Házi gyümölcs kompót - receptek

Itt van - az aranykor üres a téli kompótok haza! Sok bogyós gyümölcsök, akkor csak eltévedni: e főzni kompótok csak egy bizonyos bogyókat vagy gyümölcs, vagy keverjük össze, és akkor, és több, így egy csodálatos választék. Főzés kompótok használják szinte minden bogyós és gyümölcsök, és meg kell érett, de még szilárd, jól színű, és nem kár.

Két alapvető módon, hogy készítsen házi befőtt. Az első módszer, sterilizálás nélküli: Felsorolás és gyümölcsfélék alaposan mossuk több vizekben, tiszta és virágzat szárral és teríteni egy előmosott és sterilizált üvegekbe, kannák majd öntsünk forró vizet, és hagyjuk 10-15 percig. Amikor a bankok lehűtjük, a vizet kell elvezetni vissza abba az edénybe, ahol melegítettük (a könnyebb üres doboz gyümölcs vagy bogyók, használjon egy speciális fedél lyukak). Ezután engedje le a vizet adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra. Majd öntse bogyók készített forró szirupot és lezárt fedéllel. Zárósapka kell először mossa az ipari kenőanyagok és sterilizáljuk 10 percig. Bankok kompót fordított fejjel lefelé, és tegye be van csomagolva.

Receptek otthoni kompótok

Párolt körte homoktövis

Kompót az alma és a fekete berkenye

Vegyes gyümölcs kompót télen

Kompót szilva a téli

Kompót körte és a szilva, télen

A második módszer a sterilizálási: elkészített vagy bogyós gyümölcs fektetjük tiszta bankok sterilizált, főtt cukorszirup öntjük, sterilizált vagy pasztőrözött, és tekercs ón fedelek. Annak elkerülése érdekében, oxidáció, főzzük a szirup legjobb egy zománcozott serpenyőbe. Az alkalmazott mennyiség a készítmény cukorszirup eltérő lehet, attól függően, hogy az alkalmazott sav és az íze a gyümölcsök és bogyók.

Elkészítéséhez kompótok lehet használni különböző adalékanyagok és fűszerek. Például egy kompót az alma lesz jobb ízű, ha készítése során szirupot hozzá a fahéj és a vanília vagy a szirmok egy tea rózsa. Akkor adjunk hozzá mézet kompót és vörösborral, italok, adnak egy finom ízét és aromáját. Teljesen felfedi az íze a gyümölcs segít csipet tengeri só. Bármilyen fűszerek (szegfűbors, gyömbér, menta, szerecsendió, szegfűszeg, reszelt) is tudja, hogy a bagoly érintés kompót ízek és aromák. Ilyen kompót fűszerekkel lesz gyógyító tulajdonságai még akkor hígítsuk forró vízzel, és adjunk hozzá kevés bort és mézet. Miért ne forralt bort? Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy elkapja a fűszerek öntés előtt a kész kompót a bankoknak.

Ha van egy csomó gyümölcsök és bogyók, de alacsony cukortartalmú, ne aggódj, mert tudod készíteni házi befőtt és az összes cukor nélkül, egyszerűen kitöltésével forró vízzel vagy bogyó leve. De ebben az esetben, a bankok a kompót elengedhetetlen, hogy sterilizálni kell. Tartsuk üvegekbe kompóttal lehet egy sötét szobában egy évig, hőmérsékleten 0-20 ° C-on
Most, hogy tudod, hogy a csínját-bínját az otthoni főzés a téli kompót és kihasználva a receptek, akkor folytassa a beszerzési finom házi befőtt.

Házi cseresznye kompót természetes fűszerek

összetevők:
cseresznye,
2-3 szegfűszeg rügy,
egy csipet vaníliás cukor,
3-7 borsó szegfűbors.

előállítás:
Töltsük egészében vagy magozott gyümölcsöt bankok ⅔, miközben óvatosan összenyomja a bogyók. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá fűszereket és kitöltse a keletkező szirupot gyümölcs kannák. Sterilezzük forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegekbe - 10-12 perc alatt, 1 literes üvegekben - 13-25 perc, 3 liter bankok - 30 perc.

