Füstölt tokhal recept csirke

összetevők:

csirkemell - 1,5 kg
vodka, brandy vagy whisky - 150 ml,
só - 350 g,
Fűszerek ízlés szerint,
chipek dohányzás - éger, alma, cseresznye.

Sózása csirkemell dohányzásról

Először, meg kell készítenie egy csirkemell - mosás, külön a felesleges zsírt és a film. Keverjük 150 ml alkohol és só, amíg homogén, óvatosan törölje sókeveréket mell minden oldalról, hagyjuk hűtőszekrényben egy napra.

Miután sózás csirkemell jól leöblítjük tiszta vízzel, hagyjuk macerált 2-3 óra, a víz kicserélése periodikusan. Ezután törölje szárazra mellek, csomagolja több réteg gézen, lógott egy tervezett vagy szakaszon 1-2 napon át.

Füstölt csirke tokhal

Elnyel chips egyenletesen alján a dohányos, az én esetemben elég 3-4 marék, pan feküdt egy fóliával, tegye mellek rácson, tedd fel a mellek nem feszes fólia, amely skála nem csöpög rá a húst. Koptok közepes lángon 30-40 percig. Miután a dohányzás, a tyúk kell kihűlni, és töltsön el egy napot a hűtőben, zárt tartályban, ebben az időben a füstölt ízek egyenletesen oszlik el az emlő. Ha szükséges, a csirke lazac lehet szórni kedvenc fűszerek.

Füstölt lazac csirkemell nagy előétel szesz, sör, fehérbor, is fel lehet használni, mint egy összetevő a saláta vagy szendvics.