Habcsók a száraz fehérje albumin - minden szakaszában
- tojásfehérje - 14g

- ostuzhennoy forralt vizet - 140 g
- folyékony édesítőszer - 20 ml (ízlés szerint)
Előállítása A habcsók szerint történik az azonos arányban, és ugyanarra a főzési technikákkal, hogy habcsók természetes protein
1 fehérje = 3,5 g port kapunk.
Termesztett por 01:10
Főtt vizet vesznek, de ostuzhennoy szobahőmérsékletre.
A víz elalvásért száraz fehérje
Egy little mix, és azonnal megkezdi verést.


Verte az első kis sebességgel habbá.
Akkor növeli a sebességet, és habverővel, hogy egy állam, hogy képes fordulni alakját.
Tömeg térfogata növekszik 5-6 alkalommal.



Hozzátéve több lépésben. Először is, a kis részletekben 2-3 alkalommal.
Beat 2-3 perc hosszú.
Jelek a kész tömeg a sütéshez - kissé csökkent térfogatú, válik fényes.

A tömeges elterjedése, pergamen vagy szövet sütés. simítsa vagy formájú letétbe segítségével cukrászati táska.
Szárítsuk meg meleg sütőben 100 * (az én sütőben 120 *). Száradási idő 2 óra.

Sütés után hagyjuk a sütőben, amíg hideg.
Szerint a megfigyelések habcsók fehérje por egy sűrűbb, több fehér. A sütemény megtartja alakját hosszabb, mint a természetes protein.