Gabonafélék Búza

Búza - Az egyik legfontosabb növények. Ez a fő élelmiszer termés többsége számára a világ népességének. Value búza, hogy alkothat sikérfehérjék amelynek nagy jelentősége van a kenyér, péksütemény, tészta, búzadara és egyéb termékek. Búzaliszt kenyeret ad jobb minőségű, finomabb és jobb emészthető, mint más lisztek szemestermény (rozs, árpa, zab, kukorica). Búzaszem termékek és a táplálkozási értéke (kenyér készült termékek teljes kiőrlésű gabonák, azzal a kiegészítéssel, korpa, glutént, stb.)

Búza - éves kultúra. Magyarországon termesztett őszi búza (ültetett ősszel) és (rugós oltjuk). Őszi búza, télállóképesség kevésbé, mint a tavasz, oltottuk délebbi területeken. A részesedése tavaszi búza számlák 70-75% -a, a teljes megművelt terület búza, egy téli részesedés - 25-30%.

Búza áll sokféle faj. Hazánkban a legelterjedtebb kétféle - puha és durumbúza. A részesedése búza Magyarországon, mintegy 90% -a az összes növények. Durumbúza igényesebb a talaj termékenységét, ez általában rosszabb, mint a lágy a hozam szempontjából. Fontos, hogy meg lehessen különböztetni a gabonát a lágy és a kemény búza megjelenése (táblázat. 1)

Korai fagyok felfüggesztheti szintézis folyamatok a gabona lejáratkor. A sütőipari liszt minősége az ilyen szemek romlik.

1. táblázat Jellemzők lágy és a durumbúza, a megjelenés

Vörös és fehér különböző árnyalatai

Amber (külföldön teljesíti krasnozernaya)

Hosszúkás, keresztmetszetben szögletes szemcsék

A legtöbb esetben, a gabona részben üveges, de van egy teljesen üveg-jeles és lisztes magvak

Predominant üveges gabona (95-100%)