Házi kompót eper, szeder, menta

összetevők:
1 kg eper,
500 g szeder,
50 g menta,
2 liter vízzel,
1,5 kg cukor.

előállítás:
Mossuk bogyók, távolítsa el szárak és száraz. Menta mosás, száraz és apróra vágjuk. Hozz vizet, hogy a forrásba, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk 2 percig. Öntsünk forró szirupot bogyók ismét, hogy mindent egy forraljuk, és főzzük 10 percig. Ezután hozzáadjuk a menta és a vele 5 percig főzzük. Öntsünk forró a bankok és tekerjük fel.

Cherry-menta kompót otthon

összetevők:
1 kg cseresznye
50 g menta,
1 liter vizet,
1 kg cukor.

előállítás:
Mossuk ki a cseresznye, száraz, és távolítsa el a csontokat. Mossuk ki a menta és túl száraz. Hozd forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk 1 percig. Öntsük a forró szirupot cseresznye, forraljuk, és főzzük 5 percig. Ezután hozzáadjuk a menta és főzzük további 2 percig. Kompót forró öntsük bankok és pasztőröz hőmérsékleten 85-90ºS 1 literes üvegekben - 15 perc, 3 liter bankok - 25 perc. Húzd fel.

Főoldal kompót „Eper-vanília Summer”

összetevők:
eper egy ⅓ térfogatú bankok,
1 liter vizet,
2 g vanilin,
250 g cukrot.

előállítás:
Készül szamóca öntsük egy korsó. Forraljuk a szirupot, és azonnal öntsük a bogyók. Hadd üljön 6-7 percig, majd engedje le a folyadékot, ismét felforraljuk, hozzáadjuk vanillin. Eper szirup töltse ki a nyak tégelyek, roll, turn és hűvös.

Házi kompót fekete ribizli és málna citromfű

összetevők:
700 g ribizli,
500 g málna
3 szelet citrom,
1,5 liter vízben,
1,4 kg cukor,
Néhány szál citromfű.

előállítás:
Helyezzük a ribizli egy tésztaszűrő és merüljön 30 másodpercig forrásban lévő vízzel, majd feküdt a bankok. Citromfű és citrom bögrék fel a tetején ribizli. A vízben oldjuk fel a cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a málnát, és hagyja, forraljuk fel újra. Pour ribizli nyert kompozíciót és 5 perc után, engedje le a folyadékot a serpenyőben, hogy azt egy forraljuk nélkül bogyók. Ezután öntsük ezt szirup bogyók a bankok and roll kiterjed. Bankok kompót kész fordulni, és hagyja, mint például 48 órán keresztül.

Kompót kajszibarack rum „Felnőtteknek”

összetevők:
3 kg sárgabarack,
1 kg cukor,
1,5 liter vízben,
rum.

előállítás:
Erős, érett sárgabarack, mosás, dip forrásban lévő vízben, 2 percig forraljuk, majd gyorsan lehűtjük, és távolítsa el a héj. Az így elkészített sárgabarack hajtsa a bankok. Forraljuk a szirup, ráöntjük sárgabarack. Minden egyes üvegben adjunk hozzá 1 evőkanál rum. Húzd fel, csomagolja ki.

Főoldal lonc kompót eperrel

összetevők:
1 kg lonc
700 g eper,
2 liter vízzel,
1 kg cukor.

előállítás:
Menj át a lonc, az erdei szamóca, mosás, száraz és hajtsa sterilizált üvegekbe a vállán. Forraljuk a szirupot a víz és cukor. Pour forró cukorszirup bogyók és pasztörizáljuk 90 ° C-on: 0,5 literes üvegekbe - 8 perc, 1 literes üvegekben - 18 perc, 3 liter bankok - 25 perc. Zárjuk le a kész doboz befőtt és pontosan hűtsük le hideg vízzel.

Főoldal Physalis kompót eperrel

összetevők:
1 kg Physalis,
600 g eper,
2 liter vízzel,
1 kg cukor.

előállítás:
Hurok a köpenyt egres, mossa és pat száraz. Az eper, távolítsa el a száron és a túl száraz. Forraljuk a szirupot cukor és a víz. Physalis szamóca és laikus sterilizált üvegekbe, öntsük a forró szirupot, és sterilizáljuk forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegekbe - 8 perc, 1 literes üvegekben - 15 perc, 3 liter bankok - 30 perc. Roll up és hideg.

Házi kompót cseresznye és banán „eredeti”

összetevők:
cseresznye, banán,
125 g cukor 1,5 literes edénybe.

előállítás:
Töltsük fel a tégelyek polutoralitrovye cseresznye gödrök, add vágott banánt, öntsünk forró vizet, és hagyjuk kissé kihűlni. Egy serpenyőbe öntsük a cukor (ha nem 2 bank, illetve sypte 250 gramm cukrot, és így tovább). Engedje le a vizet a doboz cukorszörpbe felfőzzük, töltse ki őket banán bogyók, henger burkolatok, viszont, csomagolja, majd hagyja kihűlni.

Szőlő befőtt mentával és citrommal

összetevők:
1 Kg szőlő
2 citrom,
50 g menta,
2 liter vízzel,
1.5 gramm cukrot.

előállítás:
Mossuk ki a szőlőt elkülönül a szárak és száraz. Citrom, vágjuk vékony szeletekre. Mint mosás és pat száraz. Forraljuk a szirupot cukor és a víz, öntsük a forró szirupot, szőlő, citrom, és hozzáadjuk a menta és főzzük 5 percig. Ready compote öntsük sterilizált üvegekbe és pasztörizáljuk 80 ° C-on: 1 literes üvegekben - 15 perc, 3 liter bankok - 25-30 perc. Ezután hermetikusan szoros és tárolható.

Befőtt „Mert családbarát”

összetevők:
1 kg alma,
200 g egres.
A szirup:
1 liter vizet,
200-400 gramm cukrot.

előállítás:
Mossuk almát, vágjuk szeletekre, távolítsa el a mag, alacsonyabb 2-3 percig forrásban lévő vízben, majd hideg vízben hűtjük, és tegyük az előkészített kevert sterilizált üvegekbe egres. Öntsük a forró szirupot, és pasztörizáljuk 85 ° C-on: 1 L üvegek - 15 perc, 2 l kanna - 25 perc, 3 liter bankok - 30 perc. Ez lehet sterilizálni 5, 8, és 12 perc, ill.

Főoldal válogatott gyümölcs kompót a homoktövis

összetevők:
1 kg homoktövis,
1 kg alma,
600 g csipkebogyó.
A szirup:
1 liter vizet,
450 g cukrot.

előállítás:
Alma tiszta, vágjuk szeletekre, és fehérít forrásban lévő vízben 3-5 percig, majd azonnal hűtsük le hideg. Gyűjtse nagy, érett, kemény csípő, távolítsa el a száron és a továbbra is a virág, vágja félbe hosszában, és óvatosan távolítsuk el a magvakat és a hajszálakat. Ha a csípő kicsi, nem vágjuk - használata teljesen és kisebb mértékben (1 literes üvegben - 10-12 db). homoktövis bogyók, mossa, és távolítsa el a száron. Homoktövis, alma és csipkebogyó rétegek feküdt a bankok váll, húzza és öntsünk forró szirupot. Sterilezzük forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegekbe - 15 perc, 1 liter üvegek - 25 perc, 3 liter bankok - 35-40 perc.

Házi kompót sült alma

összetevők:
1,5 kg alma,
1 liter vizet,
400 gramm cukor.

előállítás:
Mossuk alma, száraz, a kocsány késsel vágott mag (lyuk nem lehet keresztül). A lyuk, öntsük a cukrot és süsse az almát a sütőben, amíg főtt. Forraljuk a szirup. Alma feküdt sterilizált üvegekbe, öntsük a forró szirupot, és sterilizáljuk forrásban lévő vízben: 1 literes üvegekben - 12 perc, 3 liter bankok - 25 perc. Ezután a bankok roll up, fordítsa fejjel lefelé, és hűtsük le.

