Hlebbaton - szól a kenyér és a kalács - kenyér Darnitsky

Sok városok Magyarországon (és nem csak Magyarországon) egyfajta kenyér úgynevezett „Darnitskiy”. Ez értékesített és népszerű a sok. Tudja, hogy hol volt a híres márka? Néhány ember úgy gondolja, hogy ez a márka származik a neve egyik külvárosában Kijev Darnitsa, de ez egyáltalán nem igaz! „Darnitskiy” kenyér - ez csupán egy jelenség Leningrád, született ez a recept és a gyártási technológia vissza 1933-ban egy új építésű ugyanabban az évben, a legújabb technológiát, így már egy pékség szélén a pétervári Side.

Ha ez nagyon leegyszerűsített, akkor a készítmény a következő volt :. „Rye kerek kenyér, amelyet egy külön technológiai rendszer sört, folyékony kovász, anélkül, élesztő” Sütőipari №11, és van egy nagyon szokatlan, érzékelhető távolságból, kerek konstruktivista épületben. Ez volt a követelmény az ügyfél -, hogy tegyen egy meglehetősen nagy feldolgozó vonal nagyon korlátozott területen. Az épület jól látható, ha megy, mint Levashovsky Prospect és az utcán. Most Zelenin. Issue fajta kenyér „Darnitskiy” volt, elsajátította az üzem 1933-ban, és a gyártási technológia a mai napig. Ezután minőségű és fokozatosan átterjedt más városokban a Szovjetunió.

De ez a növény híres nemcsak az ő, nem kétséges, egy szokatlan épület, hanem az a tény, hogy az ostrom alatt, ő volt az egyik hat pékségek Leningrádban dolgozott éjjel-nappal, és nem hagyja abba a munkát egy napra. A háború előtti Leningrád 14 pékségekben, de csak hatan dolgoztak folyamatosan minden blokádot, beleértve ez egy, a tizenegyedik. Sajnos, az ostrom alatt a szokatlan és nagyon észrevehető formája az épület vált hatalmas kényelmetlenséget, sőt a közvetlen veszélyt. Sütőipari №11 négy bombázták a levegőből, és a végén 1941 elfedte egy különleges szolgáltatást (a képek egy burkolt formában, nem tudtam megtalálni sehol, sajnos).

Ugyanakkor az üzem működött mindenkor, és gyorsan helyreállt pusztítás, ami nem volt nagyon kritikus - itt a társaság javára játszott rendkívül kompakt méret. Ugyanakkor, mivel az egyik fő tárgya életfenntartó, kapott elég erős légvédelmi fedelét. Szerint a különböző becslések, Sütőipari №11 sütjük 17-20% a kenyér az ostromlott Leningrád hadsereg.

Kenyér „Darnitskiy” - egy formás kenyér, népszerű nevén a „tégla”. Ízlését inherens jellemző savasságát. Ő recept magában savasságát. GOST 86 éves, egy vekni „Darnytsa” kenyér kell egy tömege 700 gramm. És az eltarthatóságot „Darnytsa” kenyér 72 óra, azaz három napig. Azonban most, hogy a cég, hogy a kenyér nem korlátozza a merev keret receptek és súlya, de csak vezeti az ízlését és igényeit a vásárlók, ezek a paraméterek változtathatók, és kenyeret kapott termékek más.

A kompozíció a kenyér „Darnytsa”, mind ugyanabban állami szabványok a 86. év, és magában foglalja a hámozott rozsliszt, búzaliszt és az első osztályú, élesztő, só, víz. És különben is, a modern gyártók képesek létrehozni saját recepteket. Ahelyett, hogy az élesztő kovász használjon más típusú indulók. A lényeg, hogy ismerős íz „Darnytsa” kenyér változatlan maradt, vagy volt a legközelebb a korábbi. Ellenkező esetben a fogyasztó nem fog örülni, és vásárolni „Darnitsa” nem.

Személyes egészség: magas savtartalma miatt „Darnitskiy” kenyér nemkívánatos termék gyomorfekély, valamint a bél savassága. Ezért a termelési rozs „Darnytsa” kenyér jellemez, hogy a tészta a búzaliszt.

egy pohár vízzel (300 ml)
• Table. páholyok. méz
• 150 g rozsliszt
• 250 gr. Búzaszínig. liszt
• fél tk. páholyok. élesztő
• fél tk. páholyok. só
• növekszik. olaj - két evőkanál

A recept a kenyér gép:

Keverjük össze a vajat, a mézet és a vizet össze, és szitál a kétféle lisztet, feküdt egy tálba az összes hozzávalót.

• Mode - a fő
• Tömeg - 750 g
• kéreg - sötét

• Ön itt van:
• legfontosabb
• típusú kenyér
• Darnytskiy kenyér