Fül fejtől ponty recept egy fotó
Készítsük el a levest nem lehetséges anélkül, hogy a halat. Ugyanakkor felhívjon bármilyen leves halászlé nem lehet: egy igazi, hagyományos orosz fül kész hozzáadása nélkül liszt, gabona, túlfőzve hagyma és más összetevőket. Tedd bele akkor fűszeres zöldségek, fűszerek, fűszernövények és gyökerek. A többi receptek, vagy pedig nem ez a fül, vagy annak faj. Nagyjából elmondható, hogy add a leves a zöldek és a burgonyával - halászó egy fül kész, tedd a vajat és a paradicsom - Don, édes fül úgy érjük el, sárgarépát. Azonban, a klasszikus leves sárgarépa egészül ki: groupers és ruffs, amelyek alapján az élelmiszer, adott elegendő mennyiségű édesség a húslevest.
Korábban a fül főzés különböző típusú halak nagyon szigorúan sorolni egyes típusok például a „fekete” halászlé nevű leves domolykó, ponty és domolykó, „fehér” - fehérhúsú, sügér, süllő és vágódurbincs.
„Red” tartották a legfinomabb, hiszen elő beluga tokhal és a tokfélék, melyek tartották „vörös” hal, hogy jobb, szebb.
A szárított, szárított és sózott hal készített „tartály” fül - halhús leforrázott forró vízzel, amelyben főtt édeskömény vagy ánizs, majd meghatározott vízben. Szárított hal használtunk előállítására „szaggatott” leves friss vagy szárított gombát.
„Pskov”, vagy „Chudskaya” fül főtt Snetkov, „Onega” - a szárított kis halak, vagy Sushchik, „Pomorski” - és az óriási laposhal és a tőkehal. Nem kevésbé népszerű volt „Mnev” fül, melyek előállításához felhasznált hús menyhal.
Főzni leves hal feje
A leves a ponty van szüksége a következő összetevőket:
- 4 liter vizet,
- 6 burgonya,
- 2 hagyma,
- 2 sárgarépa,
- fej ponty,
- 10 evőkanál rizs,
- növényi olaj,
- bors,
- só,
- friss zöldségekre.
Recept leves:
A fej ponty megmosva, megtisztítva a mérlegek, a kopoltyú eltávolítjuk, és hideg vízzel mossuk. Ha lehetséges, meg kell, hogy vágja le a bordákat.
A páneurópai van töltve vízzel, sós ízlés és felforraljuk. ponty fejét megy a forró vízbe, majd a tűz eltávolítjuk a minimum.
Amíg a hal elkészítése, akkor folytassa a készítmény a zöldségeket. Hagyma, burgonya és a sárgarépa tisztítani és mosni. Ábrákon lehet venni bármilyen - különös jelentőséggel rendelkezik. Krupa mozgott, és többször mossuk vízzel tisztítható. Cserélje ki a rizst a szokásos köles, zab, illetve búzadara Arnavutköy.
Hagyma vágva félgyűrűt. Sütés küldeni a tűz, benne öntjük növényi olaj, amelyet sült hagymával.
Sárgarépa kockákra vágott vagy fél-gyűrűk - reszelt, hogy elnyeli a sok olaj, így a legjobb, hogy csökkentsék. Sárgarépa hagymával puhára alatt alacsony lángon, fedett.
Burgonya vágjuk kockákra.
A rizs és a burgonya bemegy a bankot, busa fejét.
Minden főtt át alacsony lángon 25 percig anélkül, hogy bezárná a fedelet.
Fül nem dühöng a magas hő - hús szünet, majd bejutni a leves csontok.
A kész levest add sült zöldségek. Fül főtt még öt percig, és sózott.
Petrezselyem zúzott, vegyes borssal. Fűszerek megy a levesbe, egy perc után kapcsolja ki a tűz.
Mielőtt, hogy az asztalra, feje ponty eltávolítjuk a serpenyőben, a hús elválik a csontok lefektetett egy tányérra, és öntsük a levesbe, majd szolgált.
Ahhoz, hogy létrehozza ezt illatos leves egyedi ízét, meg kell, hogy tartsák be pontosan módja annak főzés. Először készítse elő a húsleves leves - zöldség leves egy kis sóval, amelybe a halak esik 10-20 percig. A leves készül a főzéshez halak nem emésztett és megtartotta a tápanyagok, lédús és íze.
Ezt a célt az első húslevest teljesen lebontottuk kis hal csontjait és fejek, melyeket aztán eldobjuk, és a levest leszűrjük. Később hozzáteszi tiszta filé, amelynek célja az étkezés a levest. Sűrűségének növelésére leves érhető forró burgonya leves: így gyakran, ha előállításához felhasznált tengeri halfaj.
Néhány tipp, főzés ízletes leves gazdagsága
- Fül lesz jobb ízű, ha egynél több halfaj és kevesebb vizet.
- Add túl sok fűszer nem szükséges - tudnak teljesen leárnyékolja a finom ízét levest. Általában borssal, babérlevéllel, szegfűszeggel. Felveheti kömény - ez csak növeli a jellegzetes íze és illata.
- Ha lesz kész „sárga” fül, egy külön tálban hegesztett szál sáfrány, amelyet azután öntjük egy fazék leves, vegyük le a tűzről - húsleves szerezhet hihetetlen aroma és arany színű. Babérlevél ilyen esetben adunk hozzá.