Hideg dohányzás keszeg izhitsa - felszerelések dohányzás, izhitsa - felszerelések dohányzás
Keszeg betakarított három módon - sózott, szárított és füstölt hal. Sós keszeg kereslet csak a haza, az ipar nem termel ilyen termékeket. Ha szárított keszeg - kiváló
snack sör, ami nem rosszabb, mint a népszerűsége az ilyen ennivaló, mint a szárított tintahal gyűrűk és szardella, majd füstölt dévérkeszeg - szépen és a sör és az ebédet. A dohányzás hal. gyártott tavak - technikailag meglehetősen bonyolult folyamat, de ha szükséges, és meg lehet tanulni.
Az elektrosztatikus dohányzás - a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy a gyártás magas minőségű termékek ipari méretekben. Szükséged lesz: vyalochno - szárítószekrény izhitsa CB és smokehouse izhitsa 1200. Nyers keszeg van egy hátránya, keszeg - egy hal sztrájk nagyszámú parazita, ezért is olyan fontos, hogy tartsa tiszteletben a technológiailag beszerzési folyamat. Keszeg takarítják csak nyálka, vegye sűrű mérlegek rendkívül nehéz. Belső részeket eltávolítjuk, a fertőzött egyének dobni a Krasznojarszk tengeri hal 1/3 csodálkozni folyó paraziták. Elvesztése 10-20 százaléka a megvásárolt nyersanyagok nyúzott.
Füstölt hal. valamint a szárításra, a hal sós száraz módszerrel. Keszeg só arány 1 / 7-8. Hét kilogramm halat 1 kiló sót. Ha azt szeretnénk, hogy öntse, amennyire csak lehetséges, az arány kell figyelni a dohányzás halak szárítására sót. Néhány sózott nyersanyagok füstölt hal sós lében, de egyrészt ez tovább bonyolítja, hogy a termelés nem szükségesek, másrészt halak száraz sós prosalivaetsya megbízható.
A füstölt dévérkeszeg elegendő sót 2-3 nap. Miután sózás a hal mossuk, hideg vízzel átitatott. Ha szárított hal elég órát a vízben, majd füstölt dévérkeszeg legjobb ázni két-három órát. Hála áztatás a halak gyarapodik vagy veszít a felesleges sót. Amikor a szárítás és néhány gyártó ne áztassa a hal, szárított keszeg sör tárolható 2-3 hónapig, és minden gond vele
végrehajtása nem merül fel. Füstölt hal - éppen ellenkezőleg, folyamatosan kisebb, meg kell lédús. Ezért áztatás - szükséges a technológiai szempontból a folyamat. Áztatással a hal nyereség súlya, úgy válik egyre lédús.
A kész terméket ki kell értékelni kritériumok szerint: sótartalom, megjelenése, fokú szárazra pároljuk. Ha készítjük a recept szerint, a termék megvalósítása nem jelent nagy nehézséget. Az élelmiszerboltok hajlandó megszerezni olcsó és követelte füstölt dévérkeszeg. Hideg dohányzás történik elektrosztatikus smokehouse nem sok technológiai nehézségeket.
Szükséged lesz ehhez a recepthez:
