házi joghurt

Amennyiben az első „kitalált” joghurt ismeretlen. De abban a pillanatban, Bulgária tartják a kedvenc gyártásához joghurt, és a minőségi termékek ellenőrzése az ország területén igen magas, hiszen a bolgárok ápolják „joghurt hírnevét.” Bármely aromák, száraz tejet, cukrot és sűrítőszereket.

Csak természetes tej és élesztő. álló Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus: itt ez az ideális képlet egy hasznos termék.

Mi van velünk, szerelmesek a joghurt? Nem csak, hogy a joghurt finom, ők is nagyon hasznos, hogy minden, fiatal és öreg. Ezek könnyen emészthető, és tartalmazza az összetételében számos hasznos baktériumok, amelyek nagyon szükséges beleket.
A mai napig, mindenkinek van egy nagy lehetőséget, hogy a gyártó a házi joghurt és finom italokat bakteriális - „Narine”, „Simbilakt”, „Bifivit” - segítségével a bakteriális starterkultúrák megfelelő címeket.

Házi joghurt joghurt

Hogy előkészítse a joghurt meg kell tej, baktérium tenyészet „joghurt”, valamint a keverő és 5-10 percnyi időt. Egy liter tej forraljuk, és lehűtjük 40 fok a hőmérséklet (hőmérséklet-szabályozás nagyon fontos, mivel a fermentáció hőmérsékletét 30 és 42 ° C-on). Ha a pasztőrözött tej a gyári csomagolásban, nem kell forralni, de csak melegíteni.

Ahogy bakteriális starter lehet használni, hogy erjedésnek joghurt baktériumok (száraz por fiolákban), gyógyászati ​​készítmények bifidobaktériumok és laktobacillusok (1 -2 tabletta vagy por 1 liter tej). Bolti tudja használni a klasszikus sima joghurt „eszközök” (a kovász lehet, mint az „aktív” használ semmilyen élő joghurt. Azaz, egy kis tárolási idő). Száraz kenyérkovász tenyésztették hűtött forralt vizet. Öntsük a folyadékot egy edénybe, baktérium tejből. Rim, jobb keverőben keverjük össze az összes baktériumot egyenletesen oszlik el a hangerő.
Amikor a habzás megszűnéséig, öntjük üvegekbe. Tartalmazza joghurt, fedjük le egy fedővel.

joghurt előnye az. hogy a falak az ő egyértelmű és azonnal nyilvánvalóvá, aludttej, vagy sem. Sőt, állandó hőmérsékletet. Még ha nyitni a fedelet, és elővett egy üveg, hőmérséklet-ingadozás elhanyagolható. Amikor a joghurt kész, az előforma hűtőszekrénybe tesszük a hűtőszekrénybe. Joghurt tartható otthon 2-3 napig. A szobahőmérsékleten - öt órán keresztül.

A kész joghurtot adhat gyümölcs, lekvár, dió. Semmilyen esetben ne dobja az egészet előre, együtt élesztő! Baktériumok nem értik a humor.

Házi joghurt egy termosz

1. Szigetelő sterilizálja - öntsük a forró vizet, és tegye hűvös.
2. 1 liter tejet. UHT merész. 3,2 vagy 3,5% felmelegszik 39-40 fok. Fűtött több mint 40 fok hideg tejet. Fontos, hogy ne, hogy túlmelegszik, a baktériumok nem pusztulnak el.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál joghurt „Activia” adalékanyagok nélkül, és keverjük össze egy keverőben. Joghurt „aktív” kell lennie szobahőmérsékleten, hogy a keverék hőmérséklete alá esett 37 fok.
4. Öntsük a keveréket egy termosz, és hagyjuk 6-8 órán át. Drain kész joghurtot egy korsó és tárolható. Egy órával később, joghurt lehűl, és sűrű lesz.

Házi joghurt „a takaró alatt”

Szükségünk lesz:
1. Három liter tejet, egy jobb haza. Ha veszel a boltban, nem vásárolnak UHT tej és sovány
2. joghurt Jar „eszközök”, hogy „élő” bifidobaktériumok (125g súly). Általánosságban is elmondható, hogy bármely más cég joghurt, csak „élő” bifidobaktériumok! Ha inkább kiegészítőket, akkor a legjobb, hogy egy őszibarack vagy sárgabarack joghurt, de nem „zöld alma”.
3. Pan, ahol a tejet nem ragad lehet vonni teflonnal, ami elég.
4. Egy csésze vagy tál valahol fél literes.
5. Spoon és evőkanál.

Kijelzők saját Lactobacillus bulgaricus joghurt starter

Az alumínium pan (jól mossuk, leforrázott forró vízzel, hogy eltávolítsuk a nem kívánt mikroorganizmusok) a tejet, és tartsa alacsony hőmérsékleten, fedél nélkül körülbelül 4 órán át. A kötet a tej legyen vágható 1/3. Ezután távolítsa el a hőt, és hűtsük le 30-35 ° C-on Abban sűrített tejből adunk tejföl. Literenként 100 gramm. Minden összekeverjük, beolvadt üvegekbe fedéllel. A bankok tegye meleg helyen 10-12 órát, csomagolja a takaró tetején a bankok, és a terméket, „kérem ne zavarjanak” ebben az időben, ez egy nagyon kényes folyamat.
Egy idő után fermentált tejet használnak fermentálni más részeinek ugyanezen számítás: 100 g per 1 liter tej. Miután 2-3-szor is erjedésnek és visszavonásra kerül bolgár bacillus - a fő összetevője a joghurt. Ha azt tervezi, hogy továbbra is a joghurt saját kezűleg, a bolgár bacillus fenn kell tartani, erjedő az új részek a régi tej erjedni.
A kapott elegyet hűtőszekrényben tároljuk.