Főzni megfelelő kása főzési tippeket a rajongók főzni ízletes - Housekeeping tip -

megfelelő zabkása archív

Kashi viszkózus (beleértve a szakács pogácsákat, töltés és m. P.) és morzsalékos.

Állag gabonafélék függ főzési módszer. Jött egy viszkózus, kell tovább főzni, folyamatos keverés közben a folyamatban.

Mert omlós zabkása legfontosabb dolog -, hogy a helyes egyensúlyt a víz és gabonafélék, amelyeket be kell tartani. Amikor elegendő vizet kapunk meglehetősen száraz gabona, feleslegben - viszkózus.

Sokszor nem veszik az arány 01:59, legalábbis - 02:58. Jellemzően kukoricadara öntjük forrásban lévő sós vízben. Van egy másik eljárás - Pour kukoricadara forró vizet a vízforraló és a sót.

Cook kása egy szűk fedél alacsony lángon. A legjobb, ha használni neemalirovannoy fém edénybe, amely megkönnyíti folyékony elforrott alulról, és létrehoz egyenletes melegítési és duzzanat a teljes gabona.

És még egy fontos szabály a legtöbb gabona: árpa olyan elaludt egy bankban, az öböl neki forró vízzel, sózzuk, jól záró fedővel, hagyja békén.

Ha folyamatosan zavarja, sőt emelje fel a fedelet el kell távolítani, ha a gabona elveszíteni gőz - és így kapnak kevesebb hőt azt megállapító. Ilyen körülmények között, könnyen szárad, és amikor elkezdjük kijavítani a hibát, és adjunk hozzá vizet, viszont a kása.

És miután a sütés végén, akkor meg kell pihentetni zabkása - állni meleg helyen a fedél alatt szorosan lezárva (a sütőben, vízfürdőben, vagy a régi „párnák”).

* Mutatja a hozam aránya gabonamagvak nyers, pirított a - 2, 4.
** főzési idő van megadva nyers gabonát, pirított gabonát főzési idő - 2, 5-3 órán át, hidrotermális kezelt (instant) - 50-70 perc.

Az első titok finom zabkása, mindig kaparta far. hogy elvegye a rossz szemek, és a mosott kukoricadara, amelyet ki lehet mosni. Csak úgy, hogy a mosott árpa elnyeli és megtartja a egy bizonyos mennyiségű folyadékot. Ezért, hogy fenntartsa a kívánt aránya a gabonafélék és a folyadék ebben az esetben, a következőképpen működnek: egy bankot, öntsük a szükséges mennyiségű vizet, amikor a víz forrni kezd, mosott gabona őrlemény. majd meg kell mérni a teljes térfogatának a serpenyőbe. Ha ez a mennyiség nagyobb, mint egy előre meghatározott, öntjük, és fordítva, ha a mennyiség kevesebb,, adjunk hozzá forró vizet, hogy normális. Ily módon elérjük, egy többé-kevésbé pontos tömegarányú víz szemeket zabkása, függetlenül a visszamaradó víz mennyisége a far, amikor kipirulás.

A gabona porridges, hogy nem mosott főzés előtt (hajdina, búzadara, „Hercules”, és a kis poltavska) öntsük szükséges mennyiségű folyadék a serpenyőben, adjunk hozzá sót és egyéb termékek által biztosított a recept. Amikor a folyadék forrni kezd, meghatározza a far.

Ízének javítására és megjelenését morzsalékos zabkása egy tálba előtt, folyadékkal visszatöltés gabonafélék, zsír. A gabonafélék pirított gabonát vizet vesz több, mint a nedvesség, amikor pörkölésére gabonafélék csökken mintegy 10%.

Gabonafélék, azonnal mossuk lefekvés előtt a serpenyőben (kukoricadara kell meleg) elalvás a forráspontú folyadékot, óvatosan keverjük össze, hogy ne sérüljenek a integritását a gabona, emelkedik az alján egy fából készült spatulával vagy kanál. Fazék kását a uprevaniya helyezzük broiler. Ha a burkolat hőmérséklete magas, a tál zabkása valósult meg a szekrény sütőben egy tepsibe vízzel. Amikor a főzés gabona búzadara öntsük a forrásban lévő folyadék vékony sugárban keverés közben.

Rizs, köles és az árpa dara forraljuk puha rosszul a tej, így gőzölés tejet ezekből gabonaalapú porridges előtti forraljuk 5-10 percig nagy mennyiségű forró vizet, majd a vizet leszívatjuk, és a gabona öntjük tej (a norma), és forraljuk enyhe reflux, zabkása nem ég.

Morzsalékos zabkása szakács többnyire nyers gabonafélék. Az omlós zabkása szemek kell jól főzött, és megőrzi alakját, könnyű elválasztani egymástól. Ez a zabkása főtt szinte mindenféle gabona. Lehetnek egy külön edénybe, köret, vagy köretként, hogy adja meg a komplexum. Ábra alkalmazásakor köretként a baromfi vagy bárány legjobban forralunk húslé. A forró laza gabona Hozd ehető zsírtartalmú, passerovannym hagymával, gombával párolt, darált tojás, tejföl, és a hideg - tejjel, tejszínnel és cukorral. A kitermelés az 1 kg gabona - 2, 1-3 kg kész gabona.

Ahhoz, hogy omlós zabkása hajdina, árpa, rizs vagy köles nem sikerült, nem lett ragacsos, Előmosogatással far először meleg vízzel, majd forró. A meleg víz a felületi keményítő eltávolítására szemcsék és forró víz - olaj, amely megjelenhet a szemcsék a tárolás során a gabonafélék.