Főzni brandy

Ezt elkészítéséhez használt brandy?
Recept konyak ró súlyos korlátozásokat a felhasznált nyersanyagok. Például, ha a főzés nem megengedett a használata muskotályos szőlőfajták, hogy adnak egy bizonyos ízt alkohol. Hasonlóképpen, a szakértők javasoljuk a használatát bogyó színű fajták. Ezek gazdag tanninok és színezőanyagokat, ami miatt a párlat lesz nagy főtt hangot. Szőlő termesztett mesterséges öntözés, szintén nem ajánlott, mivel a nyersanyag előállítására konyak.
A nyersanyagok előállításához felhasznált brandy alkohol, felhozott ilyen igények:
titráljuk sav - 4,4 gramm literenként, és a magasabb;
színe a világos sárgától a rózsaszín virágok;
Házi brandy tette a következő sorrendben:
Előkészítésétől nyers bor konyak alkohol
Úgy tartjuk egy vas, zománcozott, vagy üveg tartály tölgyfaforgács vagy tölgyfa hordókban
Főzőkonyak szellem
Előkészítése során a termék Franciaországban használják csak a réz Charante alambiki. Ezek lehetővé teszik, hogy kiosztani frakciókat a desztillációs bort. Tény, hogy van egy szétválasztása „fej” és a „farok”. Az első frakciót dúsított, ezek találhatók elején desztilláció. „Tail” komponens végén jelenik meg, ezek kellemetlen szaga kozmaolajat. Cognac készül a „szív” - a frakció, amelyet ivóvíz. Ezt a desztillátumot komponenst tartalmaz minimális mennyiségű szennyeződést.

Fahordós a konyakot. desztillált szeszesital vagy bor sok éven hőmérséklet-tartományban + 15..25 ° C, és a páratartalom 75-85% ad a jellegzetes ízét ital. Brandy alkohol van ereje 60-70%, ez szinte mentes íz és átlátszó.
Érését konyak szellem
Ott vannak a főbb szakaszait lejáró konyak alkohol:
Tanning aktív komponenseket kivont a szegecselő alkohollá, majd oxidációt végzünk ezek bekövetkezik. Ez a folyamat tart kb 5 éve. Ez lehetővé teszi, hogy az urán és a tejsav, ezzel is növelve a savas italt. Az eredmény egy átalakítása hemicellulóz arabinóz, mannóz és más egyszerű cukrok. A csökkenés a sav-bázis egyensúly pH. Az ital kap egy világos színű, megtartja a durva íze és az íze válik Kozma.
Így a keverék, próbálj meg további elemeket oly módon, hogy megszabaduljon a csúnya oldalát, és jelölje ki az előnyeit alkohol. Mint ilyen anyagok járhat cukorszirup, színező készítmények, desztillált vízzel.
Termelés hazai pálinka
A termelés hazai pálinkát lehet használni szőlőfajták, mint Rkacitelli, Rizling

optimális feltételeket kell megállapítani a fermentáció - hadd hőmérséklete nem magasabb, mint + 20 ° C, az anyagot nem férnek hozzá a levegő. Ez segít a vízzár vagy hagyományos gumikesztyű. A kész bor megtalálható, hogy megállítsák a szén-dioxid-kibocsátás.
Végrehajtása során a desztillációs bor, nem kell kiosztani üledék élesztőből. Az első lépést elválasztása nélkül termék összetevőinek. A második lépésben a „fej” gyűjtik egyik tartályból, a „farok” - a többi. Ahhoz, hogy a fej frakciók tartalmazzák az első 5% -a a várt termék. A fő komponens a „szív” vagy „test”, ez biztosítja a folyadékáramlást szilárdsága 40%. Ends desztillációs eljárás megszerzése a „farok”. „Body” tele van konténerek, majd balra egy darabig. „Farok” lehet használni a bor lepárlásából később.
Módszerek az expozíció a hazai pálinka

Hordókészítés használat előtt meg kell előkészítése. Ne használjon fém benne. Ezért, ha az acél kell cserélni daru faanyag, az optimális változat - használata a csonk. Annak érdekében, hogy a tartály szivárog, használata lenmagolaj, a feldolgozása oldalsó felületén. A végén meg kell borított forró paraffin. Barrel mossuk 2-3 hétig. Ebből a célból, hogy tele van meleg víz, ami két nap alatt cserélni. Ez azt eredményezi, hogy a duzzanat a fa, ami minden rendelkezésre álló résidők van zárva. Kezdetben úgy folyhat a víz, de akkor a folyamat leáll.
Amikor a fahordós kész, ráöntjük a desztillátum 30-40% -os is. Ez éves 20 napig. Ezt követően, az alkoholt ledesztilláljuk, és fuzionált. Csak most a hordó készen áll a használatra öregedés konyak alkohol. A feltöltés után a tartály helyezkedik el, ez a hűvös, nedves helyen, legtöbbször ez a pince.
Ha a nyers alkoholt tinktúra előállítható fém vagy üveg edényekbe, a páratartalom nem kritikus. Van azonban a minőségi tölgyfaforgács vagy szeletekre kiemelkedő jelentőségű, valamint a hőmérséklet (előnyösen körülbelül + 20 ° C-on).
Az is lehetséges, a kombinált gyártási eljárás. Ez magában foglalja az infúziós párlatot két hónapig egy üvegedényben tölgyfaforgács, több tartalmat ömlik tölgyfahordóban.
Hogyan lehet „tölgyfaforgács”?
A készítmény a házi pálinka speciális szárítási tölgy. A szárított felett

Amikor tölgyfaforgács majdnem kész, tele vannak 30-45 százalék párlat. Az anyag maradt néhány napig, időről időre fel kell rázni. Festés után, az alkohol keverékek, végezte desztillációval. Most a chipek kész infúzió brandy glass vagy fém tartályba.
