Ghee ghee hogyan lehet otthon
Meg kell különböztetni a ghee szláv recept és ghee, amely kész és használt Dél-Ázsiában, és különösen az indiai konyha. Azonban ghee India nem csak egy darab a nemzeti konyha, hanem fontos része a vallási hagyományok és rituálék. Szintén ghee vaj kezelésére használják különféle betegségek. Vagy egyszerűen csak élvezni, elterjedt az indiai sütemények.
Különös, hogy helyesen főtt indiai ghee egy nagyon hosszú ideig eltartható, nem romlik meg a magas és alacsony hőmérsékleten. Az eltarthatósági ideje a termék eléri a tíz éve. Ugyanakkor meg lehet csinálni függetlenül.
Ma azt mondjuk nektek, hogyan kell csinálni otthon ghee ghee nem sok szóváltás. Elkészítési idő: 1 kg olaj - 90 perc 500 gramm - 45 perc.
- sózatlan vaj 82% zsírt tartalmaz.
Require: pan, egy serpenyőben vagy egy tál vastag alsó; Négy gézt erőlködés réteg, kerámia vagy üveg tartály fedéllel, az az olaj tárolására.
Vaj kis darabokra vágjuk, és egy tiszta és teljesen száraz serpenyőben, serpenyőben vagy tálba vastag alsó. Saját ételek nem különbözteti meg a vastag alsó, ezért tettem a tálat egy masszív sütőedénybe, és ebben a formában küldött a sütőbe. Hőmérsékleti feltételek a kemencében - 150 ° C-on
Banks, konténer mosás és száraz. Készítsünk egy szorosan illeszkedő fedővel.
Készítsünk egy tálba, vagy serpenyőben, amely próbára olaj után a sütőben. Öntsünk forró olajat közvetlenül a bankok tárolására veszélyes - az olaj nagyon forró és konténerek megrepedhet. Egy darab gézzel hajtva négy, és rögzítse egy gumiszalag.
Eközben, a kemencében a következő lesz: az első perc olvasztott vaj, majd a felszínen a fehér hab formájában jelenik meg, akkor viszont egy kemény kéreg, amely alatt lassan pároljuk / forraljuk tiszta olaj formájában. Attól függően, hogy a nyersanyag minősége, úgy tűnik, sötét vagy fehér sáros csapadékot a serpenyő alján.
Fontos: az olaj kell forralni nagyon lassan. Aktív reflux szükséges, hogy csökkentse a kemence hőmérséklet 130 ° C.
45 perc elteltével a sütőben 150 ° C-én olaj így nézett ki:
Ha óvatosan nyomja a kéreg alatt, tiszta olaj borostyán karamell színű.
Pan / tál óvatosan kivesszük a kemencéből. Tolja a kéreg felületén. Szűrjük le a forró olaj a cheesecloth.
Fehér vagy sötét csapadékot öntsük. Azt is fel lehet használni a főzéshez, de csak a következő két nap.
Cool feszült olajat szobahőmérsékleten 10 percig.
Ezután borostyánszínű olaj, elsöprő dió karamell öntjük tároló tartályba. Én használni a kis üvegekbe fedéllel, így nem kap minden alkalommal egy nagy bank, ha szükséges, hogy egy kanál olajat.
Kapacitás nem lefedjük, amíg az olaj-ra hűtjük, A kondenzáció elkerülésére a fedeleket.
Átlátszó ghee megvastagszik, és megszerzi az átlátszatlan szilárd konzisztenciájú után két-három órán át szobahőmérsékleten keverjük.
Ghí tárolható a hűtőben, és azon túl. Az olaj lehet sült, lehet hozzá, hogy gabona, tészta és egy mártást. Palacsinta, pékáru ghee kapott vaj különösen ízletes. Az olaj nem ég a serpenyőben, megpirítjuk a burgonya rajta, csirke és a hús - igazi öröm.
Ön is érdekelt az olvasás, hogyan lehet a tökmagolaj: előnyök és ártalmak.
- Ghee (otthon) Ki (ghee)
- otthon maslitse
- A virág a paradicsom
- Hogyan készítsünk francia pirítós párolt káposztával?
- szardella-paste
- Hogyan készítsünk sajtot otthon?
- Sült tej multivarka
- Hogyan készítsünk házi burgonya chips?
