Hogyan kell főzni egy steak house
Hogyan kell főzni egy steak, nem hagyva a házat: lédús, ropogós, ízletes bélszín egy klasszikus mintát, háló és a lélegzetelállító aroma - a kedvenc nem csak a brutális gyilkosok, mint Dexter, de sok sikeres üzletasszony, energikus induló kétségbeesett kalandorok és feepodobnyh mennyei lények, akiknek a számok nem teszik lehetővé kitalálni ezekről kulináris érzelmei. Vélemények Steakhouse írt egy nagy sokaság, így ma szeretnénk az Ön számára egy ritka és talán hasznos élettartam információ: a titok, hogy ezt az egyetemes kedvenc otthon.
Kezdeni egy kis jártasság: mi általában a steak?

Szűzpecsenye - a legkifinomultabb és finom megjelenése a húst. A vastagsága a húst 6-8 cm, amely egy bizonyos készség, amikor sütéshez. Tehát jobb, ha nem indul el a gasztronómiai ekzersizy neki 🙂
Chateaubriand - vastag éle középső részének bélszín (egy izmos darab szolgált leggyakrabban kettő). Sőt, ez az idősebb testvér filet mignon. Kapta nevét, köszönhetően a francia vicomte de Chateaubriand, akinek személyi szakács főzött a húst először.

Porterhouse - a legtöbb gazdag és érdekes: mivel a speciális vágási érintkezik hús hátszín és bélszín, amelyből készül filet mignon. Általában ez egy választás azok számára, akik szeretnék, hogy valóban sok húst: Porterhouse normál súly 0,5 kg.
T-bone - egy sokkal gazdaságosabb megoldás Porterhouse: közel azonos méretű, de a hátszín már több mint filet mignon 🙂
Tehát, ha vásárolt a megfelelő darab marhahús. A következő kérdés merül fel, hogy már a konyhában egy serpenyőben megpirítjuk a legjobb steak?
Saját tapasztalat, általában azt mutatja, néhány egyszerű szabály: minél keményebb a serpenyőben - a meredekebb a hús származik. Így a legtöbb hülye, de nem reménytelen lehetőség - egy vékony teflon serpenyőben. Jobb megoldás az lenne, hogy a vas barátja - a legtöbb esetben nem túl esztétikus, de elég erős és vastag, hogy megfelelően felmelegedjen, és kapcsolja be a marhahús valami igazán cool.
Nos, a tökéletes egyensúlyt elérni révén egy öntöttvas serpenyőben hullámos bordák (melynek köszönhetően van egyforma seprűvénák).
Folytassa közvetlenül prigotovleniyasteyka sorrendben.

A folyamat során a dörzsölés nem stesnyates: slam hús, simogatva csipkedte. Általában a legjobb zene és a vágás maga tévesszen 🙂
Akkor biztos a steak obmazhte olaj - olíva- vagy napraforgó választható. Akkor is, ha a diéta, kérjük, ezt! Miután az összes, olaj steak növekszik hővezető, és lehetővé teszi egy egyenletesebben oszlatja el a hőt. Továbbá, ha sütés egy vas- vagy öntöttvas serpenyőben, nemcsak nem égnek rá a húst, hanem biztosítja a húst hideg barna héja.
Most, a hő a serpenyő felett magas hő - meg kell meleg, de nem forró dohányzás. Azt is csöpög az olaj - és dobja a hús! Ha mindent helyesen, akkor hallani egy pokoli gúny és valószínűleg úgy érzi, forró fröccs veszélyesen közel a ruhákat. Legyen óvatos, kopás kötény.
A gyakorlat azt mutatja, hogy egy szelet közepes ritka szükséges sütjük összesen 10 percet home plate. Azaz, sült 2,5 perc, majd kapcsolja át. És így négyszer. Ez a recept alkalmas bármilyen darab vastag marhahús
3 cm. A filet mignon kell bajlódni sokkal hosszabb, ha nem akar egy csomó vér lemez 🙂
Nos, teperpara szó mértékét steak főtt.

Jó étvágyat és sikeres kísérleteket!
Laysan Poylova
Sőt, nem is olyan egyszerű, mint ahogy írsz! Megpróbáltuk ezt a különböző receptek - kiderül, nincs! Egyszerűen grillezett biztosan csinálni, de nem a moszkvai konyhában. És az eredmény gyakran függ a hús, serpenyő, időben, különböző fűszerek, stb Látom egy ember szereti a húst semmilyen formában, és steak vérrel, általában okoz egy speciális csodálattal ... nos, ő készíti a maga azért van, mert nem eszem!
Inkább a sült alaposan jó steak, nem fogadja el a vér. Sütés előtt a húst pácoljuk mustár, bors. Slugger Steak így: barlangászat lisztet és egy műanyag tasakba, majd harcolt vissza, kap egy szaftos steak, és ha igen tekercs sajttal és tojással tésztát, majd tegye yum-yum! By the way, nyomon követésére az egészségügyi, kiderül badsome steak és kemencében sült.
Lena (Ketesh)
Számomra a steak egyszerűen sült húst. Én biztosan nem azt akarom mondani, hogy ez fog készíteni könnyű, de ha a húst sült is, és nem égett, még mindig finom, és mindenkinek megvan a saját receptje.
YaElenochka!
Ha otthon nem túl erős elszívó és nem túl nagy konyha, meg kell, hogy készüljön fel arra, hogy a szoba egy ideig tele füsttel az égő olaj.
YaElenochka!
Általában ez ugyanaz a nagy, és egy nagy, de nem vágja el a fragmentum bemutatott annyira, mint Porterhouse.
Mint látható, akkor megsütjük egy steak egy normál vas serpenyőben. Természetesen nem fog kapni egy finom seprűvénák, de az íze nem befolyásolja.