Hogyan kell főzni a tortellini

Tortellini - egy kis, gyűrű alakú tészta tömések, a natív Emilia-Romagna, Olaszország. Hagyományosan tortellini töltött darált sertés- vagy marha-és szolgált a gazdagsága a húslevest. Azonban, ezek is finom, amikor töltött ricotta és a spenót, vagy rák- és garnéla.
Elkészítéséhez tortellini kell gyakorolni sokat, és ők nem a leggyorsabb termék a főzéshez, de a hazai verzió sokkal ízletesebb, mint boltban vásárolt. Tortellini gond nélkül, akkor fagyasztható, így megéri, hogy egy nagy tétel, hogy a keze már majdnem befejezték a vacsorát.
Mi feltétek választanál, tedd a hűtőbe 30 percre, mielőtt elkezdi a tortellini, akkor könnyebb dolgozni. Fontos az is, hogy a töltelék nem túl nedves, az zavarhatja, hogy a megfelelő alakú, és azért, mert ez a tortellini lehet beilleszteni a vízbe a főzés során.
előállítási eljárás
- Osszuk a tésztát két részre (ez megkönnyíti a munka), fedjük le egy konyhai törölköző, hogy ne szárítjuk
- Gördülő a paszta-paszta keresztül fokozatosan gépen 1-2 mm vastagságú (a finom szabályozás), bőségesen megszórjuk lisztet munkafelület

- Használja sütés vágó 8 cm, a kivágott köröket tészta. Tartsa a massza, ami nem használ borított egy törölközővel

- Ahhoz, hogy a tortellini, hogy egy teáskanál tölteléket a közepén a kör, és nedvesítsük meg a szélét egy nagyon kis mennyiségű vizet, ecsettel sütés

- Óvatosan hajtsa a tésztát és zárjuk le a felső. Munka az ujjak mentén élek a pecsétet, kitolásával légbuborékok

- Elkészítéséhez tortellini, hogy egy nagy fazék sós vizet felforraljuk a vizet óvatosan keverjük össze, hogy hozzon létre örvény alsó és tortellini. Ne töltse túl a serpenyőbe, és főzzük tételekben, ha szükséges
- Főzzük 3-4 percig, majd lecsepegtetjük, és keverjük össze egy kevés olívaolajat, hogy ne ragadjanak
Ha azt szeretnénk, hogy fagyassza be a tortellini, őket egy tálcán, és tegye a fagyasztóba. Amennyiben ezek fagyott, akkor át őket egy zsák vagy más tartály deformációja nélkül
Tortellini lehet több tömések; Giuseppe D'Aquino készít olasz esküvői leves csirkehússal tortellit (valamivel kisebb változata tortellini). Gaetano Trovato használ előállításnál póréhagyma, spárga és édesgyökér és Aurora Mazzucchelli - illatos parmesan keveréket levendula és a mandula.
- Főzni pesto
- Egy étterem, 3 Michelin csillagos Madridban
- Főzni szalonna vákuumban
- Restaurant 3 Michelin csillagos Barcelona (Sant Pau)