Gránátalma bor otthon
Az első gyár kezdett gránátalma borral Izraelben mintegy 30 évvel ezelőtt. Egy kicsit később elfogadta a pozitív tapasztalatokat Azerbajdzsán, Örményország és Törökország. Amatőr borászok is nem hagyhatja figyelmen kívül ezt a finom, egészséges gyümölcs, így nem volt borászati technológia előkészítése a gránát az otthoni. A mi a valóság fun nem olcsó, de nem áll meg a rajongók.
Hiánya gránátalmát bor, hogy túl sok a sav, ami szükséges, hogy semlegesítse a hatása, vagy elérni a normális fermentációs lehetetlen. A probléma megoldódott víz hozzáadásával, és egy viszonylag nagy részét a cukor.
Készítsen házi gránátalma bor lehet megvásárolni az ő vagy a gránátalma. Minél magasabb a cukortartalma, annál finomabb lesz az ital. Extrudálás előtt gránátalmalevet figyelmesen kell átmenni, megszüntetve romlott és penészes, rossz cellulóz érintkezik a cefre helyrehozhatatlan károkat okozhatnak a bort. Használt konténerek előzőleg sterilizált forró vízben.
- gránátalma gyümölcs - 5 kg;
- cukor - 350 g literenként juice;
- víz - 50 ml literenként gyümölcslé.
Recept gránátalma bor
1. 3-4 nappal dolgozik a gyümölcs főzni egy kezdő számára a bor, vagy vásárolni különleges bor élesztőt. A vadon élő élesztő gránátalma leve nem kovász, ezért azt tanácsolom, hogy játszani, hogy biztonságban, így a cefre aktív élesztő mazsola vagy bogyók.
Vásárlás, amire szüksége van borélesztőre sütéshez vagy alkoholt nem fog bor, otthon főzött sört.
2. Amint az indítómotor kész, gránátok jó mosás, héja fehér film, ami erősen keserű.
3. finomított gabona peredavit juice semmilyen módon.
4. A gyümölcslé együtt pépet öntjük serpenyőben egy széles nyakú, adjunk hozzá vizet, cukrot (150 g literenként juice) és a kovász (vagy élesztőt hígított per utasításokat), jól keverjük össze.
5. A tartály nyaka bekötött gézzel, mozog egy sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-25 ° C-on Naponta egyszer egy kell keverjük egy fadarabbal vagy tiszta kézzel.
6. 3-4 nap után, a savanyú szaga Süvöltök és hab a felületen. Ez azt jelenti, hogy a cefrét erjesztik sikeresen. Itt az ideje, hogy törzs keresztül 3-4 réteg gézen kaptuk a tiszta gyümölcslé.
7. Pulp (szilárd rész fennmaradó szűrés után), hogy nyomja meg a gézt vagy nyomás, keverve a lé feszült.
8. A fermentált levet hozzá cukrot (literenként 100 g), jól keverjük össze, és öntsük egy tartályba fermentáció. Azt tanácsolom, hogy töltse ki a palackot legfeljebb 3/4 kötet, balról a habot és a szén-dioxid.
9. telepítése vízzár vagy orvosi kesztyűt egy kis lyuk a lábujj. Transzfer a tartály egy sötét meleg környezetben (18-25 ° C). Nagyon fontos, hogy a fermentációs időszak fenntartani a stabil hőmérsékletet.
10. 4 nap elteltével, a telepítés után a vízcsapda adjunk hozzá 50 gramm cukrot liter gyümölcslé. Ehhez, a tároló kinyitásához, felöntjük 1 liter sörlé, oldjuk abban cukrot, öntsük a szirupot a cefre, majd telepíteni egy vízzár.
11. Miután további 4 napig adjuk hozzá a maradék cukor (50 g / liter) a leírt módon az előző lépésben.
12. Miután 35-50 napos aktív fermentáció megálló (vízzár megszűnik buborékokat fújni vagy kesztyű leereszt, és a bor Brighten, üledék jelenik meg az alsó). Ha a fermentáció után nem áll 50 napon belül nem sikerül a főzés, szükséges, hogy engedje le a bor az üledék, és tegye dobrazhivat a víz alá csapda ugyanazon a hőmérsékleten.
Otbrodivshee fiatal gránátalma bor elvezetve az iszap egy másik tiszta edénybe át egy vékony csövet. Ízlés szerint. Adott esetben hozzá cukor édessége, vagy fix vodka (alkohol) mennyiségben 2-15 térfogat% borok.
13. Tároló tartályok töltésére nyak, hogy ne érintkezzen oxigénnel. Visszazárt. Transzfer az ital egy sötét szobában a hőmérséklet 5-16 ° C, és ellenáll a 4-6 hónap. A hosszabb ideig tartó eltávolítja az élesség, így a bor ízét kiegyensúlyozott. Havonta egyszer, hogy kiszűrje üledék vérátömlesztést.
14. A bor kész, ha a torta már nem volt ott, akkor öntsük az italt palackok tárolására és lezárjuk. Tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében eltarthatósága legfeljebb 3 év.
Az eredmény 1,5-2 liter házi bort gránátalma várat 11-13 fok az eredeti finom és szaga a gránátalma. Az ital jól megy gyümölcsök és desszertek.