hérjetestecskéiben
Az érzékelt állati test fehérjék kialakítva (szemben az eseményekre a növényvilágban, annak szintetikus fehérje formájában szervek) abban lévő hasítás és oxidációs folyamatok. De amellett, hogy az állati szervezetre kell tudni fordítani a fehérjék egyik fajból a másikba. Vélt élelmiszer fehérje van kitéve változások a legelején az emésztőrendszer; hatása alatt a különböző mirigyekben rekeszek nyíló a gyomor és a belek, a fehérjéket alakítjuk peptonok és készülnek képes metabolizálódik a szervezetben, azaz által érzékelhető a szívó eszköz. Úgy tűnik, már az elmúlt peptonok mennek különböző átalakulások, mint a vér, nyirok. tejszerű lé, különösen azokban a szövetekben nem található jelentős mennyiségű lepton. Az utóbbi forma más típusú fehérjék: albumin. globulin. Sav-albumin, albuminátok és más. Ez a képesség rejlik módosított formában a szervezetben a legkorábbi időszakokban a fejlődését. Egg emlősök tartalmaz szinte kizárólag Witelo; tojás madarak, kivéve Witelo több, albumin. és e kétféle fehérje minden fejlett embrió szövetben. Mellkasi csaj kap proteinek szinte kizárólag formájában kazein, amely feldolgozza az összes fennmaradó igények az ő sokféle fehérje.
Fent azt mondták, hogy az összes létfontosságú folyamat a test szöveteiben vannak társítva a fogyasztási és gyümölcslevek, és ezáltal a fehérje bevitel. Kapott élelmiszer fehérje kellene pótolni ezt a veszteséget, sőt elősegíti a felhalmozódott fehérjék a szervezetben bizonyos időszakokban a növekedés; Ezért a napi fehérje mennyisége szükséges egy felnőtt állat maradjon viszonylag állandó. Ha a test érzékeli annyi fehérjét, mint kap - nem törik, ezért a rendelkezésre álló ő folyamatos ellátás őket, azt mondjuk, hogy nem érte el az úgynevezett nitrogén egyensúlyt. Természetesen, a fehérje mennyisége fenntartásához szükséges nitrogén egyensúly változik, bár egy meglehetősen szűk határok között, minden egyes, és függ a test mérete és a zsírtartalma az utóbbi. nagyobb, mint a test, annál inkább meg kell fogyasztani fehérje; Másrészt, a téma gazdagabb zsír, annál kevésbé fog fogyasztani a fehérjét, mert létezik egy nagy tartalék zsírt és fehérjét őrzi töltött test egy kisebb összeget. Felnőtt ember az éhgyomorra bevett fogyaszt naponta átlagosan akár 70 gramm fehérjét és 200 gramm zsírt; ha azonos mennyiségű fehérjét adagoljuk, nem elég, a test kell tölteni a saját fehérje ellátás és a veszteség a nitrogén egyensúly rovására megy a szervezetben. Épp ellenkezőleg, ha van túlzott fehérje bevezetése jön könnyen növelheti a számát a szervezetben. Magától értetődik, hogy a magasabb kiadások a szervezet, mint például a munkahelyen, a nyereség meg kell adnia, hogy az megfelel a fehérje nitrogén egyensúlyt. Felnőtt dolgozók, hogy fenntartsák a hatalmi egyensúly, a nitrogén és a zsír szükséges napi 120 gramm fehérjét, 110 g zsír, és 350 gramm szénhidrátot. Ez nem figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy nem minden olyan elem, tartalmaz fehérjét, a szervezet ugyanolyan könnyen észlelni, hogy a szükséges fehérjét neki. Így például, a Rulner'y, kiszívja a humán bélben fehérje hús és a tojás 97%, 93% -os tej, 78% fehér kenyér, barna kenyér és 68% R. H. Az ilyen információ rendkívül fontos, hogy kiszámítja a szükséges mennyiségű élelmiszer emberi mint az érdekeit étel fontos nem a megadott szám a szervezetben a tápanyagok, és csak a óraszámban. A szokásos protein igényeinek bevonhatjuk 640 g marha vagy 18 tojást, 2900 g tej, 800 g búzaliszt 1400 gramm rozs kenyér, 4600 burgonya gramm és t. D. A gyakorlatból ismert, hogy bevezetését teszi szükségessé a vegyes táplálék a kielégítő asszimilációs fehérjék álló nemcsak a fehérjéket, hanem elegendő mennyiségű zsír és szénhidrát. Például az a kombináció, 400 gramm hús, 100 gramm olaj és 600 gramm rozs kenyeret.
A fentiekből kitűnik, hogy bizonyos mértékig szükség van fehérje és formák bejövő és asszimiláció a szervezetben. Mi változik meg megy az utolsó, és milyen módon különbözteti meg a fogyasztás? Azt fent is említettük, hogy a fehérje az állati szervezetben bontjuk végtermékeik megy keresztül a számos közbenső formák, hogy ki vannak téve minden alkalommal hidrolitikus és oxidatív lebomlást. Az egyik a végső fehérjét égéstermékeket a karbamid. megjelent vizeletben. A jobb érthetőség kedvéért, a közbenső szakaszok, az egyik kell figyelni, hogy az alábbi táblázatban néhány ezek közül:
Az egy nitrogénatomot szén tartalmazta:
fehérje szervek
húgysavszint
Ennek megfelelően, a csökkentés széntartalom érintkező felsorolt vegyületek, az utóbbit tették viszonylag gazdagabb nitrogén és az oxigén. Ebből a táblázatból kitűnik, hogy a hatása alatt sók, lúgok, vándorlás és m. G. Protein bomlanak a leucin. tirozin. aszparaginsav, ammóniumsók, amelyek mind megelőző alakúak, amelyben képződött karbamidot. Ezek az anyagok be a szervezetbe, továbbá elválasztva azt a karbamid formájában, ami azt jelzi, a kialakulását az első, hogy az utolsó. Ezek a vegyületek képződnek a szervezetben a bélben és szopni, átalakítjuk karbamidot a szövetekben. A jelentések szerint figyelembe kell venni, hogy a karbamid a hely a májat. Önmagában a vizelet közelében karbamid, azt is láthatjuk, a xantin (C5 H4 N4 O2) és a hipoxantin (C5 H4 N4 O), amelyek eltérnek a karbamidot (C5 H4 4O 3) csak az oxidációs (1 és 2 oxigénatomot); így, meg kell gondolni, hogy ezek két vegyületet előzi karbamidot a végső hasítási fehérjék. Felszabadult hasítása fehérjék jelentős mennyiségű szén-, azaz szabad 7 atomos (lásd. Az utolsó táblázat) hatása alatt az oxigén a végső szétesés ad, mint a végtermék, a szén-dioxid. amely megjelent a test különböző módon. Ha a többlet szén termékek olyan magas, hogy meghaladja a szükséges áramlási sebessége a test, akkor a szenet. formájában különféle nitrogén szabad vegyületek lerakódnak a szervezetben, valószínűleg a zsír formájában. Végül, ami a jelen lévő kén a fehérje. hasítjuk, különböző konverziókat az utóbbi, és egyre szabad, hogy egyesíti az oxigénnel alkotnak kénsav, amely megköti a lúgokkal és elhagyja a test formájában szulfátok, vizelet.
Nem érintett kérdések a szerepe a fehérje a szervezetben több fog szerepelni a szó ereje.