Gyártási, technológiai és termelési tequila

Tequila - ez egy erős alkoholtartalmú ital, amely készül a leglényege a kék agavé. Ez ital erőssége között lehet a 35 és még eléri a 55 fokot. Ez az ital nagyon kellemes az íze, és saját egyedi ízét. Így próbáljuk megérteni, mi mindegy technológia a termelés tequila. A teljes gyártási folyamat lehet osztani több szakaszban.

Gyűjtése és feldolgozása agavé

A készítmény pre tequila agavé halad előkezelés. A speciális éles késsel gyűjtők a növény vágják le a leveleket. Miután kivágott levél, továbbra szálas izzó, ami nagyon hasonlít egy nagy ananász. Egy ilyen izzó súlya mintegy 40 50 kg. Átlagban, egy nagy izzók szerzett további 16 liter kész tequila.

Főzés „fejek” a agavé

Miután a levelek már kivágták, folytassa a csiszolás és a főzés „fej” az agavé. Mi a folyamat? A fő célja a főzés, hogy a keményítő a szálakban lévő a hőkezelés során vált cukrot. Ez a főzési mindig végzik bizonyos nyomás alatt. A legjobb megvalósítási módok főzésre szolgáló hagyományos kő sütők.

Ez a szakasz tartják az egyik legfontosabb a termelés tequila. Extraction végezzük elsősorban speciális malmok és ipari prések. Ebben a szakaszban van egy további elválasztási tequilát technológiák (jellemző tequila, és tequila, amely a jövőben lehet jelölni - 100% de agavé). Érdekes tény, hogy az első kiviteli ha veszel egy közönséges tequila, akkor megengedett, hogy adjunk a 50% agavé leve különböző cukrok más természetű. Ha vesszük a második lehetőség, hogy használják a tiszta agave juice, adalékanyagok nélkül. Ebben az esetben az ital gyártás nem teszi lehetővé a további összetevőket.

Ez ebben a szakaszában végbemenő termelés fermentációs eljárás, ahol a cukor-alkohol bekerül. Ez a lépés nagyon fontos a termelési folyamat tequila. Végezzük el az erjedés nagy kád, mivel ezek a legkényelmesebb a főzéshez. Ebben a szakaszban már agávé lé vizet és élesztőt adunk hozzá, és az elegyet készítünk további feldolgozásra.

Ami a fermentációs időt, ez különbözik minden évszakban. Télen például ez a folyamat egy kicsit több mint négy órán át átlagosan. A nyári idő lesz kicsit más. Ebben a szakaszban van aktív bugyborékoló, amely megszűnik, ha az élesztőt hozzáadjuk, hogy befejezze a munkát, azaz a. E. A fermentációs eljárás megszűnik.

Desztillálással vagy bepárlással a folyadék

Így tudjuk hívni követő ötödik szakaszban a gyártás tequila. A hagyományos esetekben, egy dupla desztillációs. Stills nagyon hasonló ahhoz, amelyet az alkoholtartalmú italok előállításához, mint a whisky és a konyak. Amikor az első lepárlás befejeződött, kiderül körülbelül 25 fokos alkohol várat. Ez azonban még nem minden. Miután a második desztillációs, az ital erősségének elérheti 55 fok. Ebben az ötödik szakasz befejeződött.

palackozás

Ebben a végső szakaszban a kész ital úgynevezett tequila, úgy fektetjük a zársebességet. Minden attól függ, hogy milyen típusú italt szeretne proizvesti.Kak látjuk tequila termelés és a gyártási folyamat nem olyan egyszerű. A legfontosabb dolog - ez felel meg a technológia és szigorúan követik az algoritmus, akkor sikerülni fog.