Hogyan Cook Marha - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept, egy fénykép -

Márvány marhahús tartják a csemege. Kapta a nevét, mert a legvékonyabb, egyenletesen elosztott zsír rétegek vannak vágva, hogy hasonlít a természetes minta márvány. A folyamat előkészítése a réteg olvadék, töltő marha lé, köszönhetően a hús szerez rendkívüli érzékenység és a lágyság. Ebből minőségű marhahús főtt sok finom ételeket. Íze tökéletesen alátámasztják a gyümölcs, ezért ideálisan melyet barackos mártással és szőlő zselé.

Pick a recept

Vegyük Marha filé és megsütjük olívaolajban egy percig mindkét oldalán, amíg világos aranybarna. Hagyjuk a húst kihűlni, majd csomagoljuk be a műanyag csomagolást és tárolja a fagyasztóba 40 percre. Ez a marha lesz nehezebb és könnyebb lesz, hogy vágjuk vékony lemezek.

Készítsünk a töltelék. Ehhez vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a mustárt, a citromlevet, balzsamecettel és addig keverjük, amíg egyenletes.

Vegye ki a marhahús a fagyasztóból, és egy kihegyezett késsel vágjuk vékony szeletekre. Úgy legyen nagyon vékony, szinte átlátszó. Ez segít elérni ezt az egyszerű trükköt. Vegyünk két zsírpapír lapba, tedd közöttük marhahús szelet, és óvatosan járni rajta sodrófa. Ismételjük hasonló manipuláció egyes marhahús szeletet.

Fektesse a hússzeleteket egy tányérra és a szezon frissen őrölt fekete bors, megszórjuk egy kevés mártást, és megszórjuk apróra vágott kapribogyóval vékony csíkokra sajtot. Zárja le a lemez közepén dia rukkola. Tudod díszítjük a carpaccio vágtuk két fele koktélparadicsommal.

Próbálja meg főzni Marha steak tejszínes mártással. Erre a vágott hús steakek körülbelül 2 cm vastag. Öblítsük le hideg vízzel és szárítsa meg papírtörlő. A hús legyen száraz.

Red-hot át magas hő csak egy pár csepp olívaolajjal, ez elég, mert amikor sütéshez márványos marhahús osztja intramuszkuláris zsír. Tedd steak a serpenyőben és megsütjük 4 percig mindkét oldalon, ezáltal egy étvágygerjesztő héja. Ebben az esetben, hogy lesz egy átlagos mértéke sült. Ha inkább egy steak vérrel, majd megsütjük a hús nem több, mint 2 perc. Tedd marhahús egy edénybe, sózzuk, borsozzuk.

Cook a szósz a húst. Finomra paprika és hagyma. Pirított őket a forró olajban, hogy egy állam áttetszőség. Ezután forgassuk a zöldségek segítségével turmixgépben püré, hozzátéve, hogy ezeket a petrezselyem és a koriander.

Transzfer a püré a serpenyőben, adjuk hozzá a tejszínt, és az elegyet addig forraljuk, míg a folyékony krém konzisztenciájú. Steak bőségesen öntsük tejszínes mártással. Mindig szolgálják az edényt azonnal a serpenyőben egy előmelegített lemezeket. Ez biztosítja a teljes, így kitűnő ízű Beef.

Márványos hús - egy ritka és drága termék, jött a japán. Ez kapta a nevét, mert a egyenletesen elosztott rétegek zsír izomszövet fiatal bikák, a hús feldarabolására hasonlít márvány. Amikor a főzés zsíros rétegek megolvadnak, és így kapjuk a terméket páratlan lágyság, a húst az olvasztással előállított a szájban. Más szóval, ez a termék az összes előnyös tulajdonságait húst, de ez sokkal könnyebben emészthető, mint máskor.

• • Az akut steak márványból hús:
  • 200 g marhahús;
  • növényi olaj;
  • 3 g szárított és zúzott fokhagymát;
  • 75 g hagyma;
  • 75 g édes paprika;
  • 100 g paradicsom;
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint);
  • Só (ízlés szerint).
  • Az Európai steak japán márványos marhahús:
  • 300 g marhahús;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 cukkini;
  • 1 sárgarépa;
  • Só (ízlés szerint);
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint);
  • növényi olaj.
  • „Grill” mártás olasz:
  • 1 fej hagyma;
  • 100 g vaj;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 250 ml vörösbor;
  • 3 teáskanál citromlé .;
  • 2 evőkanál. l apróra vágott petrezselyem;
  • fekete bors (ízlés szerint);
  • oregánó (ízlés szerint);
  • Só (ízlés szerint).

Akut myasa.Narezhte márványozott steak hús szelet vastagsága 2-3 cm. Dörzsölje a szelet fokhagymát. só, bors és növényi olajban megsütjük alkotnak egy finom kéreg, de a steak volt rózsaszín belülről. Tedd egy zománcozott edényben vagy egy hőálló edénybe, és tegye a vízfürdőben főzzük, amíg kész (ellenőrizze a készségét hús, bökött rá egy éles fa bottal).

Vágjuk kis hagymát és a paprikát, főzzük 10 percig zsír maradt a serpenyőben a steaket. Vágjuk a paradicsomot 4 db, egyenként hozzá a hagymát és a paprikát, és főzzük további 5 percig Helyezze a kész steak lapos széles tál tetejét zöldségek és szolgált meleg a köret krumplipürét.

Európai steak myasa.Vymoyte japán márványozott húst. pat száraz, vágott 1 cm vastag szeletekre, só és bors. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk szeletekre. Pierce a húst késsel több helyen, felhúzott egy tál fokhagyma defekt.

Mosás, héja cukkini és sárgarépa, vágjuk nagyobb darabokra. Melegítsük elő a serpenyőben növényi olaj, és gyorsan megsütjük a húst, amíg aranybarna. Tedd a húst a serpenyőben, és hozza készségét a sütőben közepes-alacsony lángon.

Sauté sárgarépa és a cukkini a zsír maradék a húsból. Tedd a húst és zöldségeket egy tál, és tálaljuk, öntözés mártással.

Olasz szósz „Grill” .Pomoyte és tisztítsa a hagymát, vágjuk félgyűrűt, majd tegye az edényt a tűz, és tegye 50 g vajat, megsütjük a hagymát, amíg aranybarna. Hozzáadás a hagymát oregano, zúzott fokhagyma, citromlé, só, bors, öntsünk 250 ml bort, és főzzük alacsony lángon 5 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük a maradék vajat, adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemmel.