Főzni füstölt borda, ha kész a férfiak

Hurrá! Nyári folytatódik. Az utóbbi időben én füstölt csirke szárnyakat. Most, kihasználva a jó idő, úgy döntöttem, hogy főzni füstölt borda. Puffadás lehet bármilyen hús tetszés szerint. Ma megmutatom, hogyan kell főzni sertés, füstölt borda. Mielőtt a füstölt bordákat kell elkészíteni megfelelően. Előállítás van sózott bordák, és száraz. A pácolás használhatja száraz vagy nedves.

Ez alkalommal vettem a száraz sózás módszer. Kezdetben bordákkal, vágja el a smirgli, és egy kis zsírréteg. Ezután óvatosan, minden oldalról, dörzsölje a hús durva sóval. Aztán, ahogy minden oldalról nateraem hús fűszerezés és keveréke szegfűbors. Ezután tisztítsa néhány gerezd fokhagymát és apróra vágjuk rá. Fokhagyma egyenletesen oszlatja a bordák, és hozzá egy pár szórólapok levelek.

Vegyünk egy fél citrom és szorította a lé a bordák. Most foglalt bordák a zsákban, és küldje el a hűtőben három órán keresztül. Sózás szakaszában véget ért. Akkor savanyú bordák nedves. Erre a célra, hogy a víz forrni. Só abban oldott, az arány öt evőkanál egy gallon vizet. És minden öt kanál sót adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. A sós hozzá pár evőkanál balzsamecet, apróra vágott fokhagymát és a fűszereket ízlés szerint. Most, hogy a sóoldat és szobahőmérsékletűre hűlni, és tegye vissza a bordák. A sóoldattal ki kell terjednie a húst teljesen. Küldj ételek bordák a hűtőbe egy pár napig. Minden nap, a húst megfordítani. Miután sózás a hús kell provyalit. Ehhez tegye meg a szellőző helyen burkolásával a húst egy tiszta ruhával, hogy a legyek elérte. Hagyjuk a húst kiszáradni egy pár órát.

Most elkezdjük készíteni a smokehouse. Az alján rakjuk éger zseton. Ekkor egy kicsit, így nem volt szúrós szaga és íze keserű. Alder ad egy szép sárga árnyalat bordák. Ezután állítsa a tálca összegyűjtésére a zsír, ami csöpög a húst.

Állítsa be a rácsot és tetejére fektetjük a bordák. Osztottam őket külön darabokra, a hús prokoptilos egyenletesen.

Zárja le a fedelet, és tegye a smokehouse a tüzet. Egyszer ki a fedél alatt ment füstöt, vegye figyelembe az időt. Több mint magas hő smokehouse húsz percnek kell állni.

Ezután vegyük le a tűzről smokehouse és nyissa ki a fedelet. Az interneten, azt írja, hogy nem lehet kinyitni, amíg a végén a füstölés. De először meg kell, hogy ellenőrizzék a folyamatot, a hús csak nem égett. És akkor a folyamat füstölt húst a nedvesség szabadul fel. A fedél felnyitása, akkor a gőz előállítására. Szeretnénk, hogy a hús füstölt, de nem főtt. Húsz perc elég időt találni a húst a füst, hogy felszabadul a parázsló faforgács. Csak törölje a fedél smokehouse vízcsepegés hogy halmozott rajta. A bordák a grill fordul hozzájuk, hogy a füst egyenletesen.

Cover lezártuk és smokehouse újra a tüzet, amely a felére csökken, vagy csak hogy egy smokehouse magasabb. Ezen mi hozza a tüzet, amíg főtt bordák. Beletelt húsz percig. Távolítsuk smokehouse tűzzel és ad egy kis hűvös. Most lehet kapni a bordák és elkezd kóstolás. Kapnak egy szép színes, és nagyon illatos. Bordák finom, hideg és meleg. Úgy kell kézbesíteni egy külön edénybe, vagy lehet használni a főzéshez edények, vagy borsó leves. ahol az ízt adó füstölt húsok elkülönült Amellett, hogy a gazdag ízét a levest. A bordák tárolható hűtőszekrényben egy hétig. De azt hiszem, hogy sokkal gyorsabban fut. Jó étvágyat!