Hagyományos magyar esküvői ételek

- világos nemzeti ünnep, ünnepség, szórakoztató és kezeli. Miután egy hosszú, hideg tél, és a szigorú böjt, ez a nyaralás nagyon hasznos lehet, és alkalmas szórakoztató buja orosz esküvő. Esküvői Oroszországban járt néhány napig, és az esküvő büfé nagyon nagylelkű. Sok rítusok és hagyományok beleértve az esküvői ételek, mai napig megőrizte.

Király torta, Kurnik korábban sütött csak a nagy ünnepek. Az esküvő, általában sült két Kurnik - az egyik a menyasszony és a vőlegény egyet. Ahogy a töltési használt gabonafélék (főleg búzát), hús (csirke, marha), gomba, zöldségek.

Hozzávalók a tésztához:

Flour - 350-400 g,
vaj vagy margarin - 125 g,
kefir - 200 ml,
Só - 1 csipet.

Hozzávalók a töltelékhez:

csirke - 1 db.
rizs - 200 g,
tojás - 2-3 db.
Hagyma - 1 db.
gombák (fehér gomba) - 500 g,
20-25% krém - 200 g,
palacsinta - 2 db.
növényi olaj a sütéshez
só és bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsük elő:

A tésztához olvasszuk meg a vajat, hűvös, és keverjük össze joghurttal. Szitál a liszt és a sót, adjunk hozzá kefir-olaj keverék, és gyúrjuk egy lágy tésztát. Cover tésztát ruhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 óra hosszat keverjük.

A töltelékhez, forraljuk fel a csirkét pároljuk sós vízben, hűvös, külön a húst a csontok és a finomra vágjuk azt. Forraljuk a rizst sós vízben. Hagyma vágott félkörök és növényi olajban megsütjük. Gomba vágjuk és beletesszük a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és megsütjük, amíg főtt, majd öntsük hozzá a tejszínt, főzzük 2-3 percig. Forraljuk tojás, gyümölcshéj és apróra vágjuk, keverjük össze a rizs.

Zsemlye ki a tésztát, vágjunk ki egy kört abban a formában, amely akkor sütni a tortát. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, alakja lökhárítók. A tésztához, helyezzük a rizs töltelék tetejére palacsintát. A palacsinta csirke, fedjük le a palacsinta újra. A legtetején van a gomba töltelék. Maradék tekercs tésztát, vágjunk ki egy kört, fedjük le a pite és redő a széleket. A központban a pite, hogy egy lyukat a gőz eltávozhasson. Ha a tészta, díszeket (virágok, levelek, stb), és díszíteni a tortát. Melegítsük elő a sütőt 180 fok, kész sütni Kurnik, körülbelül 30 perc alatt.

Esküvői cipó

Esküvői cipó - nélkülözhetetlen tulajdonság minden esküvőre. Ismerje ifjú cipó (kenyér és só) - egy jó hagyomány, melynek gyökerei a mély múltban. Esküvői cipó kell szépen díszített alakjai tészta - virágok, zsinórra, levelek, ágak, ami szimbolizálja a jólét és a bőség.

összetevők:

liszt - 1-1,2 kg,
tej - 400 ml,
vaj - 100 g,
cukor - 7-8 Art. kanál,
Tojás - 5 db.
Só - 1 st. kanál,
élesztő száradni gyors - 4 tk ..

Hogyan készítsük elő:

Tojás font cukrot, hozzáadjuk a meleg tejet, és keverjük. Szitálja a lisztet, hozzáadjuk a sót és az élesztőt. Írja be a lisztet a tej keveréket, hozzáadjuk a lágy vajat és gyúrjuk lágy tésztát. Gyúrjuk a tésztát, majd hagyjuk meleg helyen megközelíteni. Miután a tészta mennyisége megnőtt 2-szer, lyukasztó, hogy elhagyja megközelíteni újra.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra Fedjük le az edényt a sütőpapírral. Teszt, külön bit dekoráció. A maradék tésztát nagy kenyeret alakja és helye a tepsibe. Díszítsd cipót. A halasztott szakítóvizsgáiat darab, osztható 3 részre and roll őket vékony szálak. Vontató szőni hosszú copf, tedd alján a kenyér körül. Ugyanez pigtail álláson cipó felülről. Tedd az oldalán a levelek, virágok, bogyók. Fedjük le a kenyeret egy törülközővel, és hagyjuk rasstoyatsya sütés előtt 30 percig. Melegítsük elő a sütőt 180 fok, kész sütni mintegy 1 óra hosszat.

töltött liba

Stuff a liba lehet alma, rizs, hajdina. Ha szeretné, hogy több liba tömés, vágott mellét, és távolítsa el a bordák és a mellkas. Azután, hogy a tölteléket a metszés és varrni.

összetevők:

madár liba - 1 db.
hajdina - 200 g,
fehér gombák (lehet fagyasztott) - 200 g,
hagyma - 1-2 egység.
só és bors - ízlés
növényi olaj a sütéshez.

Hogyan készítsük elő:

Elkészítése előtt liba kell ázni sóoldatban. Ez eltávolítja a furcsa szaga a madarak, valamint, hogy a hús puha. Goose szövetváz öblítés folyó víz alatt, levágta a nyak, a felső phalanx a szárny, vágja el a zsírt a farkát. Transfer liba egy nagy tartályban és öntsük sóoldattal (arány 1 evőkanál. Só per 1 liter víz), hagyjuk néhány órán át vagy előnyösen egy éjszakán át. Főzés előtt távolítsuk el a liba, törülközők, dörzsölje fekete bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A töltés addig forraljuk, amíg félig főtt hajdina. Hagyma szelet és növényi olajban megsütjük, amíg puha. Hozzá a hagymát apróra vágott gombát, Saute pároljuk. Keverjük össze a hajdina, só és bors ízlés szerint. Kezdés egy libát, varrni a lyukat szálak. Tedd szúrások a bőr a liba, hogy csöpög a zsír. Tedd a tetemet a serpenyőben és sütni egy előmelegített 200 fokos sütőben, amíg készen áll (1,5-2 óra). A főzés során, öntözés libazsír csöpög.

Sertéssült almával

Előestéjén az esküvő feltétlenül levágott sertés, amelyből a különböző ételeket az esküvői asztalra - zselé, házi kolbász, káposzta leves savanyú káposzta, és mindig meleg.

összetevők:

sertéshús (hús) - 1 kg,
Burgonya - 1 kg,
sárgarépa - 2-3 egység.
hagyma - 2 db.
zöld alma (savanyú fajták) - 3-4 db.
Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg,
babérlevél - 2-3 db.
szegfűbors - 1 tk ,.
növényi olaj a sütéshez
só és bors - ízlés
zöldtakarmány.

Hogyan készítsük elő:

A húst a sertés vágott nagy darabokra. Tisztítsuk meg a burgonyát és a sárgarépát, vágjuk nagyobb kockákra, a hagymát - félgyűrűt, alma - szeletelt. Az üst vagy bármely tűzálló tartályba vastag alsó előfűtési vajat és a sertéshús részletekben megsütjük, amíg aranybarna. Tedd a sült hús bográcsban, hozzáadjuk a zöldségeket és az alma, só, bors. Fedjük le forró vízzel úgy, hogy a víz alig takarta a zöldségeket. Fedjük le és főzzük alacsony lángon 30 percig. Fokhagyma apróra vágjuk, hozzáadjuk a fokhagymát üst, szegfűbors és a babérlevelet. Fedjük le és tovább főzzük puhára. Forrón vágott zöld.