Frappirovanie, shambrirovanie, dekantirovka és egyéb manipulációk borok - friss szolgáltatás -
A bor jött a illat és zamat, miközben az optimális jellemző a fajta és íz, ez megköveteli egy bizonyos hőmérséklet a folyamat a fogyasztás. A legjobb és átfogó adatokat a minősége a vendég kap, hogy megkóstolta a különböző fajtákat. Lehessen tartani az egyenletes hőmérsékletet, ez a bor, minden esetben lehetetlen rázza, vetjük alá, gyors hűtés vagy fűtés. Hűtési és fűtési a bort igényel bizonyos ideig. És így fogunk érteni.

„Shambrirovanie” - ezt a kifejezést jelent a karbantartási szobahőmérsékleten kivonjuk a pincében palackok. Shabrirovaniyu kitéve elsősorban idősebb vörösborok. Erre azért van szükség, ha palack bort tartanak egy bizonyos ideig a borospincék, állva vagy fekve, és meg kell adni a fogyasztás előtt a megfelelő hőmérsékletet.
Dekantirovka - fajta etetés vörösborok - etetni őket a tárgyalás különleges dekantirovochnyh kosárral. Dekantirovkoy úgynevezett eltávolítása üledék a bort a túlfolyó az eredeti tartályban, különleges kancsó vagy korsó. Ez lehetővé teszi a teljes tárolási és szellőzés borokat. A tárolás alatt a letétbe helyezett egy színes pigmentet, a kiváló kristályos csapadékot és a tanninok, ami függ a frissesség és a kor, különösen a vörös borok, valamint a port. Figyelembe kell venni, ugyanúgy, hogy a bor szüksége oxigénellátását, hogy a legjobb illata és íze a bor. Fiatal borok, amelyek egy tannin, anélkül, hogy a hosszabb tárolási idő, gyakran részesülnek intenzív oxigénnel érintkezve. Tanninok „tannin”, hogy lágyítja az ízét a bor lágyabb és puhább. Szállító látvány önmagában néz ki: gondosan elhelyezett egy üveg dekantirovochnuyu kosár ruhával, az ecsettel és letörli a port eltávolítani pincében penész, de megtartja a címkét. Palack mutatják vendég, a gyertya világít, óvatosan felbontotta (eltávolították a kapszula és a palack minden esetben nem lehet forgatni), egy papírtörlővel tisztítsa meg a nyakát, sapka bélyegző mutatják vendégek bal oldali veszi dekanter és felemeljük, a jobb emelje fel a palackot úgy, hogy a nyak fényében a gyertya lángja, óvatosan öntsük a bort a dekantáló hogy nem tölti ki teljesen. Öntött óvatosan a folyadékot a falak mentén volt dekanter. Az üvegen keresztül a fény a gyertyák látható, hogy a bor zavarossá válik, vagy világos. Része tartalék bor a palackban, a palackot az idelátogató vendégek korty bort a mintát, majd meghívja a többi vendég. Ne felejtsük el, hogy egy pohár bort töltött m nem több mint egyharmada. ... Lenyűgöző, nem igaz ... Viszlát a pince ... megéri ...