Hogyan, hogy pont egy disznó - sertés levágása - Vegyes

Ne etesd a disznó vágás előtt. Szükségszerűen áztatási idő intervallum 10-12 órán át. Ebben az időben, a sertés nem ad az élelmiszer, de a víz adható inni nagy mennyiségben.

Tarts egy disznó függőleges helyzetben, és az egyetlen módja sztrájk. vágási módszerekkel, több: Akkor késsel a nyaki artéria a nyak alján, vagy szúrt a szíve. Az első esetben, a tetemet gyorsan kivéreztetett. De a második esetben ajánlott, hogy azonnal zárja be a lyukat egy késsel tiszta, száraz ronggyal, és vért vettünk le csak a kezdete előtt mészáros. Mindenesetre, a disznó elég hosszúnak kell lennie bizonytalanságban, hogy a vér jött ki: elvégre annál kevésbé lesz, több lesz, ízletes húsú disznó. Ezen kívül, ha nincs elegendő, hogy csökkentik a vér sertés eltartható lesz sokkal kevesebb.

Opal sörték vagy távolítsa el a bőrt a disznó. Leggyakrabban természetesen termel csak gondos perzselés bőrt. A sörték kell singe vagy egy speciális égő, vagy egy forrasztópisztoly, majd kaparjuk le a felső réteg égett kést. Meg kell locsolni meleg vízzel, majd dörzsöljük le a bőrt, ameddig sertéshullát egyértelmű. Csak ez a módszer biztosítja a puhaságot a zsír, ami készült sertés.

Vágni a tetemet. Először is, a mellkasi üregben kell gyűjteni a vér. Ebben az esetben a hasított sertés con medence, amely magában foglalja a vér. Ezután az élettelen tetemet lemosható szövet szövet. Belül nem mossa le a tetemet - húsából egy disznó gyorsan romlik. Ezután a hasított kivesszük a belsejét, és ez a folyamat befejeződik.