szerkesztés lépései
Szerkesztése 1. rész 3: előkészítése főzés steak
Vágjuk a húst részekre. Steak rekeszizom izmok gyakran jön egy hosszú, vékony csík. Ha a grill vagy pan elég nagy ahhoz, hogy az egész darab, akkor hagyja érintetlenül. Ellenkező esetben, vágjuk kisebb darabokra.
Taszítják steak, hogy optimalizálja a lágyság. Steak a rekeszizom izom lehet egy kicsit kemény, és néhány szakácsok szeretnek, hogy tompítsa egy kalapáccsal verte a húst.
- Fedjük steak műanyag csomagolást, vagy tedd egy műanyag zacskóba.
- Használja a kalapács verte a hús kalapács, pásztázni vagy más hasonló tárgyat, hogy elérje a vastag steak körülbelül 1,2 cm.
Válasszon ízléspreferenciák. Steak a membrán izmok gyakran pácolt, dörzsölni, hogy az íz javítására, és a hús puhább. Válassza a pác, vagy dörzsölje a steak fűszerekkel, amelyek megfelelnek az ételhez készül. Ha nem kívánja használni a pác, vagy dörzsölje a jó öreg só, bors tökéletes.
- Közös bázisok pácok - citrusfélék, ecet, mustár vagy olívaolajjal. Bármilyen pác, hogy a finom marhahús.
- Közös dörzsölés változhat egyszerű só és bors egy forró fűszerek, mint a cayenne bors, kömény, fokhagyma és citrom.
Főzzük a húst a rekeszizom izom a grill. Ez a leggyakoribb módszer a főzés steak, és ő készíti a húst, ami jobb az íze, minden alkalommal csak. Itt van, hogyan kell csinálni:
- Melegítsük elő a grill magas teljesítményen.
Helyezzük a húst a grill.
Szakács steak 3 percig az egyik oldalon, majd kapcsolja át a másik oldalra, és főzzük további 3 percig közepes sült. Ha tetszik steak vérrel, főzzük a grill 2 percig mindkét oldalán. Ha tetszik a jól végzett steak, főzzük a grill 4 percig mindkét oldalán.
Vegye ki a húst a grill és hagyjuk pihenni 5 percig tálalás előtt. Ez lehetővé teszi, hogy a lé szivárog vissza a szelet, így több ajánlatot.
Prizhgite steak egy serpenyőben. Ha nincs ideje, hogy fény a grill, ez egy kényelmes módszer, ami egy finom steak:
- A lemezt egy öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben, hő 2 teáskanál növényi olaj.
Helyezzük a húst a serpenyőbe egy rétegben.
Főzzük a húst 3-4 percig mindkét oldalán.
Spread steak további pác vagy olajat a serpenyőben, elkészítése során húst.
Vegye ki a húst a serpenyőben, és hagyjuk pihenni 5 percig tálalás előtt.
Grill a húst a grill. A pörkölt íz időveszteség a grill gyújtás van egy nagy lehetőség:
- Mozgassa a sütő állvány úgy, hogy a húst körülbelül 12 cm. A láng.
Kapcsoljuk be a sütőt, és hagyjuk, hogy felmelegedjen korábban.
Helyezzük a húst a rekeszizom izmok enyhén olajozott tepsibe vagy egyéb hasonló ételek.
Hagyja, hogy a steak sült 3-4 percig, majd fordítsa meg és főzzük a másik oldalon.
Vegye ki a húst a sütőből, és hagyjuk pihenni 5 percig tálalás előtt.
Szelet a steak. Steak a membrán izom általában csíkokra vágjuk, mivel ez egy viszonylag merev darab húst. Helyezzük a húst egy vágódeszkát. Egy éles késsel vágjuk a húst csíkokra ellen a szálak kisebb.
- Nézd meg alaposan a húst, amelyek meghatározzák az irányt a szálak áthaladnak a húst.
- Vágjuk steak egész gabona a rekeszizom izom.
Serve steak. Akkor töltse ki a tetején a vaj, kék sajt, paprika, hagyma, chimichurri mártással és így tovább, hogy javítsa az ízét. Tekintsük szolgáló steak az alábbi módokon:
- Főzzük a húst és a sajtot.
- Főzzük a húst fajitas.
- Készítsük el a carne asada taco.
- Főzzük a húst salátával.