Gombacsíra télen receptek fotó, videó
Nyári sikerült, és a „csendes vadászat” Gomba sikeres volt? Mi köze van a „zsákmány”? Persze, hogy felkészüljünk a jövőre. És hol van a finom fagyasztott gombát gombacsírázás a téli hónapokban. Receptek előállítására ilyen ételek változatosak és nagyon egyszerű, akkor mester-szakács és a laikus. Nos, azt akarom, hogy kényeztesse magát illatos gomba előétel tél közepén? Akkor főzni a tojásokat a saját otthonában friss gombát!
Alapvető szabályok készítéséhez gombacsírázás télen
Milyen gomba jó a kaviár? Elvileg minden ehető. De a legnépszerűbb fehér, gombák és a vargánya, nyárfa, tinóru és rókagombával. De nagyon személyes kaviár tejből gomba, syroezhek vagy Mokhovikov. Lehetőség van, hogy nem egy előétel és számos gombafaj ellen. És ha pácolt gombát, és maradt a lábukon - ez is egy jó „alapanyag” kaviár előételek.

- Mielőtt elkezdené a főzés minden gombát meg kell rendezni, tiszta és mossa. Rotten és férges nem jó - újra őket. A háziasszony tudja, hogy a készítmény a gomba, a rutin, hogy tiszta az erdő vagyon. Azt javasoljuk, hogy az igazolt módon. Friss gombák tisztítani a kemény oldalán a szivacs mosogatás vagy fogkefe, eltávolítja tapadó por, és csak ezután leöblítjük folyó víz.
- Megfőtt gombacsírázás gombák, gombák, így előre forraljuk negyven perc. Néha a gomba párolt egy serpenyőben.
- De zöldségek, amelyek tovább gazdagítják az illat és az íz a kaviár és nemessé és színes (hagyma, sárgarépa), meg kell sütni.
- Kaviár rajta és a kaviár, amelynek egyenletes konzisztencia, így a gombát, és zöldségeket meg kell őrölni. A legjobb asszisztens itt - mixer.
- Bögre tárolására kaviár jobb, hogy egy kis (legfeljebb egy liter térfogatú). Ők biztos, hogy sterilizálja, és ne felejtsük el, hogy ismételje meg az eljárást a kupakokat.
- És a legfontosabb szabály, amely vonatkozik a teljesen olyan üres: kész hangulat - akkor Kaviár és jó ízű, és fogják tárolni hosszú ideig.
Gombacsíra egy húsdaráló
A klasszikus tekinthető egyszerű ételek a téli gombacsírázás, recept egy húsdaráló. Gomba lehet fenntartható bármely e. Térfogatuk - is, de a kényelem számítások indul a hozzávalókat kilogrammot. Gombák szüksége:
- 150-200 gramm sárgarépa és a hagyma;
- növényi olaj - ¼ üveg pohár;
- fűszerek ízesítésére - só és őrölt bors.
- Gomba forrni sós vízben babérlevéllel feléből. Olajban reszelt sárgarépa, hagyma finomra aprítva. Ezután főzzük a zöldségeket és a gombát előállításához. Jó lenne - a finoman perforált rács, míg az összhang a kaviár egységes lesz és puhább.
- Az egész masszát után daráló hozott egy vastag falú edényben, só ízlés szerint, és adjunk hozzá egy kevés borsot. Lassú tűzön, folyamatos keverés közben, egy enyhe hő 40 percig.
- A kész kaviár ki kell terjeszteni az üveg sterilizáljuk, kis térfogatú kannák és sterilizált bármely szokásos módon.