Körte befőtt haza csipkebogyó

összetevők:
2 kg körte,
big vadrózsa - száma körte,
300 gramm cukrot,
750 ml vizet,
citromsav.

előállítás:
Mossuk körte, héja és helye 5 percig egy citromsav-oldattal (1 evőkanál per 1 liter vízben), körte nem sötét. Az alsó oldalán körte hogy egy kis lyukat, és óvatosan távolítsa el a magját. A kapott mélyedés brier Berry helyen. Helyezzük a körte egy jól mosott, sterilizált 3 literes kanna, öntsük a főtt szirupot és sterilizáljuk 30-45 perc. Ezt követően, roll up, csomagolja a takarót, és hagyjuk, amíg hideg.

Fűszeres szilva kompót forralt borban

összetevők:
1 kg szilva:
1 verem. víz
1 verem. száraz vörösbor,
300 gramm cukrot,
½ fahéjat,
1-2 szegfűszeg rügy,
vanília - hegyén egy kést.

előállítás:
Érett szilva, felére csökken, és távolítsa el gödrök. Helyezzük a felét vágja le a sterilizált üvegekbe 0,5. Készítsünk a szirupot forralással a víz bor és cukorral, majd dip a szirupot kötve cheesecloth fűszereket és hagyja, hogy forraljuk a szirupban 5-7 percig alacsony lángon. Ezután távolítsa el a fűszereket, törzs a szirupot és öntsük azonnal süllyed. Fedjük le a jar, és sterilizáljuk 100 ° C-on 5 percig, majd a tekercs fel, kapcsolja és csomagolja, amíg hideg.

Főoldal dinnye kompót őszibarack „Kelet mese”

összetevők:
2 kg dinnye
500 g őszibarack,
2 liter vízzel,
1 kg cukor,
20 g citromsavat.

előállítás:
Mossuk a dinnye, héja, távolítsa el magokat, cellulóz kocka. Mosott őszibarack, felére csökken, és távolítsuk el a magvakat. Hogy előkészítse a szirupot forraljuk a víz, adjunk hozzá cukrot és a citromsavat, forraljuk 10 percig. Dinnye és őszibarack töltse forró szirupot, és hagyjuk 5-6 órát. Ezután forraljuk fel, és 5 percig forraljuk. Hot kompót öntsük sterilizált üvegekbe, roll up, fordítsa fejjel lefelé, és hagyjuk, amíg hideg.

Kompót paprika almával

összetevők:
1 kg édes paprika,
600 g alma,
2 liter vízzel,
1 kg cukor,
20 g citromsavat.

előállítás:
Mossuk ki a paprika, távolítsa el a szár és mag vágott hosszában 4 db. Alma is mossa, vegye mag, vágott szeleteket és fehérít 2-3 percig, majd hűtsük le hideg vízben. Szirup, hogy a vizet forrni, adjunk hozzá cukrot és citromsavat, és forraljuk 10 percig. Alma paprika és a laikus sterilizált üvegekbe, öntsünk forró cukorszirupot és sterilizálja forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegekbe - 10-15 perc, 1 liter üvegek - 15-20 perc, 3 liter bankok - 30 perc. Roll up, hűvös.

Házi kompót tök homoktövis lé

összetevők:
1 kg sütőtök
2 liter homoktövis lé,
1 kg cukor.

előállítás:
Wash sütőtök, vágott héja, távolítsa el magokat, cellulóz kocka. Hogy előkészítse a szirupot forraljuk homoktövis lé, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk 10 percig. Öntsük a forró szirupot sütőtök, forraljuk, és forraljuk 5 percig. Ready kompót meleg öntsük sterilizált üvegekbe, roll up, fordítsa fejjel lefelé, és hagyjuk, amíg hideg.