Főzni egy kacsa szeletek

Kacsa - egy ritka étel az asztalunkra, elsősorban a közelgő ünnepek. A húst ez a madár egy külön íz és illat, de képesnek kell lennie arra, hogy készítsen megfelelően. Elég sok különböző ételeket lehet készíteni kacsa - levesek, rizottó, sült. De kezdő szakácsok legjobb, ha marad a pörkölt, t. Hogy. Ez derül ki szárazon, amikor sütött egész hasított. Ezért fogunk vizsgálni, hogyan lehet főzni finom kacsa darabokat.

Duck vörösborral párolt fűszerekkel

Ha a szakács a kacsa darabokat zamatos ételek, illatos fűszerek és gyógynövények, akkor ki fog derülni, hihetetlenül puha és ízletes.

összetevők:

  • 1 kacsa madár;
  • édes hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 2 db;
  • száraz vörösbor - 0, 5 l;
  • édes bor - 150 ml;
  • fűszerek: babérlevél, zeller, kakukkfű, rozmaring, bors - ízlés szerint;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. l;
  • vaj vagy növényi.

Hogyan tegye ki a kacsa darabokat:

  1. Kacsa hasított mosás és egyedi darabokra van vágva.
  2. Zöldség tiszta, dörzsölje egy reszelő sárgarépa, hagyma apróra vágva.
  3. Elkészítjük a pác: keverjük össze a zöldségeket fűszerekkel, öntsük a száraz vörösbor.
  4. Kenjük darab kacsa a pác, figyelemmel a hűtőszekrényben 8-9 órán át.
  5. Ezt követően távolítsa el a kacsa, leitatjuk papírtörlővel.
  6. Sült kacsa felett magas hő, só, bors.
  7. Fry a maradék zöldséget és paradicsompüré, adjunk hozzá egy desszertbor. Pároljuk 15 percig, majd hozzáadjuk a pác és elterjedt darab kacsa.
  8. Főzzük, fedett alig több mint egy óra, alkalmanként fordult a húst.
  9. Öntsük a kész kacsa mártással.

Kacsa narancs és gránátalma szósszal

Ez a finom étel lesz díszíteni minden ünnep asztalra.

összetevők:

  • Főzni egy kacsa szeletek
    Kacsa (filé vagy különböző darabokat).
  • Méz - ¼ csésze.
  • Gránátalma leve - 4 csésze.
  • Citromlé - ¼ csésze.
  • Cukor - ½ csésze.
  • Friss narancslé - 2 evőkanál. l.
  • 1 narancs és 1 citrom.
  • Növényi olaj és a vaj.
  • Só, őrölt fekete bors.

előállítás:

  1. Vágjuk a kacsa darabokra, dörzsölje őket sóval és borssal.
  2. Fry minden oldalról az olaj és a vaj keveréket.
  3. Elkészítjük a mártást: egy serpenyőben, keverjük hozzá a mézet, narancslé, gránátalma melasz (előállításához szüksége lesz a gránátalma és a citromlevet és a cukrot - főzzük, amíg szirup állapot).
  4. Forraljuk fel, és főzzük a mártást körülbelül 5 percig.
  5. Bőségesen kenje kacsával szósszal. Pároljuk egy ideig.
  6. Vágott szeletekre narancs és citrom, olaj a maradék mártással, sütjük 2-3 percig. mindkét oldalon.
  7. A kész étel díszített szelet karamellizált gyümölcsöket.

Még érdekesebb