Gombacsíra télen - receptek fokhagymás
Rendkívül aromás, enyhén követelményei gombacsírázás nyert fokhagymát.
Hozzávalók univerzális recept gombával fokhagymás előétel:
- gomba főtt - 2 kg;
- 2-3 nagy izzók;
- egy font sárgarépa;
- pohár paradicsomlé;
- Fokhagyma - 5-10 fogak;
- ízlés - bors és só;
- növényi olaj.
- Shinkuem lehető legfinomabban az orr és a nagyon jó mély sütjük meg egy serpenyőben, amíg aranysárga árnyalattal. A sült hagyma tegye reszelt egy finom háló reszelő sárgarépa, főzzük, amíg főtt. Majd elküldi a zöldségek főtt és apróra vágott gombát. Só, bors ízlés szerint, keverjük, és lassú tűzön paradicsomlé, amíg az összes folyadék elpárolog. A sütés vége hozzá az apróra vágott fokhagymát.
- Még meleg, a tojásokat bomlanak a steril edényekbe. Sterilizálja át kis lángon fél órán egy serpenyőben forró vízzel. Akkor ráncos szemhéja alá „kabát” fejjel lefelé, amíg hideg.

Nem ez az egyetlen módja annak, hogy kialakítsa a finom, mint gombacsírázás télen, változatos receptek. Nagyon jó tárolt kaviár fokhagyma, ecet. Teszi ezt, mint ez:
- Ugyanakkor a hozzávalókat venni evőkanál 9% -os ecetet. A paradicsomlé nem szükséges.
- Fry zöldségeket raktak aprított gombát, főzzük alacsony lángon egy óra és fél, bors és só, ne feledkezzünk meg a fokhagyma - ezt a befejezése előtt a semlegesítésére.
- Végén az edzés és hozzá az ecetet. Alaposan keverjük össze az összes - és a tojás kész „csomagolás” steril üvegekbe. További sterilizálás szükséges. ÖSSZEVARRÁSA fedelek felhajtott bankok, amíg hideg.
Gomba kaviár paradicsommal
Kellemes ízét a gombát Caviar megy paradicsom. A főzés könnyű, jól karbantartott. Adj lehet, és a hús, bármilyen körettel. És ha csak elterjedt a kenyér - kapsz egy félelmetes szendvicset. összetevők:
- Friss gombák - 1,5 kg;
- egy pár nagy paradicsom;
- közepes méretű hagyma;
- Fokhagyma - 3-4 foggal;
- napraforgóolaj - mintegy 3-5 evőkanál;
- Só ízlés szerint, és a piros és a fekete bors (föld).
- Nagyon finomra vágjuk egy késsel felsorolt és fel mossuk gombát. Száraz, olajmentes vörösen izzó serpenyőben megpirítjuk a gombát, amíg el nem veszti kitűnjön a folyadék.
- Finomra vágjuk a hagymát. Dobd hagyma gomba, keverjük, adjunk hozzá egy perc olajat. Sütjük, amíg főtt, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot darabokra.
- 5-10 perc múlva, távolítsa el az edényt a kályha és tartalmát lehűtik, egy kicsit, foszlány mixer. Térjen vissza a serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon fél óra alatt.
- Spread a tojásokat a bankok, sterilizálja, és tekerjük fel a fedelet.

Jó termés tojás paradicsommal és még így is:
- gombák - 1 kg. (A megfelelő fehér, tinóru, nyárfa, tinorú);
- kifejtve sárgarépa - egy font;
- paradicsom - 1 kg;
- Fokhagyma - 100 g;
- növényi olaj - fél csésze;
- kapor - ízlés szerint;
- só - 40 ° C;
- cukor - 30 gramm.
- Húsz perc forraljuk gombát sós vízben, öntse át egy tésztaszűrő.
- Külön főzzük a sárgarépát pároljuk.
- Paradicsom hámozni.
- Kihagyni húsdarálóval gomba, zöldségek, kapor és öntsük az olaj, só, adjunk hozzá cukrot. Ezt a masszát tedd egy csendes tűz, forraljuk fél óra, alkalmanként megkeverve. Kibővített tiszta edényekbe, roll up.

