Fried hurka tejszínes, fokhagymás öntettel

Nos, mondd kiszolgáltatva a vágósertés a vidéki területeken nem ér véget a jobb oldalon, erős tulajdonosok sós folyó kövér „krovyankoy” főtt fokhagymás pocherovinoy és tiszta, mint egy könnycsepp chemergesom? Igen, ez még vicces hallani, hogy az ügy ilyen esetekben, előfordulhat, hogy valamilyen más módon! Sam ott volt a saját szememmel láttam az egészet, és én is tanúsíthatom, mint egy „külső” vagy „belső”. ))

Athéni és fia Diopeyfa Menander, a híres görög drámaíró, aki élt és dolgozott a harmadik században, azt állította, hogy a véres hurka jött az egyik legjobb séfjei idején az athéni Afteni. Azt híresztelik, hogy a „fekete leves” Afteneya kedvenc étele volt a bátor Spartans és kötelező része a beavatási szertartáson.

Mivel azonban a prevalencia és népszerűsége véres hurka, nagyon nehéz megmondani, hogy az első, aki feltalálta. A felhasználási terület az élelmiszer az élelmiszer fedi hatalmas terület az észak-európai (köztük Nagy-Britannia), hogy Közép-Afrika (Kenya) és Dél-Amerikából (Chile, Ecuador, Kolumbia) Délkelet-Ázsia (Thaiföld, Vietnam, a Fülöp-szigetek). Annak ellenére, hogy az egész világon ez étel készül, ugyanúgy (a földrajzi, éghajlati és etnikai jellemzői, természetesen) - gut töltött sertés vér és sült szalonnával és a különböző dúsító például gabonafélék, belsőség vagy húsdarabokat, a nevét van véres hurka az egész világon nagyon sok.

Az Egyesült Királyságban véres hurka úgynevezett «véres hurka» (véres hurka). Hagyományosan készül sertés vér és a viszonylag nagy számú kását. Hurka miatt az ismert történelmi okok miatt, nemzeti étel és a kanadaiak (különösen a tartományok Nova Scotia, Újfundland és Labrador).

Németországban - a «blutwurst», azaz, a véres hurka (ez mellett disznó vére, hozzáadjuk a töpörtyűt, árpa, almalé, a máj és a burgonya), vagy «zungenwurst», amely kész a nyelvet.

Franciaországban, véres hurka úgynevezett „boudin noir”, ami szó szerinti fordításban „fekete Brawn” és a főtt krémet, alma vagy hagyma. Franciaországban véres hurka tartják a nemzeti étel. Itt van egy Brotherhood of véres hurka szerelmeseinek. Ez is egy szimbólum a Idegenlégió.

Olaszországban krovyanku úgynevezett «sanguinaccio», ami azt jelenti, „hurka”. Toszkánában ez történik, a sertés vérét és szalonna a gyomorban (a helyiek nevezik véres hurka «buristo» és gyakran esznek, kenhető kenyér).

Spanyolországban - természetesen a híres Morcillo, előkészítése sertés vér, zsír, rizs és hagyma. Néha Morcillo formájában készül el a kör. A Estramadure, mint Németországban és Ausztriában, hozzá formában burgonyapürével. A Kanári-szigeteken, még főzni az édes véres hurka, és hívja meg «morcilla dulce».

Latin-Amerikában Morcillo főtt rizzsel vagy hagymás, paprikás. Hurka itt van egy kötelező eleme asado - egy tál álló különféle húsok, sült a grill. Itt Morcillo gyakran szolgált a szendvicseket, és hívja meg «morcipán». Uruguay, valamint a Kanári-szigetek, van egy édesebb változata Morcillo: ez volna a mazsola, fenyőmag, mogyoró, kandírozott gyümölcs, sőt csokoládét.

Ukrajnában is vannak, sok lehetőség előállítására véres hurka és régiónként, ők is változnak. Az ukrán kolbász, amellett, hogy a hagyományos sertés vér és zsír, láthatjuk a hajdina, a máj, a nyelv, a hús ... Leggyakrabban a helyi véres hurka nem kímélve fokhagymát, így az illata és íze a gazdag fokhagymát. A kolbász jönnek a különböző formájú - henger alakú, a szokásos kerek vagy ovális. Hurka vettünk mint egy falat vagy főétel. Díszítsük lehet burgonyapüré vagy hajdina. Gyakran szolgál krovyanke sózás - mint például a savanyú káposzta.

800 gramm véres hurka (cut körök)

8 gerezd fokhagyma (négyen tiszta és összetörni egy kést, és négy - átmegy a fokhagyma sajtó)

5-6 zöld hagyma nyilak (apróra vágott zöld csak részben)

70 g vajat (olvadék)

Növényi finomított olaj

Egy nagy serpenyőben növényi olaj pirított fokhagymás kést nyomott, amíg magad rajta. Távolítsuk el a lemez.

Keverjük össze, és a meleg olvasztott vaj a második felében a fokhagymát.

Ugyanebben serpenyőben 3-4 percig mindkét oldalán sült véres hurka.

Tegye a kolbász és sült fokhagymás egy tányérra, öntsük hozzá a tejszínt, és fokhagymás mártással, megszórjuk zöld hagymát. Azonnal az asztalra együtt pirítóssal.