Hogyan helyesen vágni a kacsa (fotó)

Kacsa lehet a sütőben készült egész, de ha megy főzni egy kacsa más módon, akkor meg kell vágjuk részeket.
Ma a piacon megtalálható a fagyasztott kacsát, amely már a tisztított és kibelezve. Nézzük meg, hogyan kell hentes madár később ezeket az ötleteket a gyakorlatba.
Fagyasztott vetülék először felolvasztjuk azáltal, hogy egy fazék hideg vízben, vagy változó a fagyasztóból a hűtőbe.
1. Egy éles késsel próbálja vágni minden látható zsírt - a farok, a nyak körül, valamint néhány alól a bőrt. Hidd el, a maradék zsír elég lesz még a felesleges.
Vágjuk le a zsír ne dobja el, akkor később sütjük baromfi, zöldség vagy tojás. Mert a zsír tárolását feldarabolt, csomagolja fóliába és tárolja a fagyasztóban.
Forgassa a kacsa vissza és hosszmetszete a közepén a mell mentén a gerinc csont. A bőr és a hús kell vágni egészen a csontig.

2. Óvatosan húzza le a vágási mozgását húst a bordák, kezében a kést párhuzamosan az éleket.

Próbálja csökkenteni úgy, hogy egy éles késsel vágjuk át a húst, hanem „fűrészelt”, így a rongy. Vágjuk el a mellfilé teljesen először egyik oldalán, majd fordult a vetülékfonal 180 fokkal a másik.

3. Vegyük az egyik kezében, és a gerinc csont, a másik tolja a tetemet az asztalhoz, és húzza ki a hálózati eltávolításával a keret - a gerinc csont a bordák és a gerinc (fel lehet használni a levest).

4. szét a szárnyak és a lábak, vágókés ín helyeken szeres ízületek.

Tehát áttekintettük az összes alapvető lépést a vágás a kacsa. Ismétlődő minden szükséges lépést meg tudja osztani a tetemet a kacsa részekre, készen áll a főzéshez.
Ossza meg ezt az oldalt ismerőseivel a közösségi hálózatokon: