Hogy finom savanyúság sertéshús saslik 8 finom pácok húst kap puha és lédús

Ma megtudhatja, hogyan savanyú ízletes nyárs sertés, és hogyan kell főzni a legfinomabb pác a húst kap puha és lédús.

Spring. Természet felébred, futott a hangyák, rovarok, lepkék és a méhek repültek, virágzik a kertben a fehér orgona és a cseresznye. Open Season, tűz és a füst, és a lélegzetelállító szaga sült kebab. Úgy állíthatók elő: sertés, bárány, marha, csirke, pulyka, nyúl.

Amire szükség van egy jó kebab: minőségű hús, finom pác, grill, jó baráti társaság, és én a főzési folyamat.

Télen, elkészítjük őket nyárson otthon a sütőben, valamint a csirkét a sütőbe vagy a pulyka a sütőben. Kiderült finom! De meg kell vallanom, hogy ez, a dohányzás, az ínycsiklandó finomságokat lehet készíteni csak a természetben, a grill.

Van egy csomó pác recepteket. Ebben a cikkben szeretnék megosztani veletek néhány titkot, hogyan kell elkészíteni egy a legfinomabb és legkeresettebb.

Ha elolvasta a cikket, hogy a végén is, megtanulják ezeket a titkokat.

Hogy finom lé nyárs sertés, a hús szaftos és lágy

Hogyan válasszuk ki a húst, és mi legyen a darab, kebab nem fordult száraz?

Ahhoz, hogy a kedvenc csemege kiderült szaftos és ízletes hús fontos kiválasztani a megfelelő.

Mi megy a piacra, és válassza ki a nyakát a sertéshús (nyak), vagy szűzpecsenye, szintén jól alkalmazható karaj szelet. Ezekben részein a hasított kis izmok, és így azok szelíd. Minél kisebb vénák a zsír, annál szaftos kebab lesz.

Hogyan állapítható meg, a frissesség hús? Erre a célra szükséges figyelni a szín és szag.

Friss mindig világos rózsaszín, a régi és merev ̶ sötétvörös, és ez lesz élénk piros ̶ a festék. A szag kell lennie egyedi és semleges.

Lehetőleg ne vásároljon fagyasztott vagy friss, mint a kockázat, hogy nem az, amit akarnak. Ha fagyasztott, akkor elveszti egyharmadát tápanyagok és kap kemény és íztelen. És a vágás után meg kell feküdni több órán keresztül, csak ezután puha.

De ha van a hűtőben van egy jó darab friss fagyasztott, az is lehetséges, hogy csak kiolvasztani lassan, lehetőleg hűtőben. Mindenesetre, vagy a mikrohullámú sütőben, és nem a vízben.

Ha a tervezett egy piknik egy nagy cég, hogy úgy 400 gramm nyers hús fejenként, hogy mindenki elég volt.

Az alapelvek a pácolás a hús és az összetevők

Bármilyen pác, amelynek a feladata az, hogy a hús puha, illatos és zamatos ott napjai óta az ókori Egyiptom, és a következő három fő alapvető összetevők - vízlágyító, olaj-, ízesítésére.

Ahhoz, hogy a kívánt eredmény eléréséhez, tartsa osnovnyeprintsipymarinovaniya:

Az első elv - ezúttal egy vízlágyító

• ecet (alma, természetes, Balsamic)
• juice (citrom, gránátalma, ananász, kiwi, hagyma)
• bort (fehér, piros)
• szójaszósz
• kefir, joghurt
• mustár

A második alapelv - használja az olajat

Mint tudjuk, az íze fűszerek fényesebb ismertetett olaj

• olíva
• napraforgó
• szezámmag
• Szószok növényi olaj alapú

A harmadik alapelv - használja fűszerek

Hús jól mossuk, szárítjuk, és vágjuk a hosszirányú darab 5 x 7 cm, így lehet könnyen terjed a nyárson, és ez nem fogja megbuktatni ki. Túl nagy darab kap sütött át a rossz és a túl kicsi fog derülni száraz.

A friss húst, annál kisebb a szükséges fűszereket és további időt marinírozásra

Hagyma, fokhagyma. Egy turmixgépben, amíg homogén darált hagymát hagyma szuszpenziót. Végtére is, hogy tompítsa a húst tömeg, szükségünk van rá lé, és ily módon jutunk bőségesen. Fokhagyma kell vágjuk vékony szeletekre keresztben szeletekre.

