Hogyan kell bekapcsolni a falusi bolt egy divatos és jövedelmező üzleti

Portál „Események” folytatja a projekt „Az én feladatom.” A következő sorozat a falu bolttulajdonos elmondta, hogyan csepegtetni a polgárok a szeretet természetes termékek.

Az elmúlt néhány évben Magyarországon volt a tendencia a mezőgazdasági termékeket. Kézzel készített tej, sajt, tejföl, kenyér, hús lett népszerű a városlakók. Kazan, persze, ez a fajta üzleti nem hagyhatja figyelmen kívül. Különösen azért, mert a mezőgazdaság Tatarstan mindig nézőpont kérdése. Az egyik ilyen farm üzletek felfedezett házastárssal Ivanovs - Vlad és Ekaterina.

- Modern gyermek, hozzánk képest teljesen eltérő ízlelőbimbókat. Sokan például nem is iszik rendes tejet, hogy inkább édesített, egy tubus tetrapaketa. Sőt, a felnőttek maguk sem tudják, hogy mi az igazi étel. Otthonunk vásárló forralt tejet, akkor hozta össze a tejszínt hasonló tejföl, sárga. Biztos volt benne, hogy a gyártók hozzá vajat. De ez csak egy természetes folyamat - Catherine mondja.

Árnyalatok és finomságok a szakmában bőven. Fejleszteni kell az üzleti tapasztalat segít Vlad, aki szó szerint ismeri az összes „konyhai” az élelmiszer boltok és a piacok. Ő egy volt vendéglős.

Mint minden elfoglalt üzletember, aki nem mindig sokáig egy helyen. De Catherine tudott találkozni sntat.ru újságíró és megbeszéljük a falusi bolt, ami árnyalatokat, és miért olyan fontos, hogy otthon természetes termékek.

- Úgy tűnhet, hogy a piacok 100% friss árut, de sosem lehet tudni, milyen ember árul. Azt nem lehet nagyon felelősségteljes kereskedők, és nem fogja tudni az igazi történet a termék megjelenése előtt a pultra - mondja Catherine.

Európában a mezőgazdasági termékek nagy a kereslet, ami minden nap egyre több és több.

- Ha a választás, együtt ügyfeleink felé természetes és minőségi termékeket hozunk létre, a márka az egészséges és megfelelő táplálkozás.

Hogyan kezdődött, és a legfontosabb pillanatokban

Az ötlettől a megvalósulásig falusi bolt azt már öt hónap, de azt tervezik, hogy nyissa ki a négy.

- Az építőiparban megértettük rossz, így a javítási és dekoráció vett egy kicsit több időt, mint a tervezett. A megnyitó a második boltban biztosan gyorsabb. Minden cselekvés mi párhuzamosan foglalkozni: a berendezések beszerzését, találják beszállítók és alkalmazottak, tervezési létesítmények és javítási munkák, a készítmény közvetlenül a felfedezés - Catherine mondja.

Ha vállalkozó úgy döntött, a helyet, itt az ideje, hogy javítani. Farm bolt van az egykori telephelyén vendéglátás, így a szellőzés, a szennyvízelvezetés és a képesség, hogy csatlakoztassa a nagyszámú műszaki problémák nem voltak.

- A méret - egy kis családi gazdaság bolt, így nem vagyunk a kereszteződésekben a néhány autópályák és az udvaron egy ház. Ügyfeleink - a gyermekes családok, akik gondolkodás értékét és előnyeit, hogy mit eszünk. És le nagyon eltérő lehet - mondja Catherine.

Dokumentumok megnyitásának és szolgáltatók

Gyűjtemény dokumentumok és számviteli Vlad és Catherine azonnal bízott szakemberek, akik részmunkaidőben és a barátok. Ezért papírmunka problémák nem merülnek fel. De amikor az ötlet kezdett anyag tulajdonságait, a vállalkozások szembesülnek az első probléma: hol talál minden szükséges felszerelés. Kiderült, hogy Magyarországon egyszerűen nem termel.

- Nem csak az összes megrendelt Európában kellett küldeni minden Moszkván keresztül. És mi éppen abban az időszakban, a folytatásban euró, így az árak nem kicsi. Sütők, keverők, és sokkal több kellett külföldről behozott. Még az ablakok és csomagolástechnikai termékeket vásárolt Moszkvában. Van egy kávézó a dobozok és a termékek kézműves őket helyi kézművesek által készített.

Catherine említett szállítók találni nem olyan nehéz, sokkal nehezebb a helyzet a termékeiket.

- Nem lehet csak úgy megvenni termékeket és hogy megnyugodjon. Ellenőrizzük a minőséget, a rendelkezésre álló engedélyek lehetővé. Eleinte minden ment a gazdaság, hogy hogyan mindent ott van elhelyezve az állatok tartása és az előállított termék.

Most vállalkozók dolgoznak húsz rendszeres beszállítói. Gabona, gomba, tea, méz, tejtermékek és még sok más - az importált különböző régiók Tatár, Krasnodar és az Urál. A mezőgazdasági termékek minimális árrést történik a boltban, hogy a termékek a nyilvánosság számára hozzáférhetővé. N ismert, sok gazdák, és azoknak, akik szeretnének szállítani a termékeket kell bizonyítania a minősége az engedélyeket és nyilatkozatokat.

- Keresse képzett szakemberek nagyon nehéz, és a legtöbb jó inkább menjen Moszkvába. Nem tud figyelni, de most egy nagy hiány Muchnik és pékek. Ezek nem a szakemberek, akik elaludni a növényi por, összegyúrjuk, és kész a kenyér, és technológiákat, hogy a kenyér a kovász - kovász.

Ennek része a gazdaság bolt ma 25 fő. Rájönnek „négy ablak” méret termelés, főzés, kávézó és értékesítése.

