Főzni darált marhahús

szerkesztése Hozzávalók

Szerkesztése rész: A hozzávalókat a legfinomabb hamburger 4 evőkanál olvasztott vaj

Olívaolaj vagy növényi olaj

4 Hamburger zsemle

Választék fűszerkeverék (választás): mustár, ketchup, paradicsom, saláta, hagyma, gomba, szalonna, sajt, stb

Só és bors ízlés szerint

Szerkesztése Második rész: meghatározott összetevők finom Marinaro 0,5 kg bélszín

0,8 kg paradicsomot tartósított

3 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál növényi olaj

1 közepes hagyma, apróra vágott

2 apróra vágott gerezd fokhagyma

Fél teáskanál szárított oregánó

50g barna cukor

1 babérlevél

1 szardella (opcionális)

80 ml száraz vörösbor (Cabernet vagy Barbera)

3 teáskanál friss apróra vágott bazsalikommal

Só és bors ízlés szerint

Szerkesztése Harmadik rész: A hozzávalókat húst fűszeres mártással 1 kg bélszín

Bank 1 (400 c) a bab, víztelenítjük és vízzel öblítjük

Bank 1 (400g) konzerv paradicsom, szárított

1 ón (226 g) paradicsompüré

1 kisebb hagyma, apróra vágott

1 csésze víz vagy húsleves

2-4 db jalapeno paprika, apróra vágott, oltottuk (attól függően, hogy mennyire rosszul tetszik)

2-4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)

2-4 evőkanál növényi olaj

2 teáskanál szárított oregánó

2 teáskanál őrölt kömény

2 teáskanál cayenne pirospaprika

2 evőkanál citromlé

2 evőkanál kukoricaliszt (vagy kukoricakeményítő)

1 evőkanál apróra vágott koriander adagonként, a díszítéshez

2 evőkanál finomra porított cheddar sajt adagonként

2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma adagonként

Só és bors ízlés szerint

Szerkesztés Negyedik rész: Hozzávalók rakott burgonya hússal 1,2 kg burgonyafajta Russet (piros-barna) megtisztított és darabokra vágjuk átlagos

4 evőkanál sótlan lágy vajat

120 ml tej vagy tejszín

Durvára ok.700 c sovány finomkodik (hátulról)

1 nagy hagyma, felaprítva

4 nagy fehér gomba vagy gomba „Kremin” (barna kupakkal), apróra vágott

8 szára zöld hagyma, felaprítva

2-4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)

1 evőkanál paradicsompüré

2 evőkanál fekete sör

2 evőkanál lisztet

kb. 300 ml húsleves

1 szardella őrlés (vagy 2 teáskanál Worcestershire szósszal)

2 szál friss kakukkfű, és babér 1 összekötve

2 közepes sárgarépa, apróra vágott

2 evőkanál kukoricakeményítő

Só és bors ízlés szerint

szerkesztés lépései

Szerkesztése 1. rész 4: hogyan kell főzni egy finom hamburger

Használjon nyak húst. Tartalmaz 15-20% zsír, kellemes illata és finom és lédús. Vissza szűzpecsenye, szikár, de ő teszi egy hamburgert száraz. A hátsó rész körülbelül olyan vastag, mint a nyak, de hiányzik belőle a mellett a telített hús íze, mint a nyak és a vágás. Lehetőleg ne vásároljon darált marhahús anélkül, hogy speciális címkézést, lehet, hogy egy keveréke a különböző részein a marhahús lehet túl vastag (nincs íz) és túl puha, formátlan, és senki sem szereti ezeket hamburgereket. [1]

• Ha egy szakács, hogy a töltelék maguk húsdaráló. Osszuk a húst 4 részletben, és ne érintse meg a köszörülés kezek (bejutásának megakadályozásáról baktériumok). Kenlapát törlése után a fal egyenletes csiszolásához.

Kapcsolja be a grill. Használhatja a serpenyőben, de a legjobb hamburgert kapott közepes forró grill.

• Ha egy serpenyőben, alkotnak lapos pogácsákat, és melegítsük a növényi olaj (1-2 teáskanál), amíg a füst, majd csökkentse a hőmérsékletet a eltűnése a füst. Sütéshez kell lennie felmelegítjük, de nem elég ahhoz, hogy húsgombóc felperzselt, és bent volt neprozharennoe.

Szezonban a darált húst és a mix. Tedd a húst egy nagy tálba, adjuk hozzá a paprikát, és adjunk hozzá 4 evőkanál olvasztott vaj. Opcionálisan megadhat további fűszereket, de minél kisebb a fűszerek, a több ízt a hús marad a kész ételt. Keverjük össze a darált ízesített; Nem kapcsolja be a püré, nem tömörített, és akkor nem kap egy szaftos hamburgert és olyasmi, mint egy sima fasírt. A könnyebb és puhább megérinti, annál jobb.

Forma pogácsákat. Osszuk fűszerezett húst 4 részletben. Finoman alakra kerek sütemény, melynek átmérője 11 cm. Tedd be a hűtőbe, addig te grillezés serpenyőben vagy felmelegszik. [2]

Sütjük a pogácsákat. Helyezzük a pogácsákat a előmelegített grill vagy serpenyőben megpirítjuk a fedél alatt anélkül, hogy kinyitnánk 5-6 percig. Kapcsolja be, és pároljuk a másik oldalon. A hamburgerek készen állnak, ha a hőmérséklet elérte a 65 ° C-on Egy perc a pull előtt burger, szórjuk meg reszelt sajttal, úgy, hogy csak elkezdett olvadni, ha a hamburgereket készen állnak.

• Figyelem: Mivel a megnövekedett kockázata a hús szennyeződését baktériumok, ajánlott, hogy sült alaposan darált jelezte, hogy kész. Azonban sokan inkább enni hamburgert vérrel vagy félkész. Ebben az esetben, csökkentse a sütési időt és hőmérsékletet a let felmelegedni 51 ° C-on

Pirítós a zsemlét. Amikor a hamburgerek hozzák készségét, a shift őket a előmelegített lemez, elterjedt a zsemle egy kis vaj vagy olívaolaj és Brown a grill.

Építsd meg a szendvicset. Tedd réteg ketchup az alsó henger, ez a hús szelet. Só, bors ízlés szerint, majd paradicsom, saláta és egyéb adalékanyagok, ha akarja. Spread mustár muffin tetejére, és óvatosan nyomja össze az egészet.

Lehet kézbesíteni! Tálaljuk hamburgerek és a chips, hasábburgonya, burgonya saláta, káposztasaláta sárgarépa, uborka, vagy bármit, amit szeretne. [3] A jeges szóda, hideg sör vagy pohár bor fűszeres zinfandel egy jó kiegészítés az ételt. Jó étvágyat! [4]

Szerkesztése 2. rész 4: készítése szósz Marinara

Készítsük el a paradicsomot. Tegyen egy tésztaszűrő a nagy csésze és hely, hogy 2 doboz paradicsom. Vágjuk a paradicsomot, és engedje őket a vetőmag és a kemény partíciókat. Xpress hámozott paradicsom eltávolítani őket, amennyire csak lehetséges, gyümölcslé.

• Tedd 1 vagy 3/4 csésze főtt paradicsom és 2,5 csésze feszült paradicsomlé. A maradék levet szükség lehet a jövőben a folyamat a főzés.

Fry a fűszerek. Melegítsük elő a olívaolajat közepes hő egy nagy serpenyőben 30cm átmérőjű, így Glitteres (nem gőzölt). Adjuk hozzá a hagymát és a párolt, amíg aranybarna, majd hozzáadjuk a fokhagymát és oregánó. Fry 30 másodperc, és adjunk hozzá egy kis tüzet.

Fry a paradicsom. Tedd nagyobb mennyiségű paradicsom és a serpenyőben megsütjük, folyamatos keverés közben körülbelül 10 percig, amíg enyhén pirított, és kezdenek ragaszkodni a serpenyőbe.

Adjuk hozzá a bort. Öntsük a bort a keveréket, és keverjük egy fakanállal, kaparás alsó hogy szüntesse meg a sült darabokat ragadt a serpenyőbe. Cook, amíg a keverék megvastagszik, majd hozzáadjuk a húst, babérlevelet és a barna cukor.

Adjuk hozzá a paradicsomlé. Pour 2,5 csésze paradicsomlé és jól keverjük össze, csökkenti a hő és hagyjuk, majd 10-30 perc alatt.

• Egy még gazdag és összetett íz, lassú tűzön át nagyon kis lángon, adjuk hozzá a szardella, és a felső fel paradicsomlé vagy paradicsomszósz, ha szükséges.

Készítsünk maradékot paradicsom. Vágjuk kockákra. 5 percig tálalás előtt a mártást, hozzáadjuk a paradicsomot és bazsalikomot. Só, bors ízlés szerint, próbálja ízesítésére.

Lehet kézbesíteni! Öntsünk egy nagyvonalú részét szószt kedvenc tészta és szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, friss ropogós kenyér és egy pohár Chianti. [5]