Gomba kaviár multivarka
Multivarka jön a támogatás és előkészíti a gombacsírázás. Ez az elektromos serpenyőben időt takarít meg, és egyszerűsítse a folyamat előkészítése a gomba előétel. Tehát hogyan kell főzni tojás gombával multivarka?
Gomba kell előre húslevest. Legyen vargánya (vagy más) - 800-1000 gramm. Számukra, szükségünk lesz:
- egy pár középső Morkovin;
- nagy izzók - pár darab;
- fokhagyma fogak - 5 db;
- só, bors, amennyire szükséges, hogy megkóstolhatja kellemes volt az Ön számára;
- növényi olaj - mintegy fél csésze;
- 9% -os ecet - 2 evőkanál.
- Az első lépés az, hogy töltse be a multivarku reszelt sárgarépát és szeletelt hagymát finomra. Öntsünk egy kevés olajat, és tedd be a „batch” módban egy fél órát.
- Eközben darálják a gombát. De ne vegye ki a daráló - mikor főtt zöldségek, ők is őrölni vele.
- Aprított zöldségek és gombák csatlakozzon multivarochnoy gyakran, a sót és a borsot, öntsük a maradék olajat a „kvencselés” üzemmódban tartsa az összetevők egy fél órát. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ecetet, keverjük - és íme, kaviár mozgásra kész a bankok.
- Sterilizálja nem feltétlenül hűtőszekrényben bankok - 3-4 hónap kaviár nem romlik.

Gombacsíra méz galóca
Nameko nyeresége általában egy csomó, így egy pár kilót, akkor kiválaszthatja, hogy nem kapsz. 2 kg gomba lesz szüksége:
- vöröshagyma - 500 g;
- fokhagyma - 6-7 foga
- só ízlés;
- csipet citromsav;
- növényi olaj - 5 evőkanál.
- Hagyma vágjuk, és olajban. Az elegyhez egy előfőzött gombát. Fry, amíg főtt, amíg a folyadék el nem párolog.
- Ezután sózzuk, fokhagyma (halad át a fokhagymát nyomjuk). Mi megsütjük egy kicsit.
- Küldj étvágygerjesztő gombát egy mixer. Shred.
- Shift a tojásokat bankok (steril) szórjuk citromsavat. Rolls, hűvös fejjel lefelé. Kaviár méz galóca kész!

Gombacsíra, sterilizálás nélküli
Sterilizálás - nem előfeltétele a tojás tárolva hosszú ideig. Lehetőség van, hogy kihagyja ezt az elemet.
Veszünk egy csomó gomba - 3 kg-kevésbé csak nincs értelme - ez táplálékot nem fog stagnálni! Gombák szüksége:- hagymát és sárgarépát egy font;
- nem ízesített növényi olaj - 2 csésze;
- só és bors ízlés földre;
- bors fekete bors - 5 db;
- lavrushki - egy pár levél;
- 9% -os ecet - 3 teáskanál.
- Gomba forraljuk. Hagymát és a sárgarépát megsütjük. Átugrása gomba és zöldségfélék egy húsdaráló. Majd pároljuk súlya olajban, hozzátéve, só, bors, lavrushku. Az edzés fog tartani legalább 1,5 órán keresztül.
- Végén a főzés Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és elkezdenek feküdt gomba kaviár steril bankok. Mi tekerjük fel a fedelet, és biztonságos tárolására hat hónapig a pincében.

Gomba kaviár sárgarépa és a hagyma
Nem egyszerű recept tojás gombával, mint a sárgarépa és a hagyma. Főzni gombacsírázás ezt az egyszerű receptet?
- Veszünk minden gombát, felforraljuk. Öltöny, mellesleg, még fagyott. Ezután vesszük a zöldséget a számításból - minden font gomba, egy sárgarépa, hagyma. Szüksége növényi olaj, őrölt bors és só. Azt is hozzá gyógynövények, de ez - legyen óvatos, ne öld meg a gomba ízét.
- Passeruem zöldségek olajban. Ha készen állnak - a föld együtt főtt gombát aprítani.
- Shift a jövőben tojásokat egy bankot, a sót és a borsot, és főzzük alacsony lángon egy fél órát.
- Bővülő spawn a bankok, befejezi a termelés sterilizálni forró vizet, és fedő összekötésre.

