Hogyan kell főzni a lekvár málna receptek finom málna lekvár

Raspberry egyik leghasznosabb bogyó. Ez olyan anyagokat tartalmaz, amelyek rendelkeznek lázcsillapító és gyulladásgátló hatású. Ezért málna már régóta tekintik a gyógyszer és ajánlott megfázás és gyulladásos betegségek. Ezen túlmenően, ez csak nagyon finom, lédús és édes bogyó. Ez akkor hasznos, csemege volt elérhető nem csak a nyári, szükséges előzetesen készíteni málnalekvárt a tél.

Készítsünk élelmiszerek és ételek

Ahhoz, hogy a málna lekvár megtartja alakját, meg kell, hogy fordítsanak különös figyelmet a kiválasztás bogyók. Úgy kell a friss, nem taposott nélkül rothadás és penész. Ideális esetben a csak pengetős a bokor.

Málnalekvárt kell készülni megfelelően:

  • mellszobor, távolítsa nagy törmelék, győződjön meg arról, hogy nincsenek férgek, bogarak és más rovarok;
  • dobja a szűrőedény, öblítse ki hideg folyóvíz szegény vagy forgalomba bogyók egy tálba tiszta vízzel, csináld óvatosan, hogy ne sértse meg a kényes bogyók;
  • hogy megszabaduljon a bogarak, lárvák kell önteni málna pár perc alatt hozzáadjuk a sót, a lárvák kialakulni, és könnyen el lehet távolítani.

Malin követően azonnal mossuk a főzés előtt, így bogyók nagyobb valószínűséggel, hogy megőrizze integritását.

Csomagolások lekvár is meg kell előre elkészített. Általában véve a dzsem lezárt kis üvegekbe térfogata 0,5-1 liter. A mosóvizet szóda, sterilizáljuk magát, mint egy jar és a fedelet.

Cook csemege jobban alacsony széles tartályt, amely szintén a főzés előtt öblítés vízzel azzal a kiegészítéssel, szóda.

Hogyan készüljünk lekvár málnából

Sok különböző módon a főzés és a málna lekvár recepteket. Hogy főtt a tűzhelyen, a multivarka, öntsük elkészített szirupot vagy cukorral főzve, hogy készítsen egy sűrűbb konzisztenciát zselatint vagy az agar-agar.

Változatossá az íze és aromája málna lekvár, főtt hozzáadásával más gyümölcsök és bogyók - eper, ribizli, őszibarack, sárgabarack, menta, rózsa, citrus.

Cukor és bogyók tipikusan az arány 1: 1 tömeg. Ha nem túl édes lekvár, cukor vehet egy kisebb 700-800 gramm kilogrammonként bogyók. De ebben az esetben, az elakadás fogják tárolni egy nagyon hosszú idő, még ha tartani a hűtőszekrényben.

Íme néhány népszerű receptek málna lekvár.

  1. Málna mellszobor, megszabadulni a szárak, öblítsük le.
  2. Öntsön meleg szirupot, és hagyjuk állni 5 óra.
  3. Külön a bogyók a folyadékból.
  4. Szirup sűrít egy kicsit, kissé lehűlni.
  5. Visszatérés bogyók és dogotovit alacsony lángon.
  6. Szét a bankok.
  1. Málna öntsünk cukrot, és hagyjuk 07:00 hűvös helyen.
  2. Egyesíteni a felszabadult levet, adjuk hozzá a cukrot és a hő, hogy teljesen feloldódjon a kristályokat.
  3. Folyékony hűtünk, bogyók és tovább főzzük óvatosan távolítsa el a habot egy lyukas kanállal.
  4. Amikor a massza besűrűsödik, szüntesse meg az elakadást a tűzről, és hűtsük le.
  1. gyümölcs cukor arány szigorúan 1: 1.
  2. Készítsünk egy cukorszirup, ez a cukor per 1 kg hogy 100 ml vizet.
  3. Bogyók öntsük forró szirupot úgy, hogy azok teljesen beborítjuk folyadék.
  4. Tedd a tűz, és forraljuk fel.
  5. Távolítsuk 3 percig a lemezt, és forraljuk fel újra, kihűlni.
  6. Végezze el ugyanezeket a lépéseket 2 alkalommal.
  7. Cook, amíg készen áll az alacsony hő, eltávolítjuk a habot.

A multivarka

Multivarka nagyban megkönnyíti a feladatot, és a forrásban lévő lekvárt válik igazi öröm. Kell főzni a lekvárt segítségével ezt a csodát a technológia, szükség van a málna és a cukrot egyenlő arányban.

Elkészítésének folyamatát málnalekvárt a multivarka:

  1. Készítsük el a bogyók.
  2. Pour őket egy tálba a cukrot Multivarki.
  3. Cook „hirtelen hűtés” üzemmódban 60 percig.
  4. Miután a jel főzés befejezése lekvár terjeszteni kész bankok előre sterilizált.

"Quick" jam-orientációja találkozó

Ez a recept az úgynevezett „öt perc” a főzés sebességét. Az egyetlen alkalom - bogyókat kell előáztassuk cukor 5 órán át.

Így 1 kg málna veszi az azonos mennyiségű cukrot. Juice, amely kiosztott eredményeként expozíciós, öntjük és serpenyőben melegítjük 12 perc alatt. Málna adjuk a folyékony, amikor a keverék forrni kezd, csökkentse a tűz és forraljuk további 5 percig. Elosztva a bankok.

Anélkül, hőkezelés

Kell főzni a lekvárt „nedves” módszer, akkor nem mossa le a bogyókat, de nagyon óvatosan megy keresztül. Ez lekvárt hűtőszekrényben tároljuk, azt kell figyelembe venni a tervezés során a térfogat munkadarabok. 1 kg málna veszi 1-2 kg cukor, mint ez, a hosszabb a eltarthatóságát jam.

  1. Málna öntsünk cukrot őrölni segítségével tolkushkoy amíg homogén lesz.
  2. Expanded tiszta, sterilizált üvegekbe, helyet hagyva, hogy a nyak (1,5-2 cm).
  3. Elnyel cukor réteg magassága 1 cm, fagyasztott lekvár cukor kéreg megvédi a károsodástól.
  4. Zárja nylon fedél és betárolt a hűtőszekrénybe.

kikopott jam

Nem feltétlenül kell készíteni lekvár, integritásának megőrzése a bogyók, akkor készítsen egy vastag lekvár kikopott bogyók.

  • 1,5 kg málna;
  • 250 ml víz;
  • 450 gramm cukrot;
  • 0,5 literes kannák.
  1. Malin ételeket hozott egy kényelmes, öntsük a vizet, és hozott egy kis tüzet, hogy felfőzzük.
  2. Cook 4 perc, távolítsa el a hőt, és őrölni azonnal egy szitán.
  3. Add, hogy a sok cukor, majd 80 fok, és átterjedt a bankok.
  4. Fedjük le és fel sterilizált 15 percig.
  5. Roll kiterjed.

Ön is kapcsolódhat a kopott friss málna cukorsziruppal és elterjedése a bankok.

Málnalekvárt agar-agarral

  • 450 g bogyók;
  • 300 gramm cukrot;
  • 900 ml víz;
  • 6 kanál kávét agar.
  1. Cukor vízben forraljuk 12 percig.
  2. Öntsük a málna és főzzük 16 percig.
  3. A főzés során, majd habot, amelyeket el kell távolítani.
  4. Agar áztassuk egy pohár vízben 17-20 percig.
  5. Duzzadt keveréket tedd a tűz, és várjon amíg forró.
  6. Öntsük egy lekvárt és tartsa alacsony lángon 5 percig.

Titkok és főzési trükköket

Málna nagyon törékeny és finom bogyó, hogy készítsen nem csak hasznos, de finom és szép lekvár, meg kell emlékezni néhány trükköt:

  • Ha málna otthon szakadt meg a kezét, akkor nem mossa le, így a bogyók folyamatosan jobb állapotban. De a beszerzési málna öblítés szükséges.
  • Kocsány eltávolítottuk már után mossuk bogyók.
  • A fertőzött málna bogár állni 20 percig sóoldatban (per 2 liter víz veszi 40 gramm só). Ezután a kikelt lárvákat eltávolítottuk, vízzel mossuk és bogyók.
  • Density jam szabályozza a cukor, mint ez, a vastagabb lesz egy élvezet. Ahhoz, hogy egy sűrűbb szerkezetű, zselatint a lekvárt.
  • Jam készen áll, amikor egy csepp szirup nem terjedt el a felszínen a csészealj.

Tárolás és szállítás

Málnalekvárt tartása hosszú távon, ha az megfelelően van lezárva, és főzzük. A kész jam kiadagolt csak steril tartályban, amely elő van mosva lúgoldattal. A bankok meleg lekvárral bebugyolálva meleg ruhát, takarót vagy egy törülközőt, és tegye a felülről lefelé, hogy a hűtési folyamat fokozatosan ment végbe.

Miután a lekvárt lehűlt teljesen, akkor kerül a hűvös, sötét helyen, ahol nincs hozzáférés közvetlen napfény.

Nyílt egy üveg lekvárt hűtőszekrényben tartjuk.

Jam tálalva kávé és tea, akkor is terjed kenyér vagy zsemle, használt töltelék sütés, mint a feltöltési a palacsintát és oladushek, díszíteni a sütemény, sütemények enni túrós hozzá a különböző desszertek.