Mustár. Hogy tompítsa hogy rendes orosz kész mustár, jól puhítja még kemény húst enyhe csípősség és fűszeres ízű.

Sót. Lé pác, vagy nem? Vélemények eltérnek. Egy vélemény - ne tegye a sót, hogy az, hogy ez „húzza” a hús levét, ahonnan lesz kemény ... Egy másik nézet - szükséges sózzuk. És mi a véleménye?

De tudjuk, hogy a hús mindig sózzuk az utolsó pillanatban.

Fűszerek. Fontos tudni, hogy mikor kell abbahagyni. Nagyszámú fűszerekkel lehet elrontani nem csak az íze az étel, hanem emésztés. Használja kis mennyiségben, mert csak ki kell emelni az ízét.

A pác kell előre elkészített, a pácolás ideje eltérő lehet. Ha kevés időt, hagyjuk 4 órán át szobahőmérsékleten. És ez jobb csinálni reggel, és hagyjuk a hűtőben, amíg az este. Ezalatt az idő alatt promarinuetsya lágyul, telített. Tartsa a hús túl hosszú, hogy ne legyen a pác, ez lesz a savanyú és íztelen. Továbbá, ne keverjük össze egy recept néhány savanyúság.

8 finom pácok, hogy a hús puha és szaftos

ecet pác

Főtt nagyon egyszerűen, kiderül illatos savanyú.

Acid a tulajdonságok egy jó tartósítószer. Úgy ment a nyers húst a pác sokáig. Szokásos arányok: 40 ml 9% -os ecet egy 1 kg.

A készítmény van szükségünk:

• 2 kg nyak sertés ̶
• ̶ hagyma 300g
• ecet ̶ 80 ml
• fűszerek
• ̶ víz 200 ml
• ̶ só 1 evőkanál. l
• növényi olaj ̶ 2 evőkanál. l
• babérlevél ̶ 2

1. Neck sertés jól mossuk, szárítjuk, és vágjuk a hosszirányú darab 5 x 7 cm.
2. Hagyma vágott vékony karikára, megszórjuk nagy, só és fűszerek. Alaposan cefre kezet hagyja, hogy a hagymás levet.
3. A fekete bors és megsütjük száraz, forró serpenyőben, amíg amíg száraz ráncos bors lesz kerek, sima felületű. Után, hogy le kell verni egy mozsárban. Most bors ad teljes íz!
4. Egy külön tálban keverjük össze hideg forralt vizet savval.
5. Edények jobb, hogy egy üveg vagy zománcozott, így a sav nem oxidálódik az edényeket. Tedd a sertéstarja szeletelve, ecetes hagyma fűszerek, bors, növényi olaj - minden mix kézzel gyengéden.
6. Öntsük a vizet és az ecetet.

Ez lesz jobb ízű, ha ecet helyett a páclében a gránátalma, paradicsom, citromlé vagy száraz fehérbor.

Hogyan pácolt sertés nyárs paradicsomszósszal

• sertés szűzpecsenye ̶ 2kg
• só
• gerezd fokhagyma ̶ 3
• 1 kg paradicsomot ̶
• olívaolaj ̶ 3 evőkanál. l
• ̶ mustár 3 evőkanál. l
• ̶ méz 3 evőkanál. l
• ̶ 80 g cukor
• bazsalikom
• bors

Tenderloin vágott közepes méretű darabokra, a fokhagymát vékony szeletekre.

Friss paradicsom héja, őket 15 másodpercig forró vízben. Chop közepes szelet. Paradicsom lehet cserélni paradicsomszósszal, paszta vagy gyümölcslé. Az élesség adhat ketchup szerelmesei értékelni fogják az éles kevés!

Egy tálban keverjük össze: szeletelt vékony szelet fokhagymát, mustár, paradicsom, méz, olívaolaj, cukor, bors és bazsalikom. Só nem szükséges.

Ott is helyezheti a nyírás, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha szükséges.

Ha kevés időt, hagyjuk 4 órán át szobahőmérsékleten. És ez jobb csinálni reggel, és hagyjuk a hűtőben, amíg az este.

Pác mustár méz sertéshús

Kebab főtt ezt a receptet, puha és gyengéd édes - mustár ízét.

1. Honey szükség ahhoz, hogy a folyékony állapotban van.
2. A fáradt, hogy készítsen orosz mustár. Ez egy enyhe csípősség és fűszeres ízű.
3. A tál és csatlakoztassa a folyékony méz mustár arányban 1: 1, keverjük jól. Ez a keverék alaposan Kabát a húst és a pác 12 órán át hűtőszekrényben.

Pác recept kefir grill

• 2,5% zsírtartalmú joghurtot ̶ 1L
• sertéstarja ̶ 2kg
• ̶ hagyma 500g
• fűszerek
• só
• rozmaring

1. Főzés ezt a receptet lehet bármely tejtermékek: kefir, erjesztett sült tej, joghurt, savanyú.
2. Minél vastagabb a hús, annál több zsírmentes tej termék használatát.
3. Sertéstarja vágott közepes méretű darabokra, adjunk hozzá kedvenc fűszerek.
4. Hagyma vágjuk a hagymát turmixgépben püré.
5. Hozzáadjuk a hagymát püré darabokra vágjuk, és jól keverjük össze, öntsük joghurt. Kefir jól és gyorsan puhítja a hús pác nem több, mint 2 órán át szobahőmérsékleten, vagy 6 órán át hűtőszekrényben. Ez a pác nem tartozik a hosszú távú tárolás, így sütjük kebab elkészítése után azonnal.

Hogyan pácolt nyárs sertés ásványvíz és sör

Hogyan megsütjük a nyársat a grill?

És megyünk, hogy felkavarják a kályhában. Előállítása szén barbecue, ez szigorúan a férfi.

Ki kész eladni szenet. Mi előnyben részesítik a valódi fa. A kert mindig vannak nyir tűzifa, szárított alma és meggy - ez az ideális fa. Égnek szinte füst és ad egy csomó szén. Ne használja a tűlevelűek, hogy van egy csomó gyanta és rontják az illata és íze a hús. Szintén ne használjon gyújtás tűzifa, bennük összetételük kerozin, ami szintén befolyásolja az ízét. Használjon ventilátort, ha a szél nem elég.

Míg égő fa, előkészíti nyárs. Hús húrozást a szálak mentén, keverve szalonnadarabok és szelet friss zöldségek. Ez jó, hogy süt, nem húr túl közel vannak egymáshoz.

Miután éget át a fa és a szén kész, megszórjuk nagy konyhasó, egyenletes rétegben. Lesz száraz hőség forró. Szintén a só réteg leáll hozzáférést az oxigén a parazsat, és nem fognak meggyulladnak, nincs szükség sbryzgivat szénatomot vizet.

Sült meg kell jelennie a parázs egy jó meleg. Browns hús, zsír csöpög rá a szenek, és terjed a szaga finom húst. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne vigyük túlzásba, csak a levét. Jellemzően 20 percet vesz igénybe. Ahogy viszont a pörkölés nyársakat többször.

Readiness csekk, hornyolt húst. Ha a lé tiszta, minden rendben van.

Készen arra, hogy egy nagy csemege az edény, a „maradék” 10 perc alatt, a fólia. Ő fordult pirított, egy pirospozsgás kéreg a külső és belső lédús!

A kebab általában szolgált hagyma, bármilyen formában, lehet friss vagy ecetes. Sült burgonya és nagy mennyiségű friss fűszernövények (petrezselyem, koriander, kapor).

Főzni barbecue elektromos Barbecue

Ez a legjobb módja annak, hogy főzni otthon. Nagyon gyors és ízletes. Kiváló íz, nem rosszabb, mint egy barbecue.

1. Darabjai előállítására 2 x 3 cm-es.
2. Ha egy nagyobb, akkor a hús lesz a kapcsolatot a fűtőberendezés, és éget.
3. Ha csinál kicsi, kiszáradhat.
4. Cook ezen az eszközön számára kényelmetlen egy nagy cég, t. Hogy. Gets egy kicsit ki a kész terméket.
5. Hús fűzve nyársat úgy, hogy ne csússzon le a saját súlya alatt.
6. Az éles szélén egy nyársat helyezünk a csésze, akkor leeresztő felesleges zsírt. Elektroshashlychnitsy zárja speciális fém sapka, és csatlakoztassa a villamos energia.
7. Schnellimbiss Upright lassan forog, amely egyenletes sütés, a meleg lámpa. 10-15 perc elteltével minden készen áll! Tedd egy lemez, sült zöldségek és gyógynövények. Jó étvágyat!

Ha megkérdezzük, mi a pác a legjobb, akkor nem kap választ. Akik - mint az éles, hogy valaki - a fűszeres, aki - némi fanyarság. Ez ízlés kérdése.

Share FB