Füstölt szegy otthon
Ha a vásárolt egy otthoni smokehouse füstölt és tette a saját kezét, akkor akar kipróbálni a helyzet.
Dohányoznak otthon bármi lehet: a halból a szalonnát. És akkor még főzni a füstölt kolbász otthon.
És amíg nem tanult a recepteket otthon füstölt kolbász, próbálja meg a füst valami egyszerűbb.
Például lehetőség van arra, hogy a füst a mellkas podcherevinu válik annyira finom, hogy Yum.
Receptek füstölt szegy otthon változtatjuk, így meg kell próbálnia, hogy a füst a zsír különböző módon.
Füstölt sertés karaj fokhagyma és pirospaprika
- sertés karaj - 2 kg;
- -4 gerezd fokhagyma;
- chili paprika - 4 g;
- Cukor - 20 g;
- só - 100 g
Hogyan kell főzni a füstölt szegy a fokhagyma és pirospaprika:
Karaj podcherevinu jó mosás, majd vágjuk több nagy darab. Ismét, öblítse, majd száraz.
Fokhagyma szegfűszeg a maghéj, tiszta, vízzel öblítjük. Ezután óvatosan dörzsölje fokhagymás chili paprika, cukor és só.
Ez a fűszeres keveréket nátrium karaj, amelyet ezután egy tálban sózás. Állítsa a tetején a terhelést. Salt karaj legyen egy hideg szobában két hétig.
15-16 nap, távolítsa el a elnyomás, sertés karaj hely egy vágódeszkát, és hagyjuk további 3 napon keresztül. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy podcherevina egy kicsit kiszáradt.
A negyedik napon, feküdt ki a darab sertés karaj egy tartályban, fedjük le vízzel. A víz hidegnek kell lennie.
Hagyja karaj 12-13 órán át. Ezen idő elteltével mossuk le folyó vízben, elég meleg, és lecsepegtetjük.
Ehhez tegye a darab egy jól szellőző helyen. A szárítási folyamat lesz legalább egy nap.
Az előkészületek után a füst hús hidegen füstölt egy smokehouse.
Ízt, akkor adjunk hozzá egy pár fenyőtoboz a tartályban. Hajlandósága hús jelenléte határozza meg az étvágygerjesztő aranybarna.
Házi füstölt szegy nyers
- sertés karaj - 3 kg;
- őrölt babérlevél - 3-4 db.;
- bors (piros) - 1 g;
- bors (fekete) - 1 g;
- só - 60 g;
- cukor - '15
Hogyan készítsünk házi füstölt szegy nyers:
Vágjuk a karaj darabokra. Próbálja tartani a darabok nem túl kicsi. Alaposan öblítse karaj folyó víz alatt, majd száraz.
Fűszerek (vörös és fekete bors, babérlevél) kevert cukrot és a sót. Alaposan dörzsölje a karaj készített keverék fűszerek, majd tegyük egy tiszta edénybe.
Vigyázzon, hogy a tetején a járom, vagy sertés prosolitsya nem ahogy kellene. Tál szalonnát tesz hűvös helyen 2 hétig.
Amikor karaj elnyelik fűszer, távolítsa el az elnyomás és öblítse le. Mielőtt rátérnék a füstölt szegy szükségszerűen egy kicsit száraz.
Puffadás karaj lehet hidegen füstölt egy smokehouse. Ez rendszerint két vagy három napig.
Ready karaj borított étvágygerjesztő kéreg aranybarna.
Ezután szárítsuk meg a kész füstölt szegy. Ehhez használjon helyiség jól szellőző.
Karaj kell felfüggeszteni, és hagyja el a termet 3-4 hét.
Füstölt sonka otthon. receptek
Füstölt szalonna otthon
