor, zárjuk le, rázzuk, hogy feloldódjon.
- Hogy növelje a szavatossági ideje rizsbor (általában nem tárolják több mint egy hónap), sterilizálják. Az edénybe bort ázni tíz percig 60 ° C-on Az ital hűvös, helyen hűtőszekrényben.
Bor rizsszemek
Ez a recept spórákkal koji, amely biztosítani fogja a kiváló italt.
- Ábra - 200 g;
- víz - 300 ml;
- koji spórák - 100 g;
- citrom (lime) - 1 db.;
- élesztő (Baker) - 1/2 teáskanál ..
- Ábra tegye egy edénybe. Fedjük le vízzel. Hagyjuk egy éjszakán át. Rizsszemek áztatott inni bort fordult a gazdag ízű és illatú.
- Ha mielőtt a reggeli a rizs felszívta a vizet, meg kell várni, amíg a tál marad folyadék, és csak azután lépni a következő lépés - főzés rizs.
- Forraljuk áztatott rizs lehet a serpenyőben, és ez lehetséges, és egy dupla kazán. Sőt, a gőzös ebben az esetben előnyös, de ha nem, főzni rizsszemek a megszokott módon.
- Főzés bab kellene az alacsony hő, hogy meghosszabbítja az időben ezek előállítására. Ez javítja a fermentáció és hogy hosszabb legyen. Fontos: a hosszabb barangol rizs annyira finom bort!
- Főtt rizst, hogy lehűljön.
- Nyomja össze a levet citrusfélék (citrom vagy lime - igény szerint). Néhány gyümölcs maradni? Ellentétben a citrom, lime leve hozzáad egy könnyű bor keserűség. Egy ilyen nagy számú rizs elég egy teáskanál.
- Hűtött rizsszemek shift egy sterilizált tartályba (üvegedénybe 2-3 liter) evőkanál. Minden adag rizst kell kiegyenlíteni az üres bor volt kevesebb levegő.
- Adjuk hozzá a lé jar, spórák, élesztő, víz (tisztított). Szorosan zárja le a tartályt. Az elegyet erőteljesen rázzuk, amíg homogén.
- Tedd az üveget szőlő szüretelése hűvös, sötét szobában. Meg kell, hogy szüntesse meg a fedelet, hogy a gázcsere bekövetkezik.
- Jar a keveréket kell rázni minden nap, előnyösen ugyanabban az időben. Néhány nap múlva a rizs kezd vándorolni. Határozza meg a fermentáció kezdete lehet a buborékok, amelyek egekbe a nyakát a hajó. Ettől kezdve a bor aktívan járják három hétig.
- Amikor a buborékok eltűnnek, és csapadék képződik, a fermentációs folyamat befejeződött alján a tartály. Itt az ideje, hogy öntsük a kész bor.
- Ehhez, hogy egy tiszta géz bélelt szűrővel, telepítse azt egy megfelelő tartályba, öntsük a tartalmát egy tésztaszűrő bankok. Hagyja hatni fél órát, hogy a rizs pohár. Ezt követően nyomja a cheesecloth maradék rizs. Poduchennuyu öntsük a folyadékot egy tiszta edénybe. Ez a recept van kialakítva, hogy 6 részletben hop italnak rizs.
Rice ital áruház nem több mint egy hónappal a hűtőszekrényben.
Egzotikus itallal szolgált kis kerámia vagy fa hajó. Öntsük egy kis négyzet szemüveget. Tálalás előtt a bor rizsből kihűlni.