Halak megőrzése, tartják a halat egy halászati ​​út, hogyan kell tartani a fogás egy halászati ​​út, a fogás megőrzése, a

Folytatjuk a hagyományos kategóriák tippek tapasztalt halászok - egyszerű és bevált módon, hogy megőrizzék a fogás:

Hal alkalmatlan fenntartása nagyon gyorsan romlik. A friss hal kopoltyúkhoz világos vagy sötét vörös, a sápadtság azt sugallja, hogy a hal nem elég friss. Ha a kopoltyúk nyálkával borított, és a halak, fehér szemét meg a rossz szag, az azt jelenti, hogy a hal romlott.

Mi fogott halat óvatosan húzza ki a horgot, tedd a tartályban vagy nyárs a Cook és a lehető leggyorsabban vízbe meríteni. Zadok és Kukan tartsa az árnyékban, mélységben nem kevesebb, mint 0,5 m, előnyösen körülbelül alga A nagyon meleg időjárás, a akvárium csökkentjük mélyebb, ahol a víz hűtő. Ha a hal alszik, el kell távolítani a ketrecből, és távolítsa el a Cook száradás után alszik hal a vízben gyorsan romlik.

Obsushivaniya hal termel a következők szerint. Halak azonnal feláldozni a fejet ért ütés vagy piercing a fej hátsó részét egy éles késsel vagy árral. Vér a szúrt seb és óvatosan törölje meghintjük sóval. Mérlegek próbáljuk ép és a kopoltyúk és belső részeket eltávolítják, a hasüreget és a kopoltyú borító alaposan megtisztított vérrögök és megszórjuk sóval.

Gill fedjük le szorosan tömörített. Ezután a halat egy száraz, fényes nap megvilágított helyen. Szárítsuk a egyik oldalán, hogy megfordítjuk a másik. A nagy halak szárítjuk gyomor és vissza. Mindegyik oldalsó szárítjuk 2-3 percig. Meddig kell tartani a halat közvetlen napfény nem ajánlott belülről annak érdekében, hogy megakadályozzák a romlását.

Miután obsushivaniya hal tegye az árnyékban a száraz szél fújt a helyen, hogy a hal nem érinti a többi. Hogy megvédjék a legyeket takarja le egy darab gézzel. Miután elvégezte a fogás szárított halat lehet helyezni a kosárba, hogy eltolja a lucfenyő ágai, csalán vagy száraz szalma, és indulás előtt otthon kell tartani az árnyékban. nem feküdt a hal, a műanyag táskák, hátizsákok és egyéb légmentesen záródó edénybe. Szárított hal vonzó. Ha azonban az, hogy kitöltse a friss, hideg vízzel 3-5 perc elteltével razmoknet iszap és a hal kerül a szokásos formában.

Meg tudja tartani a hal friss két- három napig, az elszámolási ki a belek, a kopoltyú, megszórjuk sóval és csomagolva ruhával édesített ecet (ecet a palackban feloldódik egy vagy két kockacukrot). Füstölt hal tárolható hosszabb ideig. Kétféle módon a dohányzás - hideg és meleg. Amikor a hideg dohányzás füstöt, alulról belépő a kamrába, ahol a hal van függesztve, és ezzel egyidejűleg átitatja felmelegszik, és együtt eltávolítható gőzök nedvesség nyílásokon keresztül a tetején a kamra. Ha füstölt a füst átjárja a hal és párolt egyidejűleg. ez hosszú időt vesz igénybe az elkészítése hideg füstölt hal. Annak érdekében, hogy megakadályozzák fertőzés (opistorhozom, diphyllobothriasis -. Tapeworm, stb) hal függően mérete 7 és 20, napon tartunk 12% sóoldat. Szívott a szükséges folyamatot hat napig.

Sokkal gyorsabban lehet főzni hal füstölt. Ez lehet a legtöbb kis hordozható smokehouse, ami egy lemez kivesszük a kemencéből hegesztett hozzá lábak és a szita tálcák. Az oldalfalak vannak hegesztve belsejében a dohányos két sorban sarkokban tartására tálcák hal. Celtis reticulata pan készül egy huzalból, 5-6 mm átmérőjű és a középső vékony, puha fonott drót. A tetején az ajtó és a hátsó fal van hegesztve két zárójelben smokehouse vezeték, amelyen keresztül smokehouse tedd a tüzet.

Friss hal szánt dohányzás, a mérleg nem egyértelmű. Vágjuk csak a has, távolítsa el a kopoltyú, zsigerek, vízzel alaposan, vagy törölje le egy nedves ruhával, eltávolítása vérrögök. Majd sózzuk hal (1 kg hal 100-150 g só), és tegye a terhelés alatt, 14-16 órán át hűvös helyen. Gyorsítani sózás hal (5-6 órán át) is azáltal, hogy a sós - 10% sóoldat. Sózott hal lógni 8 órán át száradni az árnyékban. Nagy hal a has kerülete van helyezve. Az, hogy mennyi hagyjuk megszáradni hal, ez attól függ, az íz és a tárolás időtartama a dohányzás után. A legjobb üzemanyag füstölt hal száraz korhadt keményfa (nyárfa, éger, nyír). Ön is használja éger faforgács.

Szárított hal kerülnek háló tálcák egy sorban úgy, hogy nem illeti többi halat, és tegye a tálcákat a smokehouse. Alján a smokehouse megállapított rothadt réteg 4-5 cm, öntött rothadt réteg (1-2 cm) a száraz vagy üröm zsálya (javítani az ízét a hal), az ajtó lezárjuk és smokehouse fölé szerelt tüzet. A láng egyenletesen kell terjednie, és meleg is.

Hal a tűzről párolt és száraz fű és korhadt fa parázslik és a füst átjárja a hal. Nehéz tűz növény nem lehet, mint a hal éget. Miután 25-30 perc az smokehouse távolítani a tűz, az ajtó nyitva van, az üzemanyag gyorsan eltűnik az alsó és eltávolítják a hal tálcákat. Zakopchonnaya hal aranysárga színű. Hátralék bőr, a jelenléte egy kis mennyiségű gyümölcslé között, a bőr és a hús mutatják, hogy kész. Füstölt hal fejlődő árnyékában a szél a hűtéshez.