Hogyan kell főzni egy finom chalagach

Ha szereted a húst, akkor biztosan tiszteletben tartása és barbecue. De a szokásos kebab - ez valahogy banális, de nagyon finom. Finomabb és szokatlan étel lesz „chalagach”. És mi ez? Hogyan főzzük?

Ez a titokzatos szó „chalagach”

„Chalagach” - egy örmény csészébe, amely egy nyárs sertés, de készül nem tiszta cellulóz, és a bordarész, amelyben a hús különösen puha és ízletes. Általában a „chalagach” úgy döntött, hogy főzni a parazsat, de ha ez nem lehetséges, akkor a grill vagy a sütőben (ez valahogy nem lesz olyan háztartásbeli).

Hogyan kell főzni egy finom chalagach

By the way, a tapasztalt szakács azt mondja, hogy ideális esetben a húst a csont kell olyan finom, hogy nem lenne gyakorlatilag a szádban olvad, és ez - a legnagyobb dicséret, hogy valaki, aki részt vesz a főzés. De hogyan lehet ezt elérni? Kövesse a megadott recept. De még mindig vannak olyan titkok és trükkök, de szinte senki sem nyit.

Főzni?

Recept ételek „chalagach” elég egyszerű. De amellett, hogy a hagyományos eltérések vannak.

Classic „chalagach”, ahogy ezt már megértette, faszénen grillezett. Tehát, milyen összetevők szükségesek:

  • 500 gramm sertés karaj a csonttal
  • 2 hagyma;
  • néhány friss bazsalikom gerendák;
  • bors és só ízlés szerint.

Hogy előkészítse a snack, azaz ecetes hagyma:

  • 1 hagyma;
  • 20 ml almaecet;
  • 50 ml répa juice (használják, hogy táplálékra gyönyörű vörös szín);
  • só ízlés szerint.
  • Első mellkas jól kell öblíteni folyó hideg vízzel. Minden vénák, valamint a felesleges zsírt eltávolítjuk, úgy, hogy ne zavarják élvezi az ízét a hús. Ha a darab kicsi, készek. Ha nagy, vágjuk őket.
  • Most már mehet a pácolás. Hagyma vágva félgyűrűt. Mossuk ki a bazsalikom, továbbá vágott vagy Narva. Elvileg akkor használja szárított gyógynövények, friss, de több illatos, hanem tartalmazza a lé, ami impregnált a húst, és azt felhívás és egy gyönyörű illata. Most keverjük össze a sót hagymával és bazsalikommal, és adjunk hozzá ezt a keveréket, hogy a hús, minden jól keverjük össze, és hagyjuk három vagy négy óra.
  • Míg a hús pácolt, pácolás kényelem íj. Ehhez vágjuk gyűrű, csatlakoztassa ecet, répa juice és a sót, és hagyjuk kb fél óra. majd engedje le a felesleges pác, akkor már nincs szükség.
  • Most már készen karaj bottal nyárson, hogy azok lényegében kiterjedhet közel a csont.
  • Grill a nyársak faszén felett mintegy 20-25 percig, amíg főtt.
  • Post „chalagach” savanyú hagymával, friss fűszernövények és lavash.

    Hogyan kell főzni egy finom chalagach

    „Chalagach” Sertés lehet főzni a grill.

    • 2 kg csontos sertés karaj;
    • 1 kg hagyma;
    • 1 csomag fűszerkeverék „Provence gyógynövények” (és ha szükséges, akkor használjon egy másik);
    • pohár fehér bort;
    • bors és só ízlés szerint.
  • A húst kell mosni, tisztítani és apróra vágott, ha szükséges.
  • Ezután vágjuk a hagymát.
  • Törölje meg mindegyik darab sóval és fűszerekkel. Most egy serpenyőben Lay réteg húst és a hagymát.
  • Töltsük fel a húst és a hagymát bor, valamennyi fedél (átmérő azt kisebbnek kell lennie a serpenyőben), és helyezze az elnyomást. Hagyja karaj pácolt három órán keresztül.
  • Most hő a grill és az egyes oldalsó darabokat megsütjük körülbelül 10-15 percig (attól függően, hőmérséklet), nem volt világos, hogy aranybarna.
  • Kész!

    Hogyan kell főzni egy finom chalagach

    Ha a grill és saját föld barbecue nem, akkor próbálja meg, hogy készítsen legalább egy finom „chalagach” a sütőben. Ez az, ami szükséges ehhez:

    • 1 kg sertés karaj;
    • 1 citrom;
    • 3 gerezd fokhagyma;
    • 25 ml napraforgó vagy olívaolaj;
    • több köteg bazsalikom;
    • bors és só ízlés szerint.
  • A húst kell mosni, tisztítani a vénák és darabokra vágni a la carte.
  • Aztán, előkészíti a pác. Ehhez távolítsa el a citromhéj, dörzsölte be egy reszelő (akkor dörzsölje azt közvetlenül a citrom, akkor tisztítsa meg egyszerre). Sam citrusprés. Citromlevet és héja, keverjük össze olajjal, bazsalikom, só és bors.
  • Keverjük össze a húst a pác, és hagyjuk egy pár órát.
  • Most Melegítsük elő a sütőt kb 20 fok. Vegye ki a serpenyőben, és kabát azt egy kis mennyiségű olajat (ez lehet pre-lay fóliával, hogy elkerüljék ragasztás), beleraknod a darab sertés karaj. Küldj mindent a sütőben kb 20-30 perc.

    Hogyan lehet jelentkezni?

    Kiszolgált „chalagach” hagyományosan pácolt hagyma, valamint pitával és a zöldek. Nem köretek és saláták is önálló étel örmények nem rontja el, amely lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezni a aromáját és ínycsiklandozó húst.

    ajánlások

    Néhány tipp:

    Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni ízletes és ajánlat „chalagach”. Legyen ez étel kerül egy különleges hely az asztalon!