Hogy a cukor

Kétségtelen, hogy minden típusú cukor legismertebb és legnépszerűbb a fehér kristálycukor vagy kristálycukor. Utána - a klasszikus, finomított cukor csomók. Ez a két típusú cukor cukorrépából nyerhető, a legszélesebb körben használt az otthoni főzés. Barna cukor még nem rangsorolva az otthonunkban huzamos tartózkodási a konyhai polcok, és hogy ugyanaz a barna cukrot, több faj, a legtöbben van egy homályos elképzelés. Próbáljuk megérteni a rokonság e nagy cukor kis család.

Granulált cukor ismert, mint a cukor. És a fajta cukor, sok. De a legtöbbjük csak a professzionális cukrászati ​​és gasztronómiai területen, és kapható a hagyományos élelmiszerboltokban. Típusai kristálycukor különböznek elsősorban kristályok mérete, valamint a funkcionális jellemzők, vagy egyszerűen, a célokra, amelyekre azokat használják.

A cukor, amely megtalálható minden családban a cukrot, a szakértők egyszerűen csak - közönséges cukrot. Ez az a cukor, amelynek használata a főzés azt jelenti, a legtöbb szakácskönyvek. Ez tényleg ideális előállítására sok étel, és széles körben használják nemcsak a háztartási áruk, hanem az élelmiszer-vállalkozások.

Gyümölcscukor tiszteletben szakemberek több, mint a hagyományos cukor, mert a sekély és egydimenziós kristályszerkezet. Használt száraz keverékek desszertek - zselatin, pudingok, valamint a száraz italok, stb Uniformity gyümölcs cukor kristályok meggátolja a fázisok elkülönülését vagy ülepítéssel a kisebb kristályok az alján a csomag, amely fontos minőségi jó száraz keverékek.

Sütés cukor több finom és egyenletes kristályokat, mint gyümölcs. Már a neve is világos, hogy ez a cukor az elő kifejezetten a professzionális cukrászati ​​célra. Sütés felhasznált cukor édesíti fánk, a cookie-kat, és beletesszük a tésztát, hogy szinte tökéletes szerkezete a sütőipari termékeknél.

Ultrafinom cukor - a kristályok mérete az ilyen típusú cukor a legkisebb mindenféle kristálycukrot. Ideális előállítására habcsók pite és finom szerkezet, édesítésre gyümölcs, hideg italok, mivel nagyon könnyen oldódik bármilyen hőmérsékleten bármilyen környezetben.

Cukrászáru cukor vagy por - daráljuk, majd átszitált cukrot. Por, amely körülbelül 3% kukoricakeményítő, amely megakadályozza a ragasztás a sütőipari termékek. Porcukor van három fajta, eltérő foka izmola finomságot. A polcokon szállított, mint a szabály, hogy a legjobb, finom minőségű. A másik két porcukor használt általános ipari sütés. Porcukor része a mázak, sok cukrászati ​​termékek, használt tejszín

A durva kristálycukor - a kristályok mérete az ilyen típusú cukor nagyobb, mint a hagyományos cukor kristályok formájában. A durva kristálycukor elsősorban létrehozásához használt édességek, cukrászati ​​és likőrök. A durva kristálycukor fontos tulajdonság - magas hőmérsékleten, nem bonthatók fruktóz és glükóz.

Cukor porozással, valamint durva cukor, jellemzi a nagy mérete a kristályok. Ez főként az édességek és a gazdag, mint a végső akkord, így vonzó megjelenést édesipari termékek, ezek megszórva a tetején termékeket. Nagy kristályok visszaverik a fényt, és így zsemle és a máj, ragyogó megjelenést.

Faj barna cukor, van jó néhány, és ezek eltérnek egymástól az összeg tartalmazott melasz - könnyebb, mint a cukor, a csökkentett összege melaszt tartalmaz. Barna cukor cukornádból előállított szirupot bepárlással kinyerjük.

Demerara - világos barna cukor és arany nagy kristályokat, gazdag ízű szirup. Demerara adunk tea, kávé, valamint sütemények.

Világosbarna puha cukor - finom kristályos cukor, amely kiválóan alkalmas bármilyen otthoni sütés, amihez extra ízt. Javasoljuk, hogy használjon a gyümölcs pitét.

Sötétbarna lágy cukor - finom kristályos cukor sötétbarna színű. Vele jó mézeskalács tészta, amelyet használnak, hogy mézeskalács házak, mézeskalács keksz, flepdzheki (keksz zabpehely), valamint bizonyos típusú chutney.

Fény muskovado - finom kristályos cukor, amelynek különleges aromáját és zamatát karamellt vagy karamella. Köszönhetően a íz, könnyen muskovado ideálisak cukorkák, karamella, karamell öntettel, karamell fagylalttal.

Sötét muskovado - finomszemcsés cukor nagyon sötét, szinte fekete színű, nedves összhang. Ez kiválóan alkalmas nemcsak sütéshez, hanem szószok, pácok.

Van többféle folyékony cukor. Folyékony szacharóz - sőt, folyékony cukor, használt, mint a rendszeres cukrot. Amber folyékony szacharóz - a sötétebb szín, jár egyfajta helyettesítő bizonyos típusú barna cukor. Invertcukor - áll egyenlő részre glükóz és fruktóz, a kereskedelemben csak folyékony formában, széles körben alkalmazzák az iparban a szénsavas italok gyártásánál, mivel invertcukor csak akkor használható a szerkezet a folyékony termékek.

Készítsünk egy sovány zabpehely torta sárgabarack