Hogy finom lé szalonna otthon

Disznózsír egy nagyon népszerű étel sok országban. A mérsékelt használat, az elég hasznos. Ahhoz, hogy savanyú ízletes szalonnát saját, meg kell, hogy legyen jó minőségű. Fat egységesnek kell lenniük megjelenés, az ő világában, és minden egyes darab épnek kell lennie. A szín legyen gazdag fehér, sárgás árnyalatú nélkül. A több húst egy darabban, a drágább lesz az ára a termék 1 kg. Mindenki úgy dönt, saját belátása szerint, hogy mennyi húst kell lennie egy darab szalonnát. Ellenőrizze a zsír a merevség egy késsel. Meg kell könnyen átszúrja, de ebben az esetben nem lehet túl puha. Ha megfelelően sózott szalonna megőrzi mind az előnyös tulajdonságait, és nem károsítja az emberi szervezetben. Nos sózott zsír nem tűnik hosszú ideig megfelelő tárolási körülmények között. A legjobb sós tárolt zsír fagyasztóban -18 Celsius fok.

Mert sózás szüksége só, őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika, bors, és bármely más, fűszerek és gyógynövények az ízlésének. Sózással szalonna klasszikus recept, akkor adjunk hozzá egy babérlevelet, fokhagymát, és az alapítvány lesz só, fekete bors.

Így feküdt egy darab szalonnát egy tál só az arány 4-5 evőkanál só per 1 kg zsír. Fekete és piros paprika legyen az összeg 1-1,5 Art. l. paprika per 1 kg zsírt. A típusa és mennyisége egyéb fűszerek, add hozzá a személyes preferenciák. Salo legjobban elterjedt egy tartályban rétegeket. Minden darab nem haladhatja meg az 5 cm vastag. Tehát a zsír jobb prosolitsya. Felveheti reszelt fokhagyma ízének fokozására a közelgő termék. Néhány darab fokhagyma be lehet nyomni egy darab szalonna, így a terméket intenzív aroma.

Mindegyik réteg zsír, hogy száz százalékos sóval bevont minden oldalról. Az alján a tartály, amelybe a terméket meghatározott, is meg kell borított só és más fűszereket. Ahhoz, hogy ezt a keveréket először meghatározott egy darab zsír és az azonos keveréket felvittük az oldalán és a tetején a zsír darab. És akkor ez a darab fektetik következő réteg. Ilyen körülmények között, a zsír van szükség pácolást egy éjszakán át szobahőmérsékleten. A második és az azt követő nap kapacitású zsírral lehet mozgatni a hűtőbe, és hagyjuk, hogy átjárja végre alacsony hőmérsékleten. Ne aggódjon, mert akkor túlzásba a zsír, és ezáltal rontja az ízét. A felesleges sót kézzel eltávolítható után sózás. Bacon kész 3-5 nap múlva el lehet távolítani az edények, és óvatosan törölje le a felesleges sót, és a kész termék van csomagolva, és tegye be a fagyasztóba.

A teljes időtartama sózás szalonnát egy ilyen recept lesz 4-7 nap. Salo kéne egy nagyon finom.

Nem tetszik, majd tisztítják a szalonna só, ezért sós lében. Itt a recept:
Salo mossuk, darabokra vágva (milyen kényelmes), disznózsír fokhagymás, valósult meg a tartályba sózás.

Sóoldat: 1 liter víz 6 evőkanál só (nagy szikla).

Akik szeretik a fűszerek és ételízesítők nagyon ajánlom hozzá 2. evőkanál fűszerek (fűszerek veszek az elhelyező, az eladók általában tudja, hogy melyik fűszer szükséges)
Ki ne szeretné fűszerkeverék, majd hozzáadjuk a babérlevelet meg (2-3 db.) És a fekete bors vagy szegfűbors (5-6 db.)
Brine forraljuk, majd lehűtjük.

Öntsünk hideg sós vízzel (ügyeljünk arra, hogy teljes mértékben lefedi a zsír). Nem hagyja a hűtőben 3 napig (ha a nagy darab 7-8 nap). Miután sós folyadékot lecsepegtetett hogy eltávolítsuk a zsírt hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.
A jótanács - miután a sózás szalonna finom, ha tartani a fagyasztóban.

Azt sók zsírt, így: vágtam jobb részekre db, tedd egy tálba, és törje össze, hogy minél több fokhagymát, sózzuk, őrölt fekete bors, mind vegyes, kitesz egy tiszta üvegedénybe. Prosolitsya hagyok egy nap, és hidegen állni hagyjuk (ez jobb, megtartja ízét). Salt fel a szem, körülbelül annyi, mint kerülne húst. Két nappal később ez kész!

Minden háziasszony kizárólagos módszer a sózás szalonnát. Azt például, hogy indul egy serpenyőben forraljuk hagyma héja öt percig, majd tegye a szalonnát, és forraljuk 15 percig, majd kapcsolja ki és adja meg sört további 15 percig. Ezen idő eltelte után húzza ki a serpenyőt, és obsushivayut, bemetszi és oda fűszerek fokhagyma, bors és dörzsölte a készülék tetejére. Ezután obvorachivayu vékony fólia darabot és tedd a fagyasztóba. És ha teljesen hűtve, megeszik.

Sózása szalonna receptek sokat. Megmondom, hogyan csinálom.

Az egyik ülés, én sózott több kilogramm zsír, amit úgy tűnik, miután vágjuk a saját disznó. Ahogy lehet képzelni, hogy nem lehet kevesebb, mint 20 kg. Azt, hogy csak néhány tégely különböző térfogatú, a jó az enyém, fertőtleníteni kell. Kialakított zsírtartalmú I kis darabokra vágva a mérete körülbelül 3 és 4 cm között. Az alsó, a bankok öntsünk 3-4 kanál acetátsó terjedt rajta több zubochkov fokhagymát. Most, egyenként kezdenek terjedni apróra vágott szalonna, minden darab jól hengerelt só. A rétegeket megszakítva pár evőkanál só, és nem elfelejteni fokhagymát. Ha tetszik extra fűszer, minden bank hozott egy pár darab babérlevél és illatos borsot. Amikor a bank már tele van a zsír, töltse ki a maradék helyet a nyakát a sót.

Szeretném tisztázni, hogy a sózás előtti szalonna, amelynek maradék vért, akkor hagyjuk egy napig a hideg vízben áztatás. De akkor száraznak kell lennie.

Szóval sók házi szalonnát saját termelés. Remélem, hogy a tanácsot ebben a témában segít, és hasznos lesz a konyhában.