Hal prosolnaya provesnaya
Hal prosolnaya provesnaya

Főzés Leírás:
Provesnaya hal - egyfajta szárított hal, főtt egy rövid szárítás és az azt követő lemészárlása a lazac. Ez a hal finomságok. Provesnye Balyk értékes magasabb füstölt. Provesnoy nagykövet használt zsíros halak: sügér, makréla, fattyúmakréla, ponty, harcsa, stb Hogy előkészítse a lazac, akkor először meg kell vágni a halakat, majd adjunk hozzá sót, száraz és füst a füstölő kamrák Hideg vagy bunkó a levegőben. Salmon képes tárolni 5-7 napig teljes és 1 és 3 nap formájában vágott darabokat. Hogy elkerüljék a kellemetlen helyzeteket, rendszeresen ellenőrizze a halat, mert ez könnyen borított penész.
előállítás:
A megtisztított halat lazac (vissza), szórakoztat (hasi) és poluspinku bokovnik. Rostély sót. A tartály aljára sózására alvási sóját rétegvastagság 1-2 cm. Share hal több sorban egy tartályban. Háttámla 2-4 nap, és 1 nap teshi öntsük hűtött sós készült a számítás 250 gramm só 1 liter vizet. Fedjük le a tartály fedéllel és állítsa a tetején a terhelést. Brine halak teljesen lefedje. sózás idő függ a méretétől és zsírtartalma a hal, valamint szobahőmérsékleten. Sós hal kell ázni, majd tegye és száraz zárt szellőztetett helyiség hőmérséklete 15-25 fok.
- hal - ízlés szerint
- víz - 1 liter
- só - 250 gramm
Adagok: 6-8