Főzni halat a sütőben a görög márna és szardella (Gavros)

Modern orvosok, táplálkozási nem szűnik meg énekelni dicséretét az úgynevezett mediterrán diéta, azt állítva, hogy ez egy csodaszer mindenféle súlyos betegségek, amelyek az emberiséget sújtják ma. Ahhoz, hogy ezt a diétát rang és a görög konyha.
Azonban sok turisták, akik jönnek, hogy Görögország, csoda, látva, hogy a görögök maguk nem tartják be semmilyen speciális diéták.
Sőt, minden sérti az általánosan elfogadott szabványok és ajánlások - enni nagyon későn, gyakran már 9:00 este, bort isznak, nem megvetés, és egyéb alkoholmentes italok erősebb: ouzo, raki, Tsipouro, megragadva a grillezett hal vagy hús.
És ennek ellenére - az átlagos várható élettartam a görögök egyik legmagasabb Európában. Lehet, hogy van titkos tudás, hogy nem tulajdonosa a többi ember?
Görög élettartam titkok

A titok egyértelmű és egyszerű - kiváló minőségű helyi, bio termékek, az előállításukra szolgáló eljárások, a választék és a keverednek egymással akár egy hagyományos étel.
Az ételeket a helyi kocsmákban, vagy otthon készült, nagyon egyszerű és naiv, de mégis mindig hasznosak, mert elő hús, hal vagy zöldség, adományozta a földet a görög és nem külföldről behozott.
Ahol lehetséges, mind a mély Égei-tengerre, hogy belevetette magát a világ illatok és ízek, jó humor, öröm és szórakozás. Röviden, a légkör, ami könnyen érezte, ütő a hagyományos görög taverna.

Olvassa el a történet a királyné a görög ételek - a híres feta sajt! Hol volt a görögök receptje ez a csodálatos termék, hogyan és hol állították elő, a legérdekesebb tényeket - az összes begyűjtött a cikkben bemutatott.
Görög Taverna - egy különleges, egyedi hangulatot

Minden látogató azonnal az ajtón, érezni szívesen látott vendég.
Ez mindig találkozik egy mosolyt. Arra a kérdésre, olyan helyet válasszon, kényelmes lesz, szórakoztat egy beszélgetést vagy vicc, mondd el egy tál különösen finom ma.
Az egyik csak kívánni a látogató, hogy személyesen válassza ki a készüléket, amely főtt étel megparancsolta neki, ő szívesen töltik a konyhában, ahol nem csak, hogy ez a választás, de vigyázz a mágikus főzés érdekében, mind otthon a konyhában.

Figyelembe véve a kocsma a házát, a görögök szívesebben tölti vasárnap van egy összevont időt, valamint sok barátok és rokonok.
Nyáron, persze, mindenki megy a partra enni friss tenger gyümölcsei a „psarotaverne” (haltavernában) felállítása egyfajta „hal nap a görög.”

A hal, amely eladni most tért vissza egy éjszakai horgászat hajósok a helyi torkolatokba fordult a kora reggeli órákban a halpiac.
Itt a vevők várják halászhajók meglepni szeretteit egy pazar vacsora friss halfogás, ami szintén könnyen és gyorsan elkészíthető.
Csak meg kell roll a lisztet és megsütjük olívaolajban, hogy vacsora kiderült egyedülálló ízét és minőségét.
[Közvetlen] A legtöbb vendéglők kapni frissen fogott halat a kora reggeli órákban, az ilyen halászati torkolatvidékeken.
És sokan, halat és tenger gyümölcseit kivonja a tulajdonos vagy családtagjai. Ahhoz, hogy egy népszerű halfajok tárgya márna, szardínia, makréla, Gavros (szardella), és Barbouni (Mullet).
Az utolsó - vörös márna és a szardella, mindig jelen van a menüben a görög tavernák és éttermek.
sávos vörös márna

Annak ellenére, hogy a hal nem olcsó mulatság (az ár egy kilogramm eléri 50-60 euró), hogy van egy nagy a kereslet. Görögök nagyon értékelik, és gyakran vásárolt közös ünnepek.
Ez a szokatlanul finom megsütjük. Van egy vicc, hogy a márna a hazai macskák nem értem - ez annyira finom, hogy enni anélkül, hogy a többi a fej és az uszonyok.

Még az ókori Rómában, ő megtiszteltetés volt különleges íz és egyedi aromáját.
Szerint Plinius, egy nagy Triglia, úgynevezett vörös márna rómaiak gazdag patríciusok fizetni, alku nélkül, ezüst. Hány hal súlya annyi adta neki ezüst érméket.
Márna hossza 10-27 centiméter, de nagy példányok, és elérheti a 30-35 centimétert. Különösen ízletes pörkölt márna.
Görög főzési sült Barbouni olívaolajban, főzzük, és sült a kemencében, grillezett, citrom vagy paradicsomszósz, a különböző savanyúság, és még füstölt.
Hogyan kell főzni a vörös márna?