- Ügyfelünk kell jönnie, hogy a boltba és vesz minden rendben, így marad elégedett a minőségi termékek és szolgáltatások. Ha bármilyen kérdése van, akkor kötelesek tájékoztatni, hogy miért ez természetes termékek, amelyek a gazdálkodók hozta őket, mint ők hasznos és miért kellene megvenni őket.

Bármelyik üzlet kezdődik a terméket, mivel ez a fajta a polcokra, amelyen szintén felhívja a figyelmet minden vevő. A falusi bolt minden nap aktívan dolgozik ellátási részleg, amely foglalkozik a mezőgazdasági termelők keresi az új szolgáltatók és ellenőrizze a termékek minőségét.

- Amikor a padon kap, például egy bika hasított, vágott neki hentes. Számos friss húst küldenek azonnal az ablakon, valami küld a konyhába.

Szakemberek szakácsok készült mezőgazdasági termékek félkész termékek: gombóc, szeletek, gombóc - minden adalékanyagok nélkül. Egy része a termékek tervezett készételek a kávézó található, amely közvetlenül a boltban. Ott mindenki ebédelhetnek a munkanap folyamán szünetet, vagy egy csésze kávét, mielőtt vásárolni.

Muchnik felelős a kis méretű áruk - kenyér, háromszögek, belesh, piték, qistibi. Cukrász előkészítése süteményeket és kekszeket.

Muchnik és pékek szükség van speciális táblázatok, amelyek alapján úgy lesz kényelmes, hogy készítsen. Mixer, sütő, rastoyka (ahol a tészta felemelkedik), sütő, beépített szekrény, ahol meg lehet tenni a késztermék - anélkül, hogy ez a szakértő nem tud. Kenyér saját bolt: hazai és adalékanyagok nélkül.

- Természetesen, ahogy mi készítjük a kenyeret - egy nagyon időigényes (egy fermentáció tart 4-18 óráig, és néha éjszaka). Hanem a minőség a termék teljesen más - egy hosszú ideig eltartható, ez a kenyér nem penészes, és ez áll a csak víz, liszt, néha olívaolaj és egy kevés mézet.

Cukrász feltétlenül kell dolgozni keverők tejszínhez és keksz, gyümölcscentrifuga, hűtőgépek különböző hőmérsékleteken testoraskatelnaya gép és a különböző anyagok kéznél.

- Mi nem készül a jövőben. Természetesen ez megnehezíti a munkát, mert meg kell készítenie minden alkalmazott minden nap, és elkezdünk dolgozni kora reggel. Minden nap a polcokon a vevő meg kell felelnie a legfrissebb termék.

Sellers, mint általában minden dolgozó két műszakban három ember dolgozik nekik nagyon. Minden nap körülbelül 10 szállítások, ami azt jelenti, hogy meg kell feldolgozni, kereshetőség március, megismerhetik a terméket, ha ez új, így, és mondja, hogy minden ügyfél.

- Tudjuk, hogy egy személy, nincs tapasztalat, a legfontosabb dolog számunkra, hogy ő egy energikus és független a régi nézetek arról, hogy hogyan működik a vevő. Igyekszünk, hogy a folyamat vételi érdeklődés. Mész, például kimerült a munkából, a hangulat nem megy a bolt, és ott kellemes zene, akkor mosolyogni és nyújt segítséget.

- Attachment nem volt elég, és ez segített abban, hogy a befektetők, a kombináció a barátainkat. Azt is, ahogy mi érdekli jobb és ami a legfontosabb, a természetes és egészséges táplálkozás. Őszintén szólva, ez nem egy gyors visszatérés a padon. De ami a legfontosabb, azt látjuk érdeklődés a vásárlók, és ez teszi az üzleti stabil számunkra.

Milyen az idő a falusi bolt

Minden nap a tervezett termelési mennyiség, amelyet meg kell kiszerelni, hogy a képes megtenni anélkül, hogy maradványokat. Pékek, cukrászok és Muchnik jön 6 órakor reggel 9 a boltban voltak frissen sütött termékek. Egy kicsit később jön a szakács, és előkészíti az élelmiszer. A munka, és a főzés minden optimalizálva: cukrász tudja, mennyi kell neki egy alapot a következő műszak, amikor kap egy szabad pillanatot Muchnik, tudják, mit kell tölteni azt, stb

Eladók indul minden nap a forgatás termékek, kérje a hiányzó vásárlás a szállító. Minden nap, az üzlet jön valami friss, mindezt ki kell terjeszteni, hogy számít, és ellenőrizze. A nap folyamán a séfje élelmiszer. Munka az ügyfelekkel a pénztárnál és a konzultáció, a szolgáltatás cafe látogatók, főzés, vásárlás, fogadására számviteli és még sok más - a napi teendők listáján.

Időről időre a boltban témájú workshop gyerekeknek. Beszélnek az előnyeit gyümölcsök és zöldségek, a gyerekek megtanulják, hogy főzni keksz, és ehető figurák a termékek.

Minden üzleti, mondja Catherine, meg kell, amennyire csak lehetséges, hogy úgy gondolja, racionálisan.

- Igyekszünk mindig optimalizálja a teljesítményt a boltunkban - ez mutatja a tartományban munkánk beszállítók, munkanap munkatársaink.

Mindig próbáljuk meglepni vevő szezonális ajánlatok és új termékek üzletünkben.

- A tervek szerint valóban nagyon sok. Minden nem mondja, és néhány amíg nem akarja megosztani. De mindenképpen szeretnénk bővíteni, nyitott ágak a városban. De nem fogunk változtatni a formátumot - marad egy kis családi gazdaság üzletben, a legtöbb ízletes és egészséges termékeket.