Hogyan, hogy megkóstolja a brandy, konyak történelmi múzeum



Kóstolásra konyak ezúttal két különböző típusú szemüveg. Az elmúlt években volt egy olyan tendencia, hogy vállalja egy professzionális tulipán kóstolásra konyak.


Fontos! Mit nem szabad csinálni konyak kóstoló:
- Snack konyak citrom - citrom ízű gyorsan eloltani, mert a sav, citromsav észterei semlegesítse az összes szagokat, így nem fog megölni az utóíze brandy.
- Széles körben elterjedt nézet, hogy a brandy jól kell melegíteni, mielőtt a fogyasztás, de a hő miatt túl gyors elpárolgása ad, hogy a kéretlen pálinka alkoholtartalma.
Szakaszai ízű konyak
Értékelése után. szem
- egy pohár pálinkát hozott a fényforrás becsült konyak színű, az átláthatóság, a fényezés
- konyak szín attól függ, annak expozíciós idő a hordóba, és az összeget a karamellt színe eltérhet a Halvány vagy vöröses-arany réz vagy bronz árnyalat, sötét borostyán, barna
- Ezután üveg brandy van döntve szögben 45 0, és lassan forog a tengelye körül, és ezáltal nedvesítés brandy glass belső falak (nem számít, forgatni konyak a pohárban gyorsan, hogy ne zavarják az ital), amikor az üveg visszatér a függőleges helyzetét a falak az üveg lesz csatorna az úgynevezett „könnyek” konyak, amely egy gyönyörű „koronát” a falakon a pohár
- formáz „slezok”, valamint a sebesség elfolyó a falakon, ítélik a minőség és a kitartás a konyak - a tapasztaltabb brandy, a zsíros az állandóság és minél vastagabb a kapott „könnyek”, és a lassabb áramlanak; emlékeztetni kell arra, hogy a „lábak” - és nem abszolút mutatók minőségi konyak
Értékelése ízét. orr

- egy pohár pálinkát hozott lassan az orr (a lejtő felett az üveg közepén), és belélegzi az első hullám íz ( „első orr”), ebben a szakaszban, úgy éreztem, a legélénkebb, illékony konyak jegyzetek
- üveg enyhén megdöntött többször szellőztetni a konyak, majd az orr egyre közelebb egy pohár konyakot, és úgy érezte, a második hullám íz ( „második orr”), amelyben a jegyzeteket nehezebbek, gazdagabb.
Íz és utóíz. száj
- sip brandy eloszlik a szájüregben, brandy értékeltük „íz” (az egyensúlyt az édes, a savanyú, keserű és tanninok), és „touch” (teltségérzet, hő, a test)
- Néha brandy „tartott rágás” ismertet egy brandy ízét és zamatát a legkevésbé illékony hang
- Ha beír egy levegőt az orrán keresztül, majd engedje el a száján keresztül, akkor egyértelműen érezhető feljegyzései konyak csokor
- További konyak lassan lenyelte, és érezte, hogy a célba - időtartama, fényerő; utóíz érezhető azonnal elfogyasztása után konyak, előfordulhat némi idő elteltével lehet fokozatosan növekvő vagy intenzív kezdetben stb
- konyak ízek merülnek fel, amikor értékeli íze és utóíze az ital, a szakemberek is olvassa el az orrát a konyak
Értékelése a harmadik hullám íz
- az üres pohár brandy íze is élmény az úgynevezett harmadik hullám, általában úgy érezzük, hangot szilva a fáról, azok vékonyabbak, és tartsa az üveget, legfeljebb 2 hétig.