Ha Fry sült olívaolaj és szezonban citromlével és friss fűszernövények, mint ők Görögországban, a használata nem lesz kisebb, mint a főtt vagy sült halat. De szeretnék ajánlani egy recept, amely nem kevésbé népszerű a látogatók körében, halászcsárda. Azt is könnyen elkészíthető otthon.
Recept vörös márna a sütőben

- 1 kg Mullet;
- 1 hagyma, apróra vágott;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 1 csokor petrezselyem, apróra vágott;
- 3 nagy paradicsom, vágjuk nagyobb darabokra;
- 1 evőkanál kakukkfű, friss vagy szárított;
- 1/2 csésze olívaolaj;
- só és frissen őrölt bors.
- Jól megtisztított halat, öblítés hideg víz alatt.
- A halakat egy tésztaszűrő és só tengeri só (miközben készül az egyéb összetevők a víz gyorsan kell üríteni és a halak prosolitsya).
- Egy másik tálban keverjük össze az apróra vágott paradicsom, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, kakukkfű. Keverjük össze egy kevés sóval és borssal.
- Pour fele a keveréket egy olajozott sütő olívaolaj nagy oldala.
- A tetején a paradicsomos keveréket Tedd a vörösmárna.
- A maradékot paradicsomos keveréket terjedt el a teljes felületen a hal, öntsünk top olívaolaj, pepper pepper.
- Tedd egy serpenyőben alján rekesz a sütőben 200 fok.
- Sütőben körülbelül egy órát, ha a halak nem nagyon nagy, elég 45 perc.
- Adjon sült halat lehet körítve olajbogyó, paprika gyűrűk és szelet kovászos uborka.
Gavros (szardella) - mediterrán finomság

A görög hívják Gavros, Vengriyanam ismert hal a szardella.
Ez a kis ryboshka tekinteni páratlan csemege és élelmiszer első osztályú számos európai országban.

A pácolt és sózott szardella széles körben használják, mint egy előétel, és a sült vagy párolt szardella, főétel minden mediterrán országokban.
Egy tizede a teljes éves halfogás görög tengereken át Gavros.
Ezért lehet rendelni bármelyik kocsmában, és megnyugodhat, hogy mindig lesz friss, és az árak nagyon kedvező.
[Direct2] A nagy része a rántott gavrosa honnan látogatók 7-8 euró.
És néhány mezedopolio vagy uzerii ez szolgált pácolt formában snack ouzo vagy Tsipouro és még ingyenes.
Szeretnék megosztani egy nagyon finom receptet főzés gavrosa, akkor biztosan van ízlése, és tudod, hogy egy igazi „Halak napja a görög.”
Hams (Gavros) szőlőlevelek

A készítmény lesz szüksége:
- egy kilogramm szardella;
- Szőlő levelek száma elkészített hal;
- egy kis fokhagyma, apróra vágott;
- 3 kis chili paprika;
- 1 teáskanál oregánó;
- 1 teáskanál kakukkfű;
- leve három citrom;
- só;
- bors;
- fél csésze olívaolaj;
- 1 csésze víz.
Távolítsuk el a feje a szardella, és tisztítsa meg a belsőségek. Ez úgy történik, nagyon gyorsan, belsőségek könnyen eltávolítható együtt a fej, de néhány görög háziasszonyok inkább ne távolítsa el a fejét ez a hal.
- Szardella Hideg vizes mosás és betette egy tésztaszűrő, hogy az összes víz üveg. Dörzsölje a hal durva sóval.
- Előfőzött szőlőlevél. Ha a levelek maradtak fenn, mossa le hideg vízzel, és hagyjuk a felesleges víz kifolyjon.
- Egy mély tálba, öntsük olíva olajat, a vizet és a citromlevet, és habverővel habverővel jól.
- Az elegyet, hozzáadjuk a fokhagymát, chili paprika, oregánó, kakukkfű, só, bors és keverjük össze mindent jól.
- Wrap minden halat szőlőlevél, mint csomagolt dolma, kap bebugyolálva szűk „tekercsek”.
- Tedd rétegek becsomagolt halakon pre-zsírozott olívaolajjal serpenyőben nagy oldala.
- Top kitöltés szardella főzött keveréket.
- Dish sütjük 180 fokos sütőben, amíg az összes folyadék elpárolog. Körülbelül 40-45 perc alatt.
- Amikor a hal kész, tedd egy nagy tálra. Meghintjük petrezselyemmel, díszítsük szeletelt paradicsom és kapribogyó.
Jó étvágyat! Kali oreksi!

A részletes beszámolót a görög termékek és az árak segít választani - ez jobb, hogy egy utazás Görögországba!