Főzni olasz étel, Marie Claire

Olasz ételeket már klasszikussá vált magyar. Pizza, rizottó, tészta, lasagne - a táplálék ma már nem csak az éttermekben, hanem otthon. Azonban kiderült, elkészítjük azokat gyakran teljesen rossz. Megtaláltuk a legfőbb hiba előkészítésében olasz ételeket és elmondja, hogyan nem követtek el.

Főzni tészta rendesen

A legfontosabb dolog a tészta, ahogy sejteni lehet, - ő tészta. Megfelelően főtt spagetti, linguini vagy pappardelle - már, úgy fél siker.

1. Forraljuk a tésztát egy nagy serpenyőben szükséges, hogy ő volt a sok szabad hely, és nem tapadnak össze, amikor főzött. Az is kívánatos, hogy a cserépben magas volt táblák.
2. Ha nagyon éhesek vagyunk, és be kívánja illeszteni hegesztett gyorsan, majd öntsük a serpenyőbe a víz a lehető legkisebb legyen, hogy aztán forrt gyors. Azonban ez a legnagyobb stratégiai hiba, ami csak elviselhető, ha a főzés tészta. Ne feledje, hogy a szokásos adag spagettit két kell menni legalább hat nagy pohár vizet.
3. Kötelező sós vízben. Nem lehet kivétel. Még ha használt étkezési sótlan étel, dobjon legalább egy csipet egy serpenyőben. Ez segít, hogy illessze be a valóban felszabadítsa az ízlése, és lesz egy szép nélkül is szószokat.
4. Tészta lehet főzni csak a forralt vizet. Ellenkező esetben, ha elégedett lesz átsütött tészta friss víz ízét.
5. Ne felejtsük el, hogy keverjük a tésztát, amíg főtt. Ez egy nagyon fontos folyamat, amely nem zavarja semmilyen új sorozat „House of Cards”, vagy valaki SMS-ben. Idő kevert tészta összeragadnak és után, amikor a vizet átalakul egy nagy darab tésztát.
6. Miután a tészta főtt, nem siet azonnal elvezeti. Öntsünk egy kevés egy pohárba, és tegyük félre. Érdemes később. Mielőtt keverjük össze a tésztát a szósszal, adjuk hozzá a tésztát egy pár kanál vizet és keverjük meg. Miután ez az egyszerű művelet, a szósz jobb „letelepedni”, és könnyen eloszlik a tészta és tésztából nem tapadnak össze egymással.

Főzni rizottó

Tökéletes rizottó igényel sok figyelmet, és néhány főzési készségeket. Így készül ez az étel az első alkalommal, akkor fennáll a veszélye, végül pedig illatos rizst parmezán a szokásos zabkása.

1. Az első lépés az, hogy válassza ki a szám. A szokásos, amit vásárolni nem alkalmas körettel. Válassza rizsváltozatokban Arborio, Carnaroli vagy zuhant nano. Mivel a magas keményítőtartalmú a főzés során, hogy megszerezzék a kívánt krémes állagú, miközben még mindig nem forr, és megőrizte a szemcseszerkezete. Szintén fontos megjegyezni, hogy a rizst a főzés rizottó nem tisztítják, ebben az esetben a keményítőt mossuk, és edényt pontosan kudarcra van ítélve, de meg kell előre megsütjük vaj és hagymát.
2. Ábra kell, hogy folyamatosan keverjük, így nem égett vagy ragadt a serpenyőbe. Bor hozzá egy pár percig pörkölés után.
3. A második nagy szerepet játszik rizottó húslevest. Belőle nagyban függ íze és állaga a rizs. Elvileg akkor bármilyen rizottó - hús, zöldség vagy hal, de a legjobb rizottót nyerik általában csirke vagy borjú állomány. Ne feledje, hogy felveheti a rizs csak forró húslevest. A hideg hatására a keményítő, amelyeket nem lehet teljes mértékben szabadul fel a rizst, és végül meg lesz a lemez csak főtt gabonát. Ami az arányokat, majd 1 csésze rizs igényel 1 csésze húslevest.
4. Add rizottó zöldségek, húsok, tenger gyümölcsei és egyéb termékek kell adni a sebesség előkészítése. Fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes adalék készítettünk egy időben, mint a rizs. Például, rák vagy spárga kell hozzá, amikor a rizs félig kész, de a gomba legjobb adunk az elején a hagymát.
5. Sajt a legjobb, hogy a durum és vonja be a rizst vajjal. Tehát az összhang a rizottó, hogy szelíd.

Hogyan kell főzni a pizza jobb

A legfontosabb dolog a pizza - ez a tészta. Tömések lehet mindenféle összetevők és ezek kombinációi, de a keret legyen a klasszikus és megfelel az érvényes szabályokat és előírásait az olasz nagymamák.

1. Jegyezzük meg, hogy a teszt legyen meleg víz mintegy 50 fok. Ellenkező esetben, akkor vagy nem lesz képes, hogy kezdetben kigurul, vagy nem elég rugalmas.
2. Mielőtt összegyúrjuk a tésztát, győződjön meg róla, szitál a lisztet át finom szitán. Ez segít, hogy tisztítsa meg a szennyeződések és oxigéntartalmú. Így a tészta lesz puha és hajlékony.
3. Csak olívaolaj mindig használják ezt az olasz teszt. Felejtsd el a napraforgó és a vajat - ez fikció hazai szakácsok.
4. A legjobb tésztát nyerünk lisztből kenyér. Rovására magas sikértartalmú a tészta fordul puha és rugalmas.

Fotó: Getty Images