Hogyan kell főzni egy finom vargánya
Boletus - ehető gombák, hogy nemzetségbe tartoznak, a család Boletovye csőbe. Eltérően más bőr gombás ragadós, csúszós kupakot olaj gyorsan és könnyen eltávolítható. Szerint a színek többnyire árnyalatú barna, minden attól függ, milyen faj tartozik.
Elkészítéséhez minden étel az olaj az első helyen kell készíteni a gomba: kaparja a film csak arra, hogy a régi felnőtt vaj, fiatal nem feltétlenül. Mielőtt a főzési folyamat gombák kívánatos hámozott luteus (lábak és a kupak), hogy forralunk egy hagyományos tiszta víz. Ekkor egy új sós vizet forrni kb 30 perc.
Összehasonlítva más gomba, vaj gomba - egyedülálló. Nagyon sok módja van, hogy felkészítse őket, főzés, pácolása, szárítása, pörkölés, sózás, pörkölés. A vaj gombák tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat (kálium, foszfor, vas, ezüst, cink). Is, hogy tartalmaznak olyan fehérjéket is, amelyek gazdag aminosavak. És kalapok fiatal gomba fehérje, mint a régi vargánya. A megfelelő előkészítés ilyen gombás ételek kiadós és tápláló, mint például élelmiszer hús vagy baromfi.
De túlzott használata az olaj nem kívánatos, különösen, akiknek emésztési problémák. És ha ők bölcsen tartalmazza a diéta, akkor erősíti az immunrendszert, javítja az egészséget, normalizálja a belek.
Edények az olaj
Vaj gomba - az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban gombák szeretik gyűjteni, majd használja a különböző kezeli. Ezek alapján lehet elkészíteni:
Még ha egyes termékek nem a hűtőben, ne essen kétségbe. Maguk is jön valami finom, egyedi. Miután tinorú kiválóan kombinálható más termékek. Például sült vargányával tálalva tökéletes fiatal főtt burgonyával zöldhagymát és a hajdina zöldségekkel vagy káposzta pörkölt. Gomba mártást a olajat összhangban zrazy burgonya, spagetti, csirkehús golyók.
Gyakran előfordul, hogy a vaj gomba főtt komplex ételek, ahol több összetevőket. Ez elsősorban a hagyományos saláták. Kiváló Unió marinált gombák együtt főtt tojás, sajt, burgonya és a zöldek.
Előállítási eljárásai olajok
A tisztítás után a gombát alaposan át kell öblíteni őket meleg folyó vízzel, hogy eltávolítsa a törmeléket és a maradék nyálkát. Ezután vágjuk szeletekre közepes méretű, és tegyük egy tál hideg vizet a tűzre.
Forralás után vaj gomba eltolódás van egy új forró, enyhén sós vízben. Ez a folyamat szükséges a művelet törli az összes kémiai összetevők rendkívül veszélyes és káros az emberi szervezetre.
Talán sokan az egyik legkedveltebb ételek - ez rántott gomba. A főzés könnyű és egyszerű, kevesebb idő és költség.
Be kell, hogy előre mell, hámozott, főtt vaj gomba. Néhány fagyasztott gomba elő, hogy gyorsítsa a főzési folyamat. Fry a tinorú előnyösen kis mennyiségű hagyma, ez ad fantasztikus ízt és egy világos íze. sütési folyamat kell hozni a burkolat alatt egy bizonyos ideig, amíg a gombák aranybarna. A végén ízlés szerint sóval és borssal.
Vaj gomba, sült a kemencében - nem csak ízletes, hanem egészséges élelmiszer. Ez lehet fogyasztani egy bejegyzésben, vagy használja a táplálékot. Szintén sült étel a gombák előnyös azoknak, akik kedvelik a kiegyensúlyozott táplálkozás, a fogyókúrázók, akik túlsúlyosak.
Süssük luteus lehet speciális formái alumíniumból vagy üvegből, fazekak, fólia, kulináris hüvely. Ebben a folyamatban a vajat gomba megtartja az összes tápanyagot, íze és színe.
Különösen finom és egyszerű finomság gomba - julienne. Ez táplálékra egyszerű és kevés időt a felkészülésre. A lakoma, különböző tevékenységek az ünnepekre a menü segítségével csodálatos étel. Az igazi julienne termelt csak az olaj. Itt van egy klasszikus recept.
Hozzávalók julienne olaj:
- Csirkehús - 200 gr.
- kemény sajt - 100 gr.
- Vaj gomba - 300 gr.
- Krém - 100 gr.
- Vaj - 20 gr.
- Flour - 20 gramm.
- Sót.
- Gombák csíkokra vágjuk vastagsága körülbelül 3 mm elhelyezett fűtött serpenyőben olaj nélküli és megsütjük luteus mindaddig, amíg az összes folyadék elpárolog. A végén adjunk hozzá sót és a borsot, mint kívánatos. Aztán át azokat bármilyen tartályban.
- Közben olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, folyamatos keverés közben szükséges, hogy ő ne melegedjen túl.
- Amint a lisztet válik arany színt hozni más termékek: tejszín, gomba. Minden mix és egy fedél alatt lassú tűzön pároljuk 5-7 percig.
- A cocottes terjeszteni a kapott keveréket, és megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben sütjük, és julienne tegye át 180-200 ° C-on 20-25 percig.
Mint amikor a sütés, a hasznos ásványi anyagok megmaradnak. Ez a módszer feltételezi, hogy a teljes sütési folyamat lesz egy kis mennyiségű víz, és a fedél alatt zárva alacsony hő. Párolt luteus lehet használni, mint egy külön edénybe, vagy adható köretként.
pácolás
Ez a módszer előállítására olajok, amelyben az esszenciális komponensei a cukor, ecet, só és víz. Ügyeljen arra, hogy fontolja meg, és emlékszem a helyes arányokat az összetevők, illetve pác tud szaporodni a baktériumok.
Előtte a folyamat, az olajat meg kell tisztítani, távolítsa el a ragacsos bőr, öblítse le meleg vízzel. Szépség és esztétika lehet válogatni. Kis gomba nem eresztheti, ellentétben a nagy olaj.
Következő kezdeni pácolás. Ecetes luteussal snack köthető vagy összetevőként felhasznált saláták.
Berendezések étolaj
Mindenki tudja, hogy a készítmény a gomba használható elektromos és gáz tűzhely, és a folyamat a főzés is kap főtt, sült, párolt vargánya. Is használja a sütőt, ahol megkapta a finom, kiadós sült étel vajat.
De kevesen tudják, hogy a mikrohullámú sütőben is használható főzni különböző élelmiszer gomba. Mindenféle húsos vajjal gomba, párolt gomba hozzáadásával vaj, első fogás, köretek - mindezt akkor főzzük néhány percig maximális teljesítmény. Amellett, hogy a készítmény a finom ételek, a mikrohullámú sütő az egyetlen módszer a száradó olaj.
A mai világban, szinte minden családban van ilyen berendezés multivarka. Elkészítéséhez minden kulináris remekműveket nem kell sok időt és erőfeszítést igényel. Mass olaj receptek állíthatjuk elő ebben a csodát a technológia. Gombák ez kivételesen zamatos és illatos.
Finomságok étolaj
A technológia étolajat rejt egy csomó trükköt, hogy fontos tudni és emlékezni. Végül is, ha hiányzik egy ponton a folyamat ételt az olaj, akkor nem tudja letölteni, vagy nem teljes, mint várták.
- Olaj vízben főzve, hogy megszüntesse a kellemetlen szag.
- Amikor a főzés sót adunk a integritás és esztétikai megjelenése olajok.
- Főzni egy tál fagyasztott vaj, meg kell forralni, és csak ezután megsütjük.
- Szárítás előtt vargánya nem ázni, vagy mossa.
- Az átláthatóság pác adunk a vízhez, a citromsav vagy citromlé.
- Megőrizni a megjelenése a gyűjtött gombát lefektetett papír vagy pergamen.
- Fagyasztott vargányával tároljuk tovább.
- Fiatal luteus használt levesek.
- Sózott vaj gombát üvegben vagy fa.
Vaj gomba erőteljes tápanyagforrás és hasznos anyagokat tartalmaznak, ezért be kell vonni őket az étrendben az élelmiszer.