hideg leves
A nyári melegben nem akar állni a tűzhely fölött egy fazék forró levest! Igen, és enni hot nem húzza. Így fedezzük receptek hideg levesek.
Minden nemzetnek megvan a nyár, üdítően hűvös levest. Spanyol gazpacho. Ukrán borscs hideg. belovengersky friedge, orosz okroska, és természetesen, a bolgár tarator!
Minden bolgár kávézó vagy étkezőben ezt az egyszerű, de nagyon kellemes az íze hideg leves. Néha - a lemez, mint amilyennek lennie kellene az első étel, és néha - az üveg inni egy kicsit! Képzeld el, hogy hideg frissítő nyári leves olyan könnyű. Úgy készülünk ma.
Ez tarator, frissítő és egészséges, készült savanyú tejet. Ez azért van, mert ez a termék, az úgynevezett otthon „Kiselev mlyako” hideg leves elején a múlt század bolgár bacillus különítünk el. Lactobacillus bulgaricus - így ez a „jótékony hatású mikroorganizmusok” nevezik latin - felelős a savanyító a tej, valamint a megfelelő egyensúlyt a mikroflóra a testünkben.
Az ingatlan Lactobacillus bulgaricus ismertek voltak jóval a tény, hogy nyitott „hivatalosan”. A nap XIV bolgár joghurt hoztak Franciaország a király számára. A modern kutatók úgy vélik, hogy ezek között a bolgárok sok elérjük csak azért, mert gyakran esznek tarator savanyú tej!
Tarator népszerű nemcsak Bulgáriában és Macedóniában, hanem Törökországban és Albániában és Görögországban egy tál néven tzatziki és szolgált a mártással - recept majdnem ugyanaz, csak a görögök és még több citrom menta. Nézzük és csatlakozunk a finom és egészséges hagyomány - frissítő a nyári melegben nem sör, és a kefir leves!
Savanyú leves elkészítheti tejből és különleges előételek - most azok könnyen elérhetőek, például a gyógyszertárakban vagy áruházakban, üzletekben a tejcsarnok. Alkalmas fecsegő és joghurt (mellesleg török szó azt is jelenti, „savanyú tej”) - nem csak édes, adalékanyagokat és tartósítószert, és az „élő”. Tudod venni és tejtermékek, mint a joghurt, Narine, simbivit.
összetevők
- 2 közepes uborka;
- 400 ml joghurt, joghurt vagy joghurt;
- 2 evőkanál növényi olaj (olívaolaj vagy napraforgóolaj);
- Csokor kapor;
- 1-2 metélőhagyma;
- Só ízlés szerint (kb fél teáskanál);
- Őrölt fekete bors (opcionális);
- Diót.
Ha kislomolochka túl sűrű, adjunk hozzá vizet tarator. Lehet hígítjuk 2,5% zsírtartalmú joghurt, és a termék, amelynek zsírtartalma 1% önmagában elegendő folyadék.
Néha, ahelyett, uborka tegye a levesbe saláta. Egyes szakácsok retek - ez az opció is finom és fényesebb, bár ez nem a klasszikus tarator.
Előállítása hideg leves tarator
Kefir és vízhűtéses. Pomo uborka és a zöldek.
Megtisztítjuk, felaprítjuk, a dió turmixgépben vagy hengerelt sodrófa a táblán. Több dió nukleoluszokban hagyja a dekoráció.
Natrom uborka egy durva reszelő, és a fokhagymát - egy finom, vagy hagyja ki a sajtón keresztül. Vannak recept változata, ahol az uborkát ne dörzsölje, és finomra vágjuk. De tarator reszelt uborka több hiteles, és ez sokkal kényelmesebb enni (azaz ivás).
Elhelyezés uborka, kapor és apróra vágott fokhagyma, só, bors és így állni 10 percig.
Töltsük a keveréket joghurt, adjunk hozzá növényi olaj keverék. Ha szükséges, hígítsuk vízzel levest a kívánt konzisztenciát. Ecet, amelyet néhány receptben fecsegő, csak akkor szükséges, ha a leves fűszerezett csak vízzel - savasságát. Ha az alap - fermentált tejtermék, további savanyítás nem szükséges.
Díszítsd a tányér hideg leves gallyakból friss fűszernövények és diófélék darab.