Hogyan gyűjteni gombát és a só

Mindenkor azt hitték, hogy a gomba - ideális sózás. Ezen a részén E gombák mindig elég. És a tapasztalt és kezdő gomba válogatókig gyűjteni gombát öröm. Mi a titka? Egy titkos, és egyáltalán nincs egyszerűen gombák nőnek nagy csoportokban. Hazánkban, láthatjuk több faj tej gomba: sárga, bors, a valódi (nyers), nyárfa és fekete.
Hogyan gyűjt gombát?
Még ha ment gombászik először, akkor soha nem összetévesztendő a többi gomba gomba. Általában a gombát kevés utánzók és páros. Ezek különböznek a szín és az úgynevezett mohnatushkah a széleit a kupakot. Gyakran előfordul, hogy nincs társaik ilyen kiemelkedő és csodálatos, mint a jelenlegi Shiitake gomba. Törékeny szűk podgruzdki, például csak úgy tesz, mintha. Ezek száraz és sima fej nélkül mohnatushek, de még mindig nem duhovituyu. Ez a kérdés galóca vékony gyöngyök lé, ami nagyon éles szaga és ragadóssá hasonlít a méz. Általában ez a csillók a lemezek, amelyek meg vannak hajlítva.
Ez galóca vagy nyers az íze és aromája joggal legjobbnak. Ez fehér vagy krémszínű vagy sárga kalapot. És ez a kalap van egy kis vizenyős helyeken. Szintén látható a szélén az erdő szélén felhúzott. A tejszerű nedve fehér színű, de a levegőben válik sárgásszürke egy pillanat alatt. A nyír és fenyő és nyír erdők Szibéria Európába, megtalálja igazi galóca. De ha azt akarjuk, hogy keresse meg a sárga galóca gomba, akkor meg kell kezdeni a szokásos fenyő vagy luc fenyő erdők. Cap sárga GRUZDEV átmérője 5 és 15 cm. Azt is látni egy gomba Európában és a Távol-Keleten. Meg kell jegyezni, hogy ezek ehető gombák, ideiglenesen, mert az étel is fogyasztható csak só formájában.
Hideg tej gomba sózás

Nagymama receptje
Minden gombát, amit hoztál ki az erdőből, meg kell mosni, és megmérjük. Kilogrammonként gombát szüksége lesz két evőkanál só. Pár nappal meg kell ázni gombák, gyakran megváltozik a víz. Például ha ázni három kilogramm gomba, akkor meg kell öntsük a serpenyőbe 600 gramm vizet, tedd a só 6 evőkanál (nem a diák, illetve a széllel is) és gombák. Miután a gomba forrni, tedd a serpenyőbe borsot és a babérlevelet. Főzni gomba van negyvenöt perc. Amikor a gomba kész, be kell önteni egy tésztaszűrő, és a sós víz tárolására, szükség lesz rá. Miután a gomba lesz csatorna, őket üvegekbe fokhagyma, édeskömény levelekkel és mazsola. Még ha a gomba lesz csatorna, győződjön meg arról, hogy a kis podsolit egy tésztaszűrő (a szem, egy csipet). Miután a gombák vannak csomagolva tégelyek, töltse ki őket sóoldattal mossuk. Top kapros napernyő és 2 evőkanál növényi olaj, hogy nem adja át a levegő. Ez az egész titok!
Nos, itt van, hogyan savanyú gomba nagymama, már megtanulta, nézzük meg egy másik recept a hideg sózás.
A pácolás előtt gomba, meg kell számítani egy egyszerű képlet teljes tömegének a gombát kell venni 4% sót. Általában tej kilogrammonkénti gomba lesz szükség 40 gramm sót. A hagyomány szerint, a savanyú gomba, használat tölgyfa hordókban. Azonban, ha azt szeretnénk, hogy savanyú néhány kilogramm gomba, akkor nagyon is alkalmas hagyományos üvegekbe. Ne feledje, hogy a legfontosabb sózás - tegye a gombát is. Az alján a bankok kell önteni sót íz megállapított cseresznye levelek, torma, ribizli, kapor ered a felső és egy vagy két gerezd fokhagyma (apróra vágott). Ahhoz, hogy a gomba pikáns íze adhatunk azonos babérlevelet, de nem feltétlenül. További gomba sapkák vannak megállapított, majd adjunk hozzá egy réteg 2-3 borsot és megszórjuk sóval. Most ismételje meg minden, hogy már többet tett, vagyis feküdt ki újra ugyanazt a réteget, és mindaddig, amíg a bank teljes. A tetején a gomba, fedjük le a levelek a cseresznye és ribizli. És ne feledd, mielőtt feküdt a gombát a bankok, akkor kell, hogy legyen egy tésztaszűrő egy kis sót a szem. Miután a gomba vannak csomagolva, töltse ki őket sóoldattal. Most helyezzük az edényt fedővel, és jobb, ha kisebb méretű, mint a konzerves üveg nyakára, és ha úgy dönt, hogy savanyú gomba egy másik edényben, akkor fedjük le egy tányér gomba. Vigyázzon, hogy a tetején a rakomány, lehet, hogy egy tömeg, egy üveg vizet, vagy más nehéz tárgyat. Elvégre ezek az eljárások, engedje le a gombát egy pincében vagy hűtőszekrényben. A legfinomabb ecetes gomba lehet enni egy hónap és fél. Így pácolást mindenféle tej gomba. És itt van, hogyan savanyú gomba - hideg vagy meleg úton - ez akár a háziasszony.
Hot sózás tej gomba

Szezon fokhagymás gombával, torma, hagyma, kapor, fedjük le és fel a tetején a terhelést. Tehát áztatás hideg vízben, gomba legyen körülbelül egy hétig. Ezt követően a gomba már próbálni.
De ha kell pácolást sok gomba, majd tegye őket egy hálós konténer, amely rozsdamentes acélból készült, és általában használt előfőzés és forraljuk fel a gombát benne húsz percig, és emlékszem, hogy vizet kell podsolit.
Amikor a főzés a víz jelenik hab, ez folyamatosan el kell távolítani. Amikor a gomba főzzük, dobja őket a rácsra, és hagyjuk, hogy a víz kifolyjon. Ezután, amikor a gomba sós hideg pácolás folyamatát. Azonban, ha a tej gombák sok só nem szükséges megállapítani 4, illetve 6%, a teljes súlya a gombát. Mivel a gomba kész lesz huszonöt nap. A legjobb módja annak, hogy megközelíteni ezt a módszert a sózás fekete gomba.