Főzni Julienne csirkével és gombával recept fénykép 5 opciók
főzés jellemzők
Francia étel annyira szereti Vengriyanam ők is kész a klasszikus recept, és elkezdett felkészülni a julienne különböző variációkban, beleértve tejfölt és a burgonya. Függetlenül attól, hogy a recept, amit érdemes tudni néhány finomságok főzés Julien, akkor ki fog derülni, nagyon szép, finom és illatos.
- Elkészítéséhez Julien megfelelőbb hűtött csirkehús helyett fagyasztva.
- Julien fordult vizenyős, az összes alkatrészt kell készíteni külön is, amely összeköti őket közvetlenül mielőtt tegye a sütőbe.
- Ha megsütjük összetevők egyszerre több serpenyő képes lesz időt takaríthat meg.
- Ha azt szeretnénk, hogy csökkentse a kalória tartalma ételek, a csirke nem sütjük, és forraljuk fel. Ebben az esetben használja a legjobb csirkemell.
- Abban az időben az összeszerelési ételeket összes hozzávalót kell hozni készségét.
- Hideg vagy felmelegítjük-Julien nem elég finom, így táplálják után azonnal főzés. Ha várnak a vendégek érkezése és szeretné kezelni a finom francia konyha, a zagotovte valamennyi élelmiszer, melegítse elő a sütőt, de sütni az ételt kezdődik 20 percig tálalás előtt, hogy az asztalra.
A kérelem benyújtásakor cocottes végbe egy csészealj, feküdt betét, vagy egy speciális állványra. Kezeli cocotte becsomagolt törlőkendő nekik nem kell égetni.
Julien klasszikus recept csirke és gomba
- csirke - 0,3 kg;
- Friss gombák - 0,3 kg;
- Hagyma - 100 g;
- Flour - 30 g;
- 15-20% zsírtartalmú tejszínt - 0,2 l;
- vaj - 20 g;
- sajt - 100 g;
- szerecsendió - egy csipet;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - mennyi is elment.
- Filé csirkemell szeletekre vágjuk és netolstym podsolite és a borsot.
- Gomba vágjuk apró kockákra.
- A hagymát meghámozzuk, vágjuk apró darabokra.
- Melegítsük elő a serpenyő növényi olajat, megpirítjuk a csirkemell szeleteket is. Fry közepes lángon szükség 2 percig mindkét oldalán.
- Egy külön edényben sütjük a hagymát - mindaddig, amíg az nem válik puha és áttetsző - és a gombát, amíg az egyik el nem párolog a felesleges nedvességet.
- Lehűtjük csirkemell szeleteket vágjuk kisebb kockákra.
- Egy tiszta, száraz serpenyőben megpirítjuk a lisztet. Amikor elérte a krém árnyék, adjunk hozzá egy kevés vajat, és megpirítjuk a lisztet vele.
- A keverést a lisztet, felöntjük a tejszínnel. Keverjük, hogy elkerüljék csomókat. Keverjük a szerecsendió és pároljuk a mártást, amíg szerez egy egyenletesen sűrű konzisztenciájú. Ez a szósz van neve - „besamel” a klasszikus recept Julien amint azt használják.
- Keverjük sült csirke, hagyma, gomba, tűzi őket a mártással, és hagyjuk 10 percig.
- Töltsük fel a kapott masszát cocottes kb 3/4 részét a térfogatuk.
- Finomra lereszeljük a sajtot és megszórjuk át a sűrűn munkadarabot.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fok, és az abban foglalt cocottes. 15 percig sütjük. Ha cocottes kerámia vagy hőálló üveg, ajánlott, hogy őket a hideg sütőbe, és süssük 15 percig, miután a hőmérséklet a sütő eléri a kívánt hőmérsékletet. Ha ilyen termékeket a forró sütőben, nem tudnak ellenállni a hőmérséklet változás.
A klasszikus recept lehet használni nem csak gomba, de a gombát és a fehér. Ebben az esetben a julienne még több illatos.
Hogyan kell főzni a julienne egy bankot
- csirke - 0,5 kg;
- Friss gombák - 0,3 kg;
- krém - 0,3 l;
- Flour - 60 g;
- sajt - 0,2 kg;
- Hagyma - 0,2 kg;
- növényi olaj - mennyi megy;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- gyógynövények - ízlés szerint.
- Mossuk és forraljuk sós vízben csirke. Húzza ki, száraz és hűvös. Vágjuk apró kockákra vagy csíkokra.
- Peel hagymát, és szeleteljük őket vékony fél-gyűrű.
- Mosás, száraz gombát. Vágjuk kockákra vagy csíkokra, hogy ugyanaz, mint a csirke volt vágva.
- Egy serpenyőben melegítsük a növényi olajat, megpirítjuk, amíg átlátszó hagyma, adjunk gombát rá, és továbbra is sütjük, amíg megszűnik a vizes.
- Helyezze az edényt a gomba és a hagyma csirke, megsütjük mindent együtt csak egy percre, és távolítsa el az edényt a tűzhelyre.
- Öntsük a lisztet egy tiszta, száraz serpenyőben. Amikor kezd megsárgul, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, tartsa alacsony lángon néhány percig, alkalmanként megkeverve.
- Öntsük a szószt a serpenyőbe a csirkét és a gombát. Keverjük. Helyezze az edényt a tűz és tartsa keverék, keverjük pár percig.
- Tegyük a csirke és gomba tejszínes mártással egy cserépben hőálló kerámia.
- Megszórjuk apróra vágott zöld.
- Durvára lereszeljük a sajtot, fedjük le őket a tartalmát a cserépben.
- Helyezzük az edényeket egy tepsibe, és tegyük a sütőbe.
- Kapcsoljuk be a sütőt. Előkészítése julienne cserépben 30 percen át 170-180 fok. Fedél edények fedél nélkül.
Ehelyett, akkor használja a gomba vadon termő gombák. Nagyon harmonikusan ez az étel fog kinézni, mint a gomba.
Julien burgonyával
- csirke - 0,2 kg;
- konzerv gomba - Bank térfogata 0,4 liter;
- Hagyma - 100 g;
- burgonya - 0,5 kg;
- sajt - 0,2 kg;
- búzaliszt - 30 g;
- krém - 100 g;
- növényi olaj - mennyi megy;
- só és bors - ízlés szerint.
- Nyers burgonya héja és lereszeljük.
- Csirkemellet vágjuk kockákra.
- Kis darab vágott hagymát és a gombát.
- Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, megpirítjuk a csirkét meg, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Amikor a felesleges nedvességet elpárolgott, adjuk hozzá a gomba és a hagyma, kisütjük a csirke 5 percig.
- Hozzáadjuk a burgonyát a serpenyőbe, pirítsuk a többi összetevővel 10 percig.
- Meghintjük liszttel, a tejfölt, keverjük. Pároljuk 10 percig, fedett kis lángon.
- Fektesse a kapott masszát a cocotte, biztos, hogy teret a sajtot.
- Durvára lereszeljük a sajtot, tedd a tetejére.
- Készítsünk julienne kemencében 15 percig hőmérsékleten 190-200 fok.
Julien, elő a recept szerint kapjuk, puha és kielégítő.
Julien tartlet
- csirke - 0,3 kg;
- Friss gombák - 0,2 kg;
- Sajt - 100 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- vaj - 40 g;
- Tej - 0,25 L;
- krém - 0,25 L;
- só és bors - ízlés szerint;
- sütemények - 15-20 db.
- Forraljuk csirke, hűvös, kezek szétszedni a szálak vagy vágott nagyon vékony csíkokra.
- Gombák vágva lemezekre, megsütjük, amíg az olaj, amíg a serpenyőbe elpárolog különválasztják a folyadék.
- Tegye a gombát, hogy a csirke, a szezonban, és keverjük podsolite.
- Egy tiszta serpenyőben vagy egy kis serpenyőben olvasszuk fel a vajat, megszórjuk a liszttel bele, habverővel habverővel. Folytatva a habverővel, hozzáadjuk a tejet, és főzzük addig, amíg besűrűsödik, és nem hasonlít a mártást.
- Távolítsuk el a mártást a hő, keverjük össze tejföllel.
- Spread a töltelék a gombák és a csirke a tartlets. Öntsük a szószt.
- Megszórjuk reszelt sajttal finom reszelő.
- Helyezzük előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig. A sütő jobb, hogy felmelegedjen előre.
Ez táplálékra jó büfé.
Julien a sütőben krémmel
- csirke - 0,2 kg;
- gombák - 0,2 kg;
- Hagyma - 100 g;
- sajt - 100 g;
- 20% zsírtartalmú tejszínt - 0,2 l;
- Flour - 30 g;
- vaj - '80
- Forraljuk a csirkét sós vízben puhára, apró kockákra vágjuk.
- Finomra vágjuk a hagymát tisztítani és friss gombát.
- Egy serpenyőben olvasszuk fele a vajat, és megpirítjuk a hagymát és a gombát, amíg el nem megy el a felesleges nedvességet.
- Adjuk hozzá a csirkét és pirítsuk együtt gombát 5 percig.
- Megszórjuk a gombát és a csirke a liszttel, hozzáadjuk a maradék olajat és megsütjük az összes együtt, amíg az edényt nem képződik sűrű masszát.
- Tedd a masszát egy edénybe, szinten.
- Öntsük a tejszínt, megszórjuk finomra reszelt sajttal.
- Helyezzük előmelegített sütőben 200 fok, 20 percig sütjük.
Tálalás előtt az edényt kell rendezni lemezeken. Szét nem lesz, mert a krém pedig egy sűrű mártást. Ha azt szeretnénk, hogy Julien kéreg borítja reszelt sajttal adhat némi zsemlemorzsa.
Julienne csirkével és gombával: a receptet egy fotó
- 250 g csirkehús;
- 150 g gomba;
- 1-2 izzók;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 3 evőkanál liszt;
- 70 g vaj;
- 200 ml tejet (krém);
- 1,5 ts só;
- őrölt fekete bors ízlés;
- 150 g kemény sajt;
- 100 ml tejföl;
- zöldek tálalás előtt.
1. Csirke filé vagy a húsdarabok, elvágva a bármely más részein a csirke, apróra vágjuk, kocka vagy julienne.

2. Gomba alaposan mossa le és vágjuk apró darabokra. Hagyma tiszta és apró kockákra vágjuk.

3. Öntse olajteknő kanál megsütjük első csirke ropogós, podsolite és borsozzuk. Eltávolítása után a csirkét a serpenyőbe, adjuk hozzá az olajat, és megpirítjuk a hagymát és a gombát is podsolite és szórjuk meg fűszerekkel. Civakodás 5-7 percig, majd át egy másik tartályba.

4. mártással Julien erre: egy serpenyőben, olvasztott vajat szelet, majd adjunk hozzá lisztet és keverjük, szuszpenziót képezve.

5. Néhány perc múlva hozzáadjuk a tejet és tovább keverjük. Ha a pán nélkül tapadásmentes bevonat, akkor egy habverővel. nem kell kockacukrot liszt a mártásban.

6. Helyezze az edényt a sült csirke és a hagyma gombával. Keverjük meg, és forraljuk egy ideig egy nagyon kis lángon kb 3 perc.

7. Lay étvágygerjesztő súlya formochkam tálba és előkent olajjal vagy krém. Ezen felül minden tálat hozott 1,5 evőkanál tejföl.

8. Kemény sajt bármilyen fajta rostély bőkezűen szórja jövő zhyuleny a konzervdoboz.

9. Melegítsük elő a sütőt 180 fok, és visszatér a penészgombák. Miután 7-10 perc, a sajt meg kell olvasztani, hogy egy sajt héja. Tálaljuk julienne csirkével és gombával lehet azonnal, vagy várjon, amíg a formák is kissé lehűtjük. Tálalás előtt nem lesz felesleges díszíteni egy szál friss fűszernövények.

Julienne csirkével és gombával - egy finom étel, hogy díszítik az ünnepi asztalra. Ugyanakkor az egyszerűség ez az étel lehetővé teszi számukra, hogy legyen szíves magát és szeretteit akár hétköznap.