Füstölt laposhal receptek
Halibut - finom, lágy, zsíros, fehér hal. Ez táplálékra lesz kiemelt helyet foglal el minden asztalra, mert a füstölt laposhal - a luxus csemege. A szabad piac, úgy tűnt, tíz évvel ezelőtt, és ma már lehet vásárolni szinte minden hal bolt, de megéri ez nem olcsó. Sokkal olcsóbb, hogy a füst a hal házat. Ezt meg lehet tenni elektrokoptilne itthon és az országban. Otthon füstölt akkor biztos a minősége és frissessége a kiválasztott halak, kiváló ízű, akkor is hozzá kedvenc fűszerek.

Halibut esetenként szerepel az étrendben, mert gazdag vitaminokban, omega-3 zsírsavak, és egy olyan eljárással, feldolgozására füst tápanyagot megtartó szinte teljes egészében.
Cook meglehetősen nehéz laposhal füstölt, de finom íze teljesen megéri az erőfeszítést. A kész étel lesz egy teljes értékű hideg előétel vagy saláta összetevő, de erről bővebben később, a kezdet van szükség, hogy a füst.
Főzés laposhal füstölt hagyományos recept
Válassza zsír hasított súlya körülbelül három kilogramm. Darabokra vágva, só, bors. Ez kiválasztja a megfelelő módszert sózás honlapunkon. Lekerekítéséhez szeleteket sós is, meg kell várni a 12 órát. Alaposan mossuk le a halat fél óra, szárítsuk meg, és folytassa a dohányzás.
Pieces fektetve a képernyőn úgy, hogy azok ne érjenek egymáshoz, mielőtt - szükség van a jó légáramlás. A smokehouse „Dachnik” laposhal füstölt 22 órán át. Egy fontos pont: 4 óra után a hal kell, hogy, és itassuk le egy tiszta ronggyal fehérbor vagy vodka. Tedd a laposhal vissza az olaj-lámpa, meghintjük keverékével paprika (nagy, fekete és fehér) és a Copts további 18 órán át.

Összehasonlítva más fajta hal, laposhal, füstölt gyorsan. Fontos, hogy figyelemmel kíséri a hőmérséklet a füst, akkor nem szabad ± 25-30 fok. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb a szükségességét, hogy dohányzik. Szóval, 20 fok füstölt fehér hal legalább 25 órán át. Monitor a hőmérséklet az olaj lámpa, amely egy speciális hőmérővel.
Minden smokehouse titkaikat főzés finomságok, minden attól függ, a rendelkezésre álló smokehouse, a választás a chips, a kiválasztott recept, ami miatt sok. Íme néhány lehetőség a legfinomabb füstölt hal.
Recept cukorral, citromlével és folyékony füst
Az alábbi recept, mint az ínyenceket, ahogyan ezt a pác fűszereket, a citromlevet és a cukrot. Főzés könnyebb - ahelyett, hogy a dohányos, akkor meg kell folyékony füst. Ezért ez a recept lehet használni egy olvasó, aki nincs olaj lámpa. Itt van, hogyan kell elkészíteni:
- Vásárolja friss vagy fagyasztott hasított. Ha vásárolt fagyasztott, meg kell felolvasztani melegvíz nélkül, és a mikrohullámú sütő. A hasított nem vágja, és a koptok egészében.
- Főzés előtt a hal súlya és elkészíti a keveréket az alábbi összetevőkből: kilogrammonként hal hogy 20 gramm só és 5 gramm cukrot.
- Letörölte a laposhal a keverékkel, meglocsoljuk citromlével, tedd egy tálba, fedjük le fóliával, és tedd a hűtőbe három napig.
- Alatt pácolás halak néha kell flip.
- Miután pácolás hal főzni főzet hagymát héjat a következő arányban: a víz a padlón literes üvegben adjunk hozzá egy maréknyi csuhé, forraljuk 5 percig forralás után, majd adja hűvös. Hasított kell öblíteni jól folyó hideg víz, pat száraz, hogy 40 percig hűvös húslevest, és kapcsolja be időről időre.
- Elérjük a halat a pác, obsushivayut és mázolátok minden oldalról folyékony füsttel. A legkényelmesebb módja ennek főzés ecsettel. Lógott, hűvös helyen egy nap a farkát. Alsó tegye egy tálba, amelyben csöpögni. Kiderült, finom „hideg” laposhal. A hűtőben tárolják öt napon keresztül.

Folyékony füst van szükség az úton, ha nincs meg a smokehouse
Felhívjuk figyelmét, hogy a forró füstölt laposhal módszer nem lehet végrehajtani anélkül, hogy egy speciális kemencében vagy dohányos folyékony füst, de a hideg módszer ez a recept jó a maga egyszerűségében.
Főzni laposhal forró módszer?
Otthon, laposhal füstölt kaphat nem rosszabb, mint a boltban. Ez megköveteli a saját smokehouse és természetesen a halak. Nálunk ízletes füstölt steak.
- Mosni hasított vágja a laposhal steak.
- Rub keveréke só és bors (fekete, fehér, rózsaszín, piros);
- Pácolás több órán át.
- A rostélyon feküdt a fólia - szükség van annak biztosítására, hogy a halak jól lőtt egy rácsos. Ne felejtsük el, hogy a lyukakat a fólia a zsír.
- Küldünk egy smokehouse 25-30 percig.
- Megjegyzés: ha úgy dönt, a rossz chipek dohányzás, laposhal íze keserű. Válassza éger faforgács vagy mix három evőkanál éger fűrészpor más chipek. A serpenyőben öntsünk egy kis vizet, hogy kitűnjön nem éget zsírt, és így nem rontja el az ízét a kész terméket.

Mint látható, a füst laposhal könnyű, és az eredmény lenyűgöző - ízletes, olajos halak, mint mindazok, akik szerencsések, hogy próbálja ki. Ne felejtsük el, hogy ossza meg recepteket a blog, lehet, hogy ez az eljárás előkészítése lesz a legfinomabb.