Főzni szárított gyümölcs

Jellemzői gyártási technikák szárított gyümölcs

szárított gyümölcs termelési folyamat három szakaszból áll a hőkezelés:
- Meg kell fordul elő a hervadás gyümölcsöt hőmérsékleten 45 és 50 fok;
- 70 fok gyümölcsökből szabad nedvességet távolítunk el, amely lehetővé teszi, hogy elveszíti a pára nagy részét;
- gyümölcs sterilizálni.
Az alapvető feltétele a hatékony szárítás és szellőztetés megfelelés hőmérsékleten.
Szárítás szilva és sárgabarack

Talán a legnépszerűbb aszalt gyümölcsök sárgabarack és aszalt szilva.
A termelési szakaszban szárított sárgabarack:
- előkezelés (tisztítás és a kövek eltávolítása);
- egyenletes eloszlását gyümölcs a rácson;
- szárítás 60 ° C hőmérsékleten 70 fok;
- sárgabarack a tálcán fekszik a pergamen;
- keverés a gyümölcs, hogy a végén a folyamat.
Amikor a sárgabarack kiszáradt válnak rugalmassá, a készítmény a szárított sárgabarack felett. Ez a folyamat általában körülbelül egy kicsit több, mint 10 óra.
A termelési szakaszban az aszalt szilva:
- előkezelés;
- blansírozás 90 ° fél órán;
- mosás és szárítás 50-55 fokos körülbelül négy órán át;
- keverés és ostuzhennoy gyümölcsök, szárítás 80-90 fokos körülbelül öt órán át.
Előszáritással levegő tart egy kicsit kevesebb, mint egy hét. Kezdetben, a gyümölcs az árnyékban, majd átkerült a napot. A teljes idő a folyamat 2 hét.
Szárítás körte és az alma

A készítmény kezdődik a mosás és szeletelés a gyümölcs szeletekre, amelynek vastagsága 5-7 mm. Alma között szárazon 4 és 6 órán át 80-85 fok, körte - akár 12 órán át, 65-75 fok.
A szárító levegő napenergia folyamat időtartama körülbelül egy hétig.
Szárított gyümölcsök bogyók

Ha úgy dönt, hogy száraz szeder, eper, cseresznye, meggy, málna vagy eper, minden esetben, ne mossa le, vagy bogyók raskisnut.
Ahhoz, hogy megőrizni a megjelenése bogyók, használja a természetes szárítás. Öntsük gyümölcs a vastag papírt, és helyezze a köteg újság, és helyette 3 óránként a azt. Ez lehetővé teszi, hogy a szárított gyümölcs ne legyen nedves. Air szoláris szárítás körülbelül négy napig.
Gyártása szárított gyümölcs a sütőben:
- Helyezzük a gyümölcs a grill;
- Szárítsuk a kemencében málna - 60-80 fok, egyéb bogyós gyümölcsök - 35-45 fok;
- Emeljük a hőmérsékletet 75 fok, és indítsa időközönként keverjük a gyümölcsöt.
Általában a folyamat egy kicsit több, mint 10 óra.
Termelés mazsola
Mazsola - ez az egyik legkedveltebb ínyencségeket, amely szárításával nyert a szőlőt. Mielőtt elkezdené építés, meg kell rendezni a gyümölcs.
Mazsola szárítás a szabadban, a gyümölcsöt el kell távolítani a nap. Az eljárás után a szőlő, bogyós öblítse le folyó vízzel. Ahhoz, hogy száraz a bogyók kell rácsos vagy fa felület 2-3 hétig, periodikusan fordult szőlő. Szőlő szárítószekrényben, ügyelni kell arra, hogy a hőmérséklet nem haladta meg a 65-75 fok.
Tárolás szárított gyümölcs
Tároljuk a szárított gyümölcs egy szellőztetett szükség nem nedves gézzel helyezett tasakok, a hőmérséklet nem magasabb, mint 10 fok. Meg kell választani egy szoba alacsony páratartalom, különben a száradási rothadás.
Ha nincs megfelelő hely a tárolásra, a legjobb csomag szárított gyümölcsök szorosan záró tartályokban. Ez nem ad szárított gyümölcsök elnyelik idegen szagtól és nedvességet.