Hal sült só a sütő, a recept egy fotót

I-hez receptek fotókkal hal sült só a sütőben. Néhány évvel ezelőtt, pihentünk a barátokkal egy kis faluban található, amely egy festői régió lábánál gyönyörű erdős hegyekkel. Élveztük a természet, tiszta levegő és kóstolja meg a helyi ételeket.
Egyszer hoztunk a vacsora elég érdekes persze - pisztráng (amit mellesleg, egy órával korábban fogott egy kis tó), sült só kozhurki. Be kell vallanom, volt elég eredeti, de ugyanakkor nem világos. Amikor szakítottunk a héja só, látták, hogy a halat sütött egész - egyenesen a fejét, és még a maghéj!
Ez tovább javítja érdekünk a tálba, és alig várom, hogy próbálja meg később. El sem tudja képzelni, milyen volt egy isteni íze, sült pisztráng csak olvad a szádban!
Hazatérve, először felkereste a recept, ami lehetséges, ugyanúgy főzni a halat. Ebben az esetben, meglepődött, hogy ez nem egy új recept, de olyan gyakran főzött hal szegény olasz halászok. Ezek szuszpendálunk pot friss fogási sóval öntsük át a égő naplók és felkészült a vacsora óra.
Most a technológia megváltozott, de az íze a halak sütik, így változatlan maradt. Érdekes, hogy a halak maguk nem kell faragni, de szépen kibelez és nem is tisztítani a pelyva, kabát keverékével só és tojásfehérje, és süssük a sütőben. Ami fontos, az a helyes adagoló előállításához a sót a héj, akkor a halak csak elképesztően finom.
Így lehet sütni olyan halat - a folyami vagy tengeri. Csont sütés közben nagyon puha, majd könnyen elválasztható a húsa, hát távolítsuk el a bőrt közvetlenül a pelyva. By the way, hal sült só felszívja magát a shell annyi sót, amennyire szüksége van, így mindig van egy természetes lédús íze.
Az egyetlen figyelmeztető - elkészíti az ily módon csak a friss hal, de minden esetben, nem fagyasztva, mert amikor kiolvasztás megváltoztatja az ízét és állagát.
- hal, friss - 1,5 kg
- nagy tengeri só -2 kg
- tojásfehérje - 2 db.
- víz - 30 ml.

Vegyünk egy friss törzs a hal, biztos, hogy távolítsa el a kopoltyúk és egy kis bemetszést a has, hogy távolítsa el a belsőségek. Alaposan mossuk meg, és obsushivayut ruhával.

Most, egy nagy tálban keverjük össze sóval tojásfehérjével, öntsünk rá egy kis vizet,

elegy, hogy az összhang a nedves hó (standard aránya: 1 kg hal veszi 1,5 kg só és 1 protein).

Burkolta papír vagy szilikon sütés mat, és mi tegyük 1/3 A só keverék - ez tompítja a halak számára.

Aztán letette a halat.

Ezután alaposan falú hal maradék keveréket az egész halra volt a héj.

Süssük a hal a kemencében 200 fok kb 40 percig.
Elérjük majd a halat, és hogy ez egy kicsit hűvös.

Mi szolgálja a hal sült só a sütőt az asztalra, és ott már nyilvánosságra héj, szedjük szét a halakat filévé, eltávolítja a bőr és a csontok a választás. Ne baj, hogy küldjön neki egy könnyű salátát habverővel.