Kaviár fehér gomba
Noble white gomba, hogy a borjú ezek egyedi íz és egyedi aromáját. És ha teszik padlizsán - elszakadni az ilyen élelmiszerek lenne jaj olyan egyszerű!
- kg friss fehér gomba;
- ugyanaz - padlizsán;
- hagyma - vezetője gőz;
- fokhagyma feje;
- evőkanál ecetet 9%;
- növényi olaj;
- só és bors.
- Gomba forraljuk. Elég 15 percig, ha azokat összetörni.
- Padlizsán vágott, eltávolítása nélkül a héj, közepes kocka.
- Íj és karaj barna olajat. Számára fel a darab padlizsán. Átnyomjuk fokhagyma sajtó, az összes zöldséget, szakács, fedett, amíg meg nem puhul. Ezután ugorjon a zöldségeket egy húsdaráló vagy turmixgépben finomabb. Így teszünk gombával.
- Keverjük össze a hozzávalókat, só, bors, főzzük a serpenyőben 10 percig.
Ez a kaviár nem sterilizált, de a télen is tartani. Ehhez bővítjük a tartályt egy szűk fedél és küldje el a fagyasztóba. Szükség kiolvasztani a mikrohullámú és a kényelem egy szelet nyáron a szendvicset.

Még ha a szerencsés típusú chanterelles az erdőben, készül egy ilyen tojás recept.
- 1 kg. vargányával és rókagombával;
- 1 pohár vizet;
- 5 evőkanál növényi olaj;
- 5 evőkanál 6% ecetet;
- 1 evőkanál száraz mustár;
- 1 tk citromsav;
- őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
- Mossuk és tisztítsuk meg a gombát.
- A víz, a citromsav feloldása és 10 gramm só, forraljuk fel, hagyjuk szeletelt gomba, lassan főzzük, amíg kész folyamatosan keverve, távolítsa el a hab sikló.
- Gombák lebegnek a főzés során, mi át azokat egy szűrőedény, mossa, hogy lefolyó víz, mart egy húsdaráló.
- Kikészített növényi olaj, kevert mustár és ecet, ízlés só, bors, jól keverjük össze.
- Gombás eltolja a masszát steril edényekbe, fedelek tiszta, sterilizálja óra, roll up. Tárolás - pincében vagy más hűvös helyen.

Gombacsíra olaj
Étolaj a tojás - öröm. Ez táplálékra fordul hihetetlenül puha!
Akkor távolítsa el a zsíros film a nyers gombát, és nem zavart, és csak néhány alkalommal változtatni a vizet a főzés során.
- Egy kiló főtt olajat megőröltük. Fry nagy gumó, zúzott a morzsákat, növényi olaj. Küldeni egy gomba hagyma kifáraszt, só és bors ízlés szerint. Főzzük nagyon alacsony lángon fél óra alatt.
- Kész a tojás az olaj lebomlanak üvegekbe, sterilizálja forró vízben fél órán keresztül, tekerje fel a fedelet, és csendesen tárolja hűvös, sötét helyen.

Megőrzési szabályok gombacsírázás
Store tojást a bankok is a hűtőben, de a kor nincs hosszú - egy átlagos héten. Nos, persze, jön a recept nélkül sterilizálás.
Télen meg lehet tartani a tojást fagyasztó. Akkor nincs ecet, nem steril edényekbe nincs szükség - a fagyasztott gombacsírázás nincs veszélyben - tartják, amíg a következő betakarításig.
Sterilizálás tárolását teszi lehetővé az élelmiszer hosszabb, itt van egy nagyszerű módja annak, kialakítsa a nagy mennyiségű lőszert. Sterilizált üvegekbe kaviárral a gombát lehet tárolni a földalatti pincében, vagy egy hűvös kamra, átlagosan - 3-6 hónap.
Gomba az ideje, hogy lógni fog. Akarsz fényes és ízletes nyári emlékek? Akkor hagyd, hogy a munkadarabok között lesz a gombacsírázás a tél! Receptek előállítására ilyen ételek változatosak, de egyszerű - főzni, kísérlet, meglepve a háztartásban a kulináris képességek. Siet, hogy and roll erdei termékek üvegekbe, de, hogy valamit enni a télen!