History Hotel

Téma 8. A szálloda iparban

8.3. History Hotel

Történet hotel, mint a történelem turizmus, több mint ezer éve. Első említése a Hospitality Industry - vendéglők - megtalálható kéziratok, tulajdonított a tudósok, hogy a korszak az ókori Görögország és Róma. A kereskedelem fejlődését és a kapcsolódó utak feltétlenül szükséges volt, hogy gondoskodjon az utazáshoz nem csak az élelmiszer, hanem az éjszakát. Mivel a mozgás az ország lassú volt, és az utazás hosszú és nehéz, és vendéglők nem volt elég, sok utas volt afelől, hogy a vendéglátás magánházaknál.

A Római Birodalom idején, fogadók és kocsmák meg mindenütt, különösen az összes főbb utakon. Abban az időben volt akár tízezer. Élvezze a sok fogadók is csak bemutatását követően egy speciális kormányzati dokumentum. Ezek a dokumentumok jelzett különleges helyzetét, azok hordozói, és ezért gyakran lopott és kovácsolt. Néhány gazdag földtulajdonosok épített saját fogadók a birtokaik határában, amely szabályozható akár szolgák, akár szabadosokat vagy nyugdíjas gladiátorok.

A tulajdonosok a vendéglők és fogadók voltak fosztva a sok polgári jogokat, beleértve a fegyverviselést, indítson ellen minden olyan jogi eljárás, az eskütételt és cselekedni, mint őre. Az erkölcsi szövetét mindenki részt ebben az üzletben, azonnal kétségbe.

Azonban Roman cook elit tartották magukat és egymást hangos odaítélt címek. Uralkodása alatt a Hadrianus császár (117-138 AD), a római szakács létre a Palatinus-dombon saját Akadémia Culinary Arts.

Hagyományos kocsmákban tartották dens bűn és odamentem, kivéve a köznép, de teljesen emelje fel a főurak. A nagy társadalom előnyös „elkapni buzz” a nyilvános fürdők. Az idő, amikor Caligula hatalomra (37 AD), ezek a fürdők dolgoztak éjjel-nappal. Férfiak és nők együtt ugrott, és a bor folyt szabadon ugyanabban az időben. Amikor a fürdők voltak fényűző ebédlő, ahol bankettek szervezett mind intim és zsúfolt, lezajlott egy ilyen léptékű, hogy a kormány kénytelen volt elfogadni azokat a jogszabályokat a luxus rómaiak korlátozó kiadások ételt és italt.

Az ókori Perzsia megtett tevék, nagy lakókocsi. Általában aludt sátorban, hogy kitört a következő karavánút. De néha tartózkodtak az úgynevezett karavánszerájok - néhány szálloda komplexumok, beleértve a karámba tevék, és a helyiség az éjszakai emberek, körülvéve egy várfal, ami megvédi az időjárás viszontagságaitól (pl homokviharok) és rablók, rablás lakókocsik. Azokban a napokban, a kényelmet nyújt az utazó ázsiai szignifikánsan jobb, mint ami akkor várható Európában. A keleti kereskedelem nem volt példa a boychee, és ezért az emberek gyakran utazott. Kína „az e-mail” utazási rendszer sokkal hatékonyabb volt, mint a római, bár lehetne használni csak olyan utasok.

Azonban a fontos, hogy kap őket ma, a szálloda megjelent néhány évszázaddal ezelőtt. Az első szálloda az USA-ban, City Hotel egy 70-Tew számok Broadway, New York City. Ez fontos esemény történt 1794-ben. Az első igazi hotel - egy folyosó, egy adatbázis, zárral az ajtókat a szobákban és a még szabad szappan a vendégek számára is - a Tremont House 70 szobával, nyitott Bostonban 1829-ben. Az Egyesült Államokban a legtöbb szálloda volt igazi építészeti remekművek - tágas lobby, bálterem, a csodák Víz-, és bizonyos esetekben és olyan ismeretlen Európában idején eszközök, mint például lift, amelyek közül az első volt telepítve egy New York-i szálloda a Fifth Avenue 1859-ben. Az első szálloda világítással is Everett Hotel New York City.

Általában a 19. században, az Egyesült Államokban és Európában, a szálloda felszereltsége minden modern felszereltséggel, többek között meleg víz, központi fűtés és a csatornázás.

A technika fejlődésének köszönhetően, kezd építése többemeletes épületek hotel, elsősorban a nagyvárosokban és Turisztikai Központ idején.

A közepén a 19. században Európában voltak szakértők - szakemberek a szállodaiparban. Ők voltak a tulajdonosok a szálloda, ami nem volt elég ahhoz, hogy megtanul néhány trükköt a vendéglátás. Most a fogadós futott az egész csoport, de a szálloda maga volt egy belső felosztás különböző szolgáltatások (elsősorban a különböző szolgáltatást nyújtó étterem állt ki a konyhába, majd megjelent vétel és a gazdasági és műszaki osztály). A köznyelvben neveit tartalmazza az új szálloda szakmákban: gondnok, portás, portás, vőlegény, stb

A történelem megalakult az első szállodák szerzett előtérbe országos szinten, gyökerei a családi vállalkozás. A szállodaipar sokat tudott az egyének, akik jelentős mértékben hozzájárultak annak növekedését és fejlődését. A legismertebb úttörője vendéglátó iparban 19. század végén - 20. század elején. Ellsworth Statler volt Conrad Hilton, Dzhon Uillard Marriott, Cesar Ritz.

Cesar Ritz. Ő lett a legendás alakja élete során. Pályafutását 15 évesen, mint gyakornok vezetője a szállodában. 19 évesen futott egyik étterem Párizsban, de a bal azt a munkát, és van egy pincér egy másik bárban a híres étterem. Mintegy rendszeres vásárlók tudta mindent: mit szeretnek, mit akarnak. És mindig ragaszkodott ahhoz, hogy a szolgáltatás rábíztak. A 22, Ritz lett ügyvezető Grand National Hotel Lucerne (Svájc), ami annak köszönhető, hogy neki volt az egyik legnépszerűbb szálláshelyek a városban. Charm és találékonyságot megengedte neki, hogy gyorsan vonzzák a legtöbb válasszuk ügyfélkör. 11 év után a sikeres munkát, megkockáztatta, hogy egy csábító ajánlat - felhívás az újonnan megnyílt Savoy Hotel London (1898). Így 38 év, Ritz vezetője lett az egyik legismertebb luxus hotel a világon. Együtt a szakács Auguste Escoffier, csinált egy igazi forradalom a szervezet a szálloda éttermében. Escoffier volt az egyik legnagyobb szakácsok idejét. Ő volt az úgynevezett „konyhai császár.”

Cesar Ritz tette a Savoy közepén a kulturális élet nagy társadalom és Auguste Escoffier létrehozott egy csapatot, aki tudja, hogyan kell főzni a legfinomabb európai ételeket, valamint hozzon létre a legkifinomultabb hangulatú étterem, amely megfelel ezeket az ételeket. Ő vezette be a hagyomány, hogy a látogatók jönnek csak estélyi ruhák. Az étterem meghívja legjobb hangszeres együttesek és nem spóroltak a különböző speciális effektusok. Miután Ritz körül elhelyezett úszó étteremben igazi velencei gondolák és gondoliers aki énekelt olasz szerelmes dalokat. Ritz tekintik a legfontosabb minőségellenőrzési képes kommunikálni a nyilvánosság számára. Figyelme az emberek és a vágy, hogy növelje a menedzser szakterületen egy új szintre. És a mai napig, a neve a Ritz a vendéglátóiparban - egyet jelent az elegancia és a kifinomultság. Ritz szálloda Párizs, Lisszabon, London, Madrid lett az első szálloda lánc.

Ellsworth Milton Statler. Sokan úgy vélik, hogy a vezető szakember a szállodaipar minden időben. Ez volt az, aki bevezette a magas szintű kényelmet, a hotel az utazók a középosztály, ami elég kedvező áron. Statler maga kezdett dolgozni messenger az egyik vezető szálloda West Virginia, és jött a szálloda tulajdonosa.

John Marriott. Született szegény. A fiatal korban próbál pénzt keresni élni. Ő kezdte üzleti sör- kioszk. Ő volt az első, hogy tegyen javaslatot a takarmány az utasok repülés közben. A gyakorlatban ez a gondolat volt, hogy végre 1937-ben 1957-ben nyitotta meg első szállodában. Ő alapította Marriott Corporation. Fia lett a jogutódja az apja. És ma, a Marriott egy vezető a vendéglátó iparban.