Hogyan befagyasztására kelbimbó jobb
Kelbimbó - egy viszonylag új növényi étlapunkon. Nem nehéz felnőni az ő helyén, de menteni a téli egy kicsit bonyolultabb. Elvégre van szükség, mert a hideg pincében vagy alagsorban, ami egyáltalán nem kertészek. De ha van egy tágas fagyasztó, akkor semmi sem könnyebb, mint befagyasztására kelbimbó. Fagyasztott formában, megtartja finom íze és a tápanyagok jövő nyárig.
Kiválasztása káposzta fagyasztásra
Mit kell keresni, ha kiválasztja kochanchiki hajtások fagyasztásra? Kell lenniük:
- rugalmas;
- sűrű;
- nincs sárgulás és a romlás nyomait;
- károsodás nélkül;
- bármilyen méretben.
Ha betakarító kelbimbó téli tároló a pincében fontos méretét - nem kevesebb, mint 3 cm, alkalmas fagyasztásra és apró villa és nagy. Nagy kochanchiki lehet vágni két vagy négy darab, és fagyasztott kelbimbó ebben a formában. Az íze és minősége nem befolyásolja.
Fontos, hogy nincsenek repedések a vágást a kukoricacsöveket. Előfordulhat, hogy a baktériumok, kártevők, ami miatt a káposzta is gyorsan romlik a fagyasztóba.
Ha lehetséges, akkor jobb, ha nem kelbimbó tiszta ágy, és hagyjuk a kertben, amíg a hőmérséklet el - 5 °. Káposzta, amelyen fagy sújtotta, ízletesebb, mint gyűjtött, amíg a fagy.
Előkészítése kiválasztott káposzta
Azért választottuk a gyönyörű keresztlengőkaros, hogy frissíteni kell a vágás. Általában egy kis időt a betakarítás után a vágás oxidált fény hatására és oxigén, és besötétedik. Cukormáz nem lehet ilyen formában.
Hosszú szárral - farok - ne hagyja. Ez nem ízletes, és nem kell.
Ezután meg kell ázni a káposztát sós vízben. Ez úgy történik, hogy a lárvák a kártevők, amelyek elrejteni a levelek között kochanchiki, felszínre. A 3 liter hideg vízzel alaposan 4-5 teáskanál sót. Ha áztatott káposztafej, kelj fel és nem fedik teljesen a víz, akkor nyomja őket a serpenyő alján egy kis tányér vagy csészealj.
Ezt az eljárást követően keresztlengőkaros alaposan mossuk, hűvös folyóvízzel.
blansírozás
Blanch a csírák fagyasztás előtt, akár nem - a vitás pont. Plus blansírozás:
- hosszabb eltarthatóság 12 hónap;
- blansírozott káposzta közvetlenül előállíthatók, mint venni a fagyasztóból.
- előállítására termikusan kezelt káposzta nagyon gyors, körülbelül 10 perc alatt.
Ha hajtások betakarításkor a telet a fagyasztó nem hőkezelésnek vetjük alá, eltarthatóság legfeljebb 6-8 hónapig. Főzés előtt érdemes forralni.
Ha kevés időt, akkor nem fehérít. Pre kochanchiki teljesen meg kell szárítani. Freeze zöldségeket nedves nem ajánlott, mert összeragadnak egy labdát, ami aztán nehéz elkülöníteni a kívánt részt.
Mert blansírozás szükség két nagy serpenyőben vagy mély tálba egy lyukas kanállal vagy egy tésztaszűrő.
Az egyik serpenyőben melegített víz. Mikor jön a forraljuk, csökkenti a tűz egy kicsit, és csökkentjük a fej káposztát. A forró víz, birtokukban nem több, mint 5 perc. Ez idő alatt, a dugó lesz fényes zöld. nem emészthető a káposzta, vagy azt követően további főzés elveszti alakját.
Egy másik bankot öntjük, nagyon hideg vizet. Ha lehet, akkor lehet önteni egy maréknyi jég.
Főtt káposzta fej Skimmer gyorsan eltávolítható a forró vizet, és elmerül a jeges vizet megállítani a főzési folyamat azonnal.
Ha lehetővé teszi a pot mérete, a káposzta lehet hajtani egy tésztaszűrő. Egyenes ott csökkentjük először forró vízben, majd azt át a hideg. Sok háziasszonyok használnak erre a célra, egy szitán vagy egy fém drót kosár.
Lehűlés után fej terjedt vastagréteg törölköző vagy szalvéta, és hagytuk teljesen megszáradni.
Blanch nem ajánlott többször egyedül a víz. Minden egyes rész, meg kell állapotú. Ez különösen igaz a hideg vizet, mert melegszik fel, miután az első hűtés. Ha van egy csomó kochanchiki, akkor előre főzni egy kicsit hideg víz és a jég.
Fagyasztás kelbimbó
Kelbimbó lehet fagyasztani a műanyag zacskóba, és az élelmiszer-konténerek. A műanyag zacskók előnyösek, mert kevesebb helyet a fagyasztóban, mint bármely más csomagolásban.
Kiszáradt kochanchiki Spread egy tálca, tálca, vagy egy lapos lemez egy rétegben, és elhelyezni a fagyasztóba 1-2 órán keresztül. Így nem tapadnak össze egymással. Kényelmes lesz az ételek elkészítésére, vagy ha nem az összes szükséges része, és egy kis része.
Fagyott káposztát öntsük a zacskóba. Meg kell próbálnunk, hogy maradt volna, mint kevés levegőt, mint lehetséges.
Ha van egy funkciója gyors fagyasztás, ki kell használni a fagyasztóban. A gyors befagyasztása több tápanyagot tárolni a zöldségeket.
hasznos tippeket
Freezer nem feltétlenül vágja az egész káposzta egyszerre. Ezt meg lehet tenni a szakaszban. Először teljesen érik azokat kochanchiki, melyek alján a hordó, majd a közepén. Akkor először levágtuk és fagyasztott kelbimbó, csomózott alján. Aztán egy hét múlva vágni a középső villa, majd - a felső. Head tetején található, lesz ideje felnőni, és végül érik.
Ha szakaszos fagy a la carte csomagokat, kívánatos, hogy kibír egy címkét, amelyen a dátumot. Ez fogja használni elsősorban azokat csatlakozókra van fagyasztva előtt.
Kelbimbó lehet fagyasztani külön-külön és keverékben egyéb zöldségfélék. Különösen alkalmas a nagy kochanchiki, amelyet meg kellett vágja szét darabokra. Az ilyen darabok jó társak a borsó és a kukorica, sárgarépa és a paprika. És akkor mix egy csomagban kelbimbó, karfiol és a brokkoli. Növényi pörkölt válogatott hozzáadásával paradicsom és fűszer ízletes és kapjuk köretként, és egy külön